仙草居福地　王屋孕冬凌——記濟(jì)源冬凌草(河南土特產(chǎn))

仙草居福地　王屋孕冬凌——記濟(jì)源冬凌草

梁飛　北京中醫(yī)藥大學(xué)　張瑞賢　中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院

王屋山，坐落于豫西北濟(jì)源市，為愚公故里、濟(jì)水之源。傳說(shuō)，黃帝曾于王屋山主峰天壇山祭天，后世帝王遵黃帝之制而多有登山祭拜之舉。昔日禹封九山，王屋亦為其中之一。其山景色卓絕，被譽(yù)為“天下第一洞天”，居道家三十六洞天、七十二福地之首。

所謂福地出仙草，王屋山孕育著豐富的中草藥資源，素有“天然藥庫(kù)”之美稱(chēng)。山中有一異草，每至霜降后，全草自上而下、自葉至莖便披上了一層冰凌狀的銀白色結(jié)晶。這層冰晶薄如蟬翼，繞莖葉成翻花狀卷起，形似花朵或蝴蝶，受陽(yáng)光照耀而熠熠閃亮卻不融化，隨風(fēng)沙的吹拂而搖曳舞動(dòng)卻不墜落。這一異草奇卉被稱(chēng)為冬凌草。

冬凌草為唇形科香茶菜屬，學(xué)名碎米椏。赴河南考察道地藥材期間，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的同志熱情地帶領(lǐng)我們參觀了濟(jì)源市王屋鎮(zhèn)清虛村的冬凌草種植基地。正值冬凌草開(kāi)花時(shí)節(jié)，郁郁蔥蔥的莖葉之間散綴著串串淡紫色的花朵。微風(fēng)拂過(guò)，一股獨(dú)特的清香沁入心脾。采來(lái)一株細(xì)看，近似三角形的葉片兩兩對(duì)生，葉邊呈鋸齒狀，花冠呈唇形。

王屋山上的冬凌草具有神奇的功效，藥用歷史非常悠久。當(dāng)?shù)孛耖g有一種習(xí)俗，每至夏秋之際便采收若干冬凌草，曬干后懸于屋檐下，逢頭疼腦熱、傷風(fēng)感冒或咽喉上火，便取來(lái)煎水以代茶飲，效如桴鼓。中醫(yī)認(rèn)為，冬凌草味苦、性微寒，具有清熱解毒、清咽利喉、消炎止痛、健胃活血之效。后世應(yīng)用冬凌草治療噎嗝（即食道癌）等癥，效果明顯。

20世紀(jì)70年代初，早已應(yīng)用于民間的冬凌草受到了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的高度關(guān)注。當(dāng)時(shí)的河南林縣，食道癌發(fā)病率極高，為全國(guó)平均發(fā)病率的8倍。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院與河南醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)河南大學(xué)醫(yī)學(xué)院）組成工作隊(duì)，在林縣開(kāi)展了食道癌的普查、預(yù)防和手術(shù)治療工作。鄰近地區(qū)的患者聞?dòng)嵑蠹娂娗皝?lái)就診。在詢(xún)問(wèn)病史的過(guò)程中，不少來(lái)自濟(jì)源的患者講述了在家煎服冬凌草治療食道癌的土辦法，引起了工作隊(duì)醫(yī)生的重視。冬凌草能治療食道癌的消息在醫(yī)界不脛而走。

隨后的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，冬凌草還分布于太行山、伏牛山、大別山以及河北、湖南、貴州等地，但唯獨(dú)濟(jì)源冬凌草具有結(jié)晶現(xiàn)象。經(jīng)檢驗(yàn)，濟(jì)源冬凌草富含36種有效成分，成分最多，含量最高。其中的冬凌草甲素、乙素比其他地域高出14%~18%。研究人員認(rèn)為，含量過(guò)高的冬凌草甲素、乙素在特定的氣候條件下，能析出結(jié)晶，從而形成薄如蟬翼的銀色冰凌；而正是這些能形成冰凌的成分，令濟(jì)源冬凌草具有了神奇的功效。

