當心食物中的隱性食鹽(哪些食物含有無機鹽)

當心食物中的隱性食鹽

吃鹽太多會加重腎臟和心血管的負擔，引起腎病加重、高血壓、心臟病和中風。這是人們都了解的常識。平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽有益健康，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到含有“隱性食鹽”的食物，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多健康隱患。

調(diào)料中往往都含有鹽，比如醬油，每5毫升醬油中含有1克食鹽，此外，像醋、味精、醬料、調(diào)味包中也含有鹽，連許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的鹽。很多人使用小蘇打當發(fā)酵粉來做饅頭、包子和油條。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的鈉與食鹽中的鈉一樣，過量食用，也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、面包、餅干中，也是含鹽的，只是我們沒意識到而已。還有很多吃起來并不覺得咸的零食中，比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有鹽分。

日常生活中，要少吃這些含有“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規(guī)6克要低些。平時應少吃快餐、零食和包裝食品，養(yǎng)成少吃或不吃咸菜、臘肉、咸魚、鹵味食品、燒雞等食品的習慣。到餐館吃飯，告訴師傅做的菜清淡點。（陳立平）

哪些食物含有無機鹽

鹽烹飪食物必備的調(diào)味料，但是鹽攝入過多也危害又很大，因此很多人在日常飲食中積極控制食鹽的攝入量，卻忽視了食物中“隱形鹽”的存在，以下為大家總結了含“隱形鹽”的食物。
速食與加工類食品
1、白面包：兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再涂上花生醬、番茄醬等調(diào)味料，要不超量都難。而且巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等奶油越多的，含鈉越高。所以我們不妨選雜糧面包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素。
2、早餐麥片：早餐谷類脆片是不少人心中的健康早餐。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，早餐麥片有一半達到高鹽標準，有的竟高達1030毫克。所以在購買時看一下標示，不同產(chǎn)品含鹽量竟相差10倍以上，這是我們應該選擇一些廠牌含鈉量較低的產(chǎn)品食用，減少人體鹽分的攝入。
3、涼面：根據(jù)調(diào)查，市面上不少涼面，幾乎都添加小蘇打片來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼面的鈉含量就相當于1天鈉攝取量的一半。所以在煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
4、油條：是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。同時油條在制作過程中也會用到不少的鹽，每100克油條含鹽2克左右。
5、披薩餅：在面餅、醬料和奶酪中，都含有相當數(shù)量的鹽分，常規(guī)大小的一角披薩含鹽量就可能達到600毫克。因此，選擇蔬菜多的披薩餅，每餐別超過兩角，避免經(jīng)常食用。
6、涼面：根據(jù)衛(wèi)生署調(diào)查，市面上不少涼面，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼面的鈉含量就相當于1天鈉攝取量的一半。所以在煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。
7、冷切肉：包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，避免購買加工肉類才是控鹽的好方法，且自己在家做更佳，這樣不僅安全衛(wèi)生，還能夠更好地控制食鹽攝入量。

鹽、濃茶、煙是“營養(yǎng)小偷”？哪些不良的行為習慣可消耗體內(nèi)營養(yǎng)素？

鹽、濃茶、煙是“營養(yǎng)小偷”？哪些不良的行為習慣可消耗體內(nèi)營養(yǎng)素？

什么異常的習慣養(yǎng)成可耗費身體內(nèi)營養(yǎng)素？

高鹽飲食可加速鈣根據(jù)小便排出來身體之外，人體骨骼新陳代謝遭受危害。研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食是誘發(fā)骨質(zhì)疏松的高危要素，因此應嚴控吃鹽量。成人每天每人的吃鹽量不可高于6克，6克并不僅是食用鹽，也包含含鈉的調(diào)味品如味精、雞精、生抽和醬類等。烹飪食材時以蔥、姜、蒜、食用醋、檸檬水或香萊等取代一部分調(diào)味品。與此同時也需要當心隱形鹽，如果干類、薯條或話梅等。高鹽飲食者應多吃含鈣高的食物，如牛乳、牛奶和乳酪、黃豆和豆類食品、墨綠色蔬菜水果等。

2、濃茶水

濃茶水中帶有過多單寧酸，鞣酸可危害腸粘膜消化吸收營養(yǎng)素，減少食材中鐵集團攝取量，若長期喝濃茶且沒有主要補鈣，就會有很有可能誘發(fā)貧血。因而盡量避免喝濃茶，尤其是鐵欠缺或貧血者更應當注意。愛喝茶者可以主要吃含鐵的食物，如豬瘦肉、動物內(nèi)臟和小動物血液等，配搭含維生素C的西蘭花、小油菜、西藍花、紅棗和奇異果等能推動鐵轉(zhuǎn)換和運用。