現(xiàn)已證實(shí)，濟(jì)源冬凌草預(yù)防和治療咽炎、喉炎、扁桃體炎效果顯著，對(duì)慢性支氣管炎及慢性咽炎等也有良好療效。最令人振奮的，是濟(jì)源冬凌草的抗癌效果。實(shí)驗(yàn)報(bào)道，其對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用，抑瘤率高達(dá)41%，遠(yuǎn)高于其他植物抗癌藥，尤其對(duì)中國(guó)北方地區(qū)發(fā)病率較高的食道癌與胃癌最為敏感。濟(jì)源冬凌草具有穩(wěn)定和縮小瘤體、延長(zhǎng)病人生命的效果；若與現(xiàn)有化療藥物配伍使用，不僅能大大提高后者的抑瘤作用，還可降低其用量及毒副作用；亦可減少放射治療的副反應(yīng)。這是一般抗癌藥物所不能及的。

如今，濟(jì)源冬凌草已成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，相關(guān)研發(fā)亦已取得良好開(kāi)端。各種劑型的冬凌草制劑廣泛應(yīng)用于臨床，冬凌草系列保健產(chǎn)品行銷(xiāo)全國(guó)乃至東南亞各國(guó)。

古往今來(lái)，中醫(yī)藥正是在與人民群眾密切融合的過(guò)程中不斷發(fā)展壯大的。棲息于洞天福地、飽餐日月精華的王屋仙草，最終被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)關(guān)注并加以研究，成為當(dāng)代抗癌良藥。中醫(yī)藥學(xué)是一個(gè)偉大的寶庫(kù)，這個(gè)寶庫(kù)一部分藏在古代流傳下來(lái)的著作中，另一部分則藏在民間，藏在山林之中，需要我們的醫(yī)藥人員走出城市、走出書(shū)房、走出實(shí)驗(yàn)室，去發(fā)現(xiàn)和發(fā)掘。這樣，在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)展突飛猛進(jìn)的今天，我們的中醫(yī)藥事業(yè)必將收獲科學(xué)研究的活水源頭，更多的異草奇卉將得以昭示天下、造福蒼生。

河南土特產(chǎn)

·信陽(yáng)（毛尖茶、香稻丸、信陽(yáng)板鴨、板栗、固始
·南陽(yáng)（南陽(yáng)玉、南陽(yáng)烙花、玄妙觀齋菜）
·三門(mén)峽(靈寶蘋(píng)果、靈寶大棗、貴妃杏 、黑木耳
·濮陽(yáng)（孔集鹵雞、小尖椒 、冬棗 、“雙脊” 、
·鶴壁（纏絲鴨蛋、淇河鯽魚(yú) 、縣王橋豆腐、豆腐
·焦作（四大懷藥、武陟油茶、海蟾宮松花蛋、延
·安陽(yáng)（道口燒雞、安陽(yáng)燴菜、安陽(yáng)血糕 、安陽(yáng)三
·平頂山（寶豐酒、魯山猴頭、郟縣饸饹面 、汝瓷
·濟(jì)源（冬凌茶、土饃、胡辣湯、卷餅）
·商丘（民權(quán)紅葡萄酒、蝦子燒素、商丘水激饃）
·鄭州（新鄭紅棗、新密金銀花、滎陽(yáng)柿子、中牟
·周口 （鄧城豬蹄、逍遙胡辣湯、黃花菜、蓮花味
·開(kāi)封（花生糕、馬豫興桶子雞 、小籠灌湯包 、
·駐馬店（小磨香油、雞汁豆腐干、五香大頭菜、
·周口（逍遙胡辣湯 、孔集燒雞、醬黃花菜 、王
·漯河
·許昌（腐竹、煙草、鄢陵花卉）
·洛陽(yáng)（牡丹燕菜、洛陽(yáng)水席）
武陟油茶 開(kāi)封花生糕 信陽(yáng)毛尖 新鄭好想你棗片
汴京烤鴨、道口燒雞等，汝陽(yáng)杜康酒，民權(quán)葡萄酒
宋河糧液，禹州鈞瓷、汝州汝瓷、開(kāi)封汴繡、洛陽(yáng)宮燈、唐三彩 開(kāi)封朱仙鎮(zhèn)年畫(huà) 南陽(yáng)玉雕
河南省的物產(chǎn)非常豐富， 歷史悠久、豐富多彩的手工業(yè)品以禹州鈞瓷、南陽(yáng)玉雕、洛陽(yáng)仿唐馬（唐三彩）、滑縣點(diǎn)錫壺、濟(jì)源盤(pán)硯（古稱(chēng)天壇硯）等為著名傳統(tǒng)產(chǎn)品。其他特產(chǎn)有河南盧氏、欒川木耳，信陽(yáng)毛尖茶，靈寶大棗，封丘石榴，杜康酒，淮陽(yáng)金針菜，黃河鯉魚(yú)，以及豫北四大懷藥（生地、牛漆、山藥、菊花）等。
一方水土，養(yǎng)一方人，也養(yǎng)育了賦有地方特色的名優(yōu)特產(chǎn)。地方特產(chǎn)也就是地方的招牌，是推銷(xiāo)自己的一張與眾不同的名片。適值改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)潮涌，各地的地方特產(chǎn)成了拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的主打力量，"因地制宜"，才能有所突破，才能真正地走上經(jīng)濟(jì)騰飛之路。
正所謂"靠山吃山，靠水吃水"，勤勞的人們正開(kāi)啟自己的智慧，用自己的雙手打造屬于他們的地方名牌，一步一步的鋪就他們的富裕之路。
汴梁西瓜
汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷(xiāo)中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有"肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮"之諺語(yǔ)。因開(kāi)封古稱(chēng)"汴梁"，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫"汴梁西瓜"。
西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)（五代十國(guó)時(shí)期）由西域移植我國(guó)，先在回鶻（現(xiàn)新疆境風(fēng)）栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，"嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。"
西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2％，最高達(dá)31.8％。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。
汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫(huà)家張擇端的名畫(huà)《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫(huà)面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云："碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜"。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫(xiě)道："拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶"。