3、不控制地抽煙

煙草中含諸多有害物，廣為流傳的是煙焦油和尼古丁等有危害，不但損害肺臟，并且也危害胃腸道消化吸收維生素C，加速維生素C新陳代謝速率。身體內(nèi)欠缺維生素C就會誘發(fā)壞血癥，其臨床癥狀是渾身無力、全身肌肉關節(jié)痛、全身肌肉松腫和牙齦腫痛出血等。因而應避開煙草和二手煙，常常煙民應主要吃含維生素C的食材如花菜、草莓苗和奇異果及其芥藍等。

溫馨提醒

若您有以上好多個習慣性還需馬上變更，一時改不掉應主要填補所耗費的營養(yǎng)成分，避免營養(yǎng)成分欠缺。此外，確保一日三餐按時定量分析，改正偏食和挑食的不良習慣，每個人應吃500克青菜和200克新鮮水果，搞好葷素搭配和大小配搭；保證滴酒不沾，回絕抽煙，采用低熱量、低鹽和少糖的飲食構造。除此之外，有不安全行為習慣性者應按時到醫(yī)院做營養(yǎng)素相應檢查，必需時要在醫(yī)師引導下主要服食相應的營養(yǎng)素補充劑。

食鹽吃多了有什么危害 食鹽一天吃多少合適

現(xiàn)在的人們比較關注身體健康，特別是對于食鹽的用量，大家都知道食鹽不可以多吃，那么大家是否清楚食鹽吃多了有什么危害呢？食鹽一天吃多少合適呢？
食鹽吃多了有什么危害
1、產(chǎn)生頭痛

研究表明，吃鹽過多可能與頭痛密切相關，每天吃8克鹽的人比吃4克鹽的人頭痛的人數(shù)多三分之一。所以口味過重，一頓飽飯后就會出現(xiàn)頭痛的情況，經(jīng)常頭疼的人盡量少吃鹽。

2、水腫加重

長期研究以來發(fā)現(xiàn)，大量的鹽攝入會促進組織水腫，導致腹部或面部腫脹，以及頭痛等不適癥狀。一些血液循環(huán)不良的女性，平時心臟和腎臟沒有疾病，出現(xiàn)水腫可能性更大，尤其在月經(jīng)前幾天更明顯。 所以在經(jīng)期前，應該讓患有經(jīng)前期綜合癥的女性控制食鹽量。

3、皮膚受損

鹽分過多會改變滲透壓，導致會降低身體組織中的水分，增加排出的水分，對于皮膚有較大損傷。許多人喝一兩天果汁或蔬菜汁，皮膚會感到變得舒服，不是因為水果和蔬菜汁的神奇功效，而是因為他們?nèi)粘ｏ嬍持械柠}分過多。因此，少吃鹽可以改善皮膚質(zhì)量。

4、誘發(fā)疾病

研究表明，喜歡吃鹽的人食道疾病的發(fā)病率是吃的少人13.3倍。日本北部某些地區(qū)的居民習慣吃咸的食物，高血壓的人比其他人高，而在非洲和澳大利亞的某些地區(qū)，食鹽并不高，很少有人患有高血壓。可以看出，鹽對血壓的高低有很大的影響。
食鹽一天吃多少合適
一般來說，每人每天從食物中獲得的食鹽最多不應超過6克。尤其是高血壓病史的家庭，宜吃低鹽飲食。人體對鹽的攝入也不是絕對宜少不宜多，有時也要酌情而定。為了老年人的健康長壽，預防高血壓和心血管疾病發(fā)生，要盡量少吃或者不吃含鹽過高的食物。可以選擇含鈉鹽低而營養(yǎng)又豐富的食物，以滿足人體對營養(yǎng)的需要，又不致使攝入的鹽過多，影響健康。
食鹽具有控油功效嗎
油光泛泛是很多女性倍感棘手的問題。其實，食鹽去油就是個好方法。 對于出油的部位，先用溫水清洗濕潤，然后用細鹽抹在事先潤濕的皮膚上，輕輕按摩，在鼻翼兩側毛孔張開的部位可以用中指指腹由下向上做擠壓式按摩。
食鹽可以用來清潔面部嗎
洗臉后，取約一小勺細鹽放在手掌心加水3--5滴，再用手指仔細將鹽和水攪拌均勻，然后沾著鹽水從額部自上而下的搽抹，邊搽邊做環(huán)狀按摩。幾分鐘后，待臉上的鹽水干透呈白粉時狀時，用溫水洗凈，涂上保濕乳液或繼續(xù)正常的護膚步驟。持續(xù)進行，每天早晚洗臉后各一次。這樣有很好的清潔和去污效果。

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