開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。
洛陽(yáng)櫻桃
櫻桃，又名珠桃、含桃，具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、色艷等特點(diǎn)。它先百果而熟，立夏前后即可成熟上市；產(chǎn)量高，樹(shù)齡長(zhǎng)，成樹(shù)每株產(chǎn)400公斤以上；果味酸甜可口，既能生食，又可釀造，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有調(diào)中、益脾等醫(yī)療保健功能；果形珠圓紅艷，有“如珠未穿孔，似火不燒人”的美譽(yù)。洛陽(yáng)盆地四周，溝壑縱橫，清溪環(huán)繞，向陽(yáng)背風(fēng)處最宜櫻桃生長(zhǎng)。洛陽(yáng)櫻桃產(chǎn)量豐富，味道極佳。古人曾贊曰：“雨飛新綠嫩，風(fēng)動(dòng)野花香，赤玉妝盈村，紅珠摘滿(mǎn)筐”。每年公歷四月份，是洛陽(yáng)櫻桃的上市季節(jié)。
靈寶蘋(píng)果
蘋(píng)果在我國(guó)栽培已有兩千多年的歷史。別名有：奈、林檎、里檎、來(lái)檎、頻婆果等。晉代，洛陽(yáng)已有蘋(píng)果種植，但那時(shí)的品種不佳。十九世紀(jì)歐洲優(yōu)良品種傳入我國(guó)，果實(shí)大、味佳、耐貯藏，迅速得到了推廣?，F(xiàn)在，蘋(píng)果成為我國(guó)大宗水果品種之一。
靈寶是我省最大的蘋(píng)果基地，產(chǎn)量已達(dá)一億數(shù)千萬(wàn)斤。靈寶蘋(píng)果的栽培歷史，清代縣志有記載。民國(guó)二十一年（公元1932年）《閿鄉(xiāng)縣志》載："蘋(píng)果，有亦不多"。1923年，靈寶實(shí)業(yè)家李工生從煙臺(tái)、青島等地購(gòu)回西洋新品種蘋(píng)果樹(shù)苗，傾其家產(chǎn)，慘淡經(jīng)宮營(yíng)，幾經(jīng)周折，終獲成功。三十年代，全縣蘋(píng)果園近3000畝，年產(chǎn)20余萬(wàn)斤。品種有倭巾、不國(guó)光、伏花皮等。
民權(quán)葡萄
葡萄原產(chǎn)于西域，漢張騫通西域時(shí)，始傳入我國(guó)內(nèi)地。而后，在短短的三百年中，葡萄的栽植遍及河南。如《魏都賦》中有："篁筱懷風(fēng)，蒲陶結(jié)陰。"說(shuō)明當(dāng)時(shí)魏都鄴（今安陽(yáng)）葡萄種植很廣。《魏本》記載："魏文帝詔示群臣曰：中國(guó)珍果甚多，葡萄當(dāng)末夏，涉秋尚有余暑，醉酒徐醒，掩露而食，甘而不飴，脆而不酸，味厚汁多，除煩解倦，釀以為酒，甘于曲 醉而易醒，道之固已流涎，況親食之也，南方有橘心酸，裂人牙，寧有匹比者"。這說(shuō)明，葡萄在當(dāng)時(shí)不僅作為珍果美食，而且已釀酒。
葡萄屬葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物。目前葡萄已發(fā)展到三四百個(gè)品種。其中河南的葡萄品種分生食、釀酒、制果汁和作罐頭等幾類(lèi)品種。生食品種的主要特征是：果粒大，外形美觀，味甜而濃香，皮薄，種子少，適于運(yùn)輸或貯藏。如牛奶、玫瑰香等。葡萄是人們喜愛(ài)的食品，僅味甜多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。除食用外，還可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)："葡萄主治筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒，久食輕身，不老、延年。可作酒，逐水，利小便。"現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，葡萄內(nèi)含很多滋補(bǔ)品，多吃葡萄有助于補(bǔ)腦提神，治療神經(jīng)衰弱。
民權(quán)縣葡萄酒廠(chǎng)以本縣原料為生產(chǎn)的葡萄酒暢銷(xiāo)國(guó)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)十八個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
西峽中華獼猴桃
獼猴桃古名萇楚。遠(yuǎn)在兩千五百余年前的《詩(shī)經(jīng).檜風(fēng)》中就有："隰有萇楚，猗儺其枝。"（檜在今新鄭、密縣、滎陽(yáng)一帶）從而說(shuō)明自古獼猴桃就產(chǎn)于河南。唐代南陽(yáng)人岑參詩(shī)云："中庭井欄上，一架獼猴桃"。由此知道當(dāng)時(shí)已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說(shuō)："獼猴桃甘酸無(wú)毒，可供藥用。主治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、長(zhǎng)年白發(fā)、痔病等"。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中也記有："其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。"從上述的記載說(shuō)明我閃祖先對(duì)獼猴桃的形態(tài)、性質(zhì)及醫(yī)療用途早有了解。
獼猴桃為我國(guó)特產(chǎn)。全國(guó)有三大產(chǎn)區(qū)：河南伏牛山、桐柏山、大別山區(qū)；陜西秦嶺山域；湖南西部。河南為全國(guó)獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，全省十七個(gè)縣有廣泛的分布。年產(chǎn)獼猴桃2700－5000萬(wàn)斤。
獼猴桃早在1849年已為外國(guó)引種。英國(guó)、美國(guó)、新西蘭等都是最早的引種國(guó)，現(xiàn)在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。故有中華獼猴桃之稱(chēng)。獼猴桃的名稱(chēng)很多，俗稱(chēng)"陽(yáng)桃"、"藤梨"、"木子"。各地區(qū)又有不同的稱(chēng)法如：貴州叫"大紅袍"，福建叫"大零核"、江西叫"楊桃"，陜西叫"鬼桃"。在國(guó)外的稱(chēng)呼是：新西蘭稱(chēng)"基維"，美國(guó)稱(chēng)"中國(guó)醋栗"，日本稱(chēng)"中國(guó)猴梨"等。
中華獼猴桃，是一種落葉藤木果樹(shù)，適應(yīng)性強(qiáng)，海拔兩千米以下都能生長(zhǎng)。屬陰性植物，忌強(qiáng)日照，多生于林緣和灌木叢中。一般三、四年開(kāi)花結(jié)果，六、七年進(jìn)勱入盛果期，壽命長(zhǎng)達(dá)三十至六十年以上。獼猴桃葉呈卵形或園形。夏季開(kāi)花，花初期為白色，然后逐漸變黃。雌雄異株，蔓像葡萄。漿果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，長(zhǎng)約2.5－5厘米，幼果密被絨毛，熟后無(wú)毛，呈灰褐綠色，坐果率很高，每棵一般年產(chǎn)20－50斤，最高達(dá)200－300斤。果實(shí)酸甜可口，味道清香，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
獼猴桃不僅是營(yíng)養(yǎng)佳品，且有顯著的醫(yī)療效用。近代對(duì)其研究證明：它對(duì)肝炎、高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化、燒傷均有一定療效。特別是具有抗癌、治療麻風(fēng)病的作用。
新安牛心柿
洛陽(yáng)新安縣峪里鄉(xiāng)盛產(chǎn)牛心柿，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國(guó)柿樹(shù)評(píng)比中，峪里牛心柿樹(shù)，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹(shù)萬(wàn)余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬(wàn)公斤，可制作柿餅15萬(wàn)公斤。
宋代孔平仲《詠無(wú)核柿餅》詩(shī)云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風(fēng)霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價(jià)賤良易求。剖心無(wú)所有，如口頗相投。為栗外倔強(qiáng)，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無(wú)所憂(yōu)。排羅置前列，園熟當(dāng)高秋?！庇锸溜灝?dāng)之無(wú)愧。其個(gè)大，七八個(gè)一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無(wú)核或少核，耐貯藏。暢銷(xiāo)于陜、甘和兩廣、江浙等地
輝縣香稻
輝縣香稻，是我國(guó)水稻名貴品種之一，屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶，泉水灌溉稻區(qū)種植歷史悠久。靠近百泉河的樓根、八盤(pán)磨、西王莊、三小營(yíng)、中小營(yíng)等村，泉水環(huán)繞，土地肥沃，很早就是香稻的集中產(chǎn)區(qū)。其米呈短橢園型，色澤乳白，具有濃香味，質(zhì)糯性?？捎糜谧鳒珗@、八寶飯、米團(tuán)和糕點(diǎn)等甜食：煮粥時(shí)只需加入少許，就香氣撲鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美譽(yù)。大約從北宋以后香稻就成為“貢品”。
關(guān)于香稻的起源無(wú)考，在輝縣僅有一個(gè)傳奇的神話(huà)。說(shuō)很久以前的一個(gè)秋天，一群金雁飛越百泉(輝縣境內(nèi))上空，一只被擊傷的雁跌落下來(lái)，被一位善良的農(nóng)民救起，精心治愈，重返蘭天。次年春，此雁口銜一棵金色稻種返來(lái)，交給這一農(nóng)民栽培，收獲后做成飯，奇香四溢，群眾贊嘆不已，起名叫香稻。
其實(shí)，輝縣香稻，是輝縣古老的農(nóng)家品種。在豫北原作為春稻栽培，生育朔165天左右，后來(lái)改為麥茬稻也能正常成熟。香稻品種耐寒、耐早、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)，出米率達(dá)75％。但分粟力較弱，株高14J一250厘米，因此成穩(wěn)率低，植株易倒伏，產(chǎn)量不高。一般畝產(chǎn)僅400一500斤．解放前后都作為水稻搭配品種。五十年代輝縣每年僅種植200畝左右． 國(guó)家每年收購(gòu)3—4萬(wàn)斤。
“文化大革命”中，輝縣香稻也被視為“革命對(duì)象”，大砍大殺，幾乎斷種。目前僅有零星種植，由于栽培歷史長(zhǎng)，品種退化，香味亦大減。1974年，新鄉(xiāng)地區(qū)農(nóng)科所利用“輝縣香稻”和“新稻二號(hào)”雜交，選育出“新香I號(hào)”良種。株高降到90—l00厘米，畝產(chǎn)提高到800一900斤，而且保持了原香稻的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在輝縣香稻種植面積約800畝左右，年產(chǎn)近706斤，1982年國(guó)家收購(gòu)15萬(wàn)斤。近幾年溫縣、武險(xiǎn)、修武等縣也有種植，很受群眾歡迎。
鳳凰臺(tái)釉米
鳳凰臺(tái)釉米，產(chǎn)于鄭州東郊的鳳凰臺(tái)村。其米一頭粗大，一頭尖細(xì)，色澤潔白而有光，蒸熟后顆顆直立，香氣撲鼻，吃起來(lái)香軟可口，食后香味綿綿。夏天的剩飯還不易變味。據(jù)說(shuō)，在明清兩代已成為“貢米”。當(dāng)年，慈僖太后品嘗時(shí)，見(jiàn)碗里的聯(lián)并非直立，便勃然大怒，要定鄭縣令和鄉(xiāng)民欺君罪，鄭縣令聞?dòng)嵥倥擅麖N進(jìn)京，廚師先慢慢晃動(dòng)米碗，再上籠蒸熟，慈禧太后見(jiàn)碗里的米婷婷玉立，才免罪。解放后，鳳凰臺(tái)人民揚(yáng)眉吐氣，1960年，他們精心碾了一百斤鳳凰臺(tái)秈米，敬獻(xiàn)給毛主席。
關(guān)丁鳳凰臺(tái)秈米的起源史無(wú)考，當(dāng)?shù)厝嗣裼幸粋€(gè)神奇的傳說(shuō)很旱以前，那里是一個(gè)湖，湖里的水清潔甘甜，有只鳳凰每天飲水后，便在湖邊歌舞，為當(dāng)?shù)厝嗣裨鎏砩顦?lè)趣。當(dāng)時(shí)，殘暴的青龍想讓鳳凰作它的歌妓，鳳凰堅(jiān)貞不屈；于是，青龍便施展淫威，一口氣喝干了湖水，企圖把鳳凰渴死。正直善良的鳳凰不忍心叫大家為她受浩劫，就讓淚水流入湖中，直到流滿(mǎn)一湖，才停止呼吸。人們把她埋在湖邊的土崗上，此崗叫風(fēng)凰崗，以后 又修建了鳳凰臺(tái)。從此以后，這里的人民便使用鳳凰的沮水種水稻，因此長(zhǎng)成的大米，一頭粗大， 一頭尖細(xì)，頗似鳳凰的眼睛；又因鳳凰死的冤枉，所以蒸熟后米直立不倒，表現(xiàn)出鳳凰堅(jiān)貝不屈的英姿。
其實(shí)，鳳凰臺(tái)大米的奇特，是水土和品種決定的，古代風(fēng)凰臺(tái)村邊真有一個(gè)湖，名曰“東湖”， 至清代巳淤平為百畝大的低洼地、水味甜，種的是“大白芒”良種稻，這就是有名的鳳凰臺(tái)秈米?！按蟀酌ⅰ睂俣i稻品種，生育期約150天，適于鄭州春播或夏播，米質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蒸飯時(shí)吃水多，漲懺性大，出飯多，米也潔白而有光澤。團(tuán)米型一頭粗大，一頭尖細(xì)，蒸飯前輕輕晃動(dòng)米碗，米的大頭即下沉，蒸熟后顆顆直立，加上水土好，所以香氣撲鼻。如果把“大白芒”種到別的地方就缺少香味，如果把這百畝洼地種成其他粒型橢圓的品種，其飯也不會(huì)顆顆直立。但這個(gè)品種植株較高，耐肥抗倒能力差，加上世代種植，品種退化，年畝產(chǎn)僅200多斤?，F(xiàn)在， 由于大面積種植水稻高產(chǎn)品種，“大白芒”等低產(chǎn)品種只作為品種資源保存，加之，鑿深井引水灌田，泉水枯竭，今日的鳳臺(tái)秈米，已失去其原有本色。為了保持這一名產(chǎn)，應(yīng)組織人力選育，培育只有這一品種特性的新品種。以推廣應(yīng)用。

王屋仙草的功能主治

冬凌草綠色天然，消炎顯奇效。中國(guó)冬凌茶精選濟(jì)源太行、王屋深山中的純天然冬凌草，有效成份含量高，對(duì)治療咽炎、扁桃體炎、口腔炎、喉炎有很好的療效。并且對(duì)急慢性咽喉患者咽痛、咽癢、灼熱、多言加重、咽異物感、咽干澀、咳痰不爽等癥狀吸咽部充血、水腫等均有明顯治療作用！

冬凌草的功效與作用,服用期忌辛辣 魚(yú)腥食物

冬凌草又名冰凌草，為唇形科香茶屬多年生草本或亞灌木，小灌木，系唇形科香茶菜屬植物碎米椏變種，因其植株凝結(jié)薄如蟬翼、形態(tài)各異的蝶狀冰凌片而得名。全株結(jié)滿(mǎn)銀白色冰片。然而冬凌草有些什么功效呢？冬凌草的作用又有哪些呢？親，您一定也想了解吧。那么我們一起往下閱讀吧^_^

冬凌草的功效：成分：冬凌草含有冬凌草甲素、冬凌草乙素和迷迭香酸3種主要活性成分，含量在冬凌草中高達(dá)千分之五，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他藥用植物的活性成分含量，如紫杉醇在紫杉樹(shù)皮中的含量?jī)H為萬(wàn)分之一。

性味：苦、甘，微寒。

歸經(jīng)：歸肺、胃、肝經(jīng)。

功效：冬凌草有良好清熱毒、活血止痛、抑菌、抗腫瘤作用，主治咽喉腫痛、扁桃體炎、感冒頭痛、氣管炎、慢性肝炎、關(guān)節(jié)風(fēng)濕痛、蛇蟲(chóng)咬傷。全株對(duì)食管癌、乳腺癌、直腸癌等有緩解作用”。

冬凌草的作用：可以去火：清熱研究發(fā)現(xiàn)冬凌草還具有解熱、降燥潤(rùn)喉、降血脂、降血壓等功效。對(duì)感冒發(fā)熱、口舌生瘡、焦熱上火等都有較好的預(yù)防和治療作用，且有延緩衰老之功效。

可以美容：保健冬凌草在鶴壁太行山一帶，當(dāng)?shù)匕傩铡皯?hù)戶(hù)有之”。患牙痛、咽喉痛，泡水飲服，三次即愈。民間有“日飲冰凌草一碗，防皺去斑養(yǎng)容顏，亮嗓清音苦后甘，驅(qū)除病魔身心安”之說(shuō)。

可以抗癌：冬凌草的抗瘤作用，在民間主要用來(lái)防治食管癌。但是當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)期很少有患這種疾病的。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物移植性腫癌，如艾氏腹水癌、肝癌、網(wǎng)狀細(xì)胞肉瘤等均有抑制作用；能防止亞硝酸胺所引起的大鼠食管上皮增生轉(zhuǎn)變?yōu)榘?；?duì)多種球菌及桿菌有明顯的抗菌作用臨床實(shí)驗(yàn)證明，冬凌草對(duì)食管癌、賁門(mén)癌、原發(fā)性肝癌及乳癌等有明顯緩解癥狀作用，有穩(wěn)定和縮小瘤體及延長(zhǎng)病人生命的效果。與化療合用，可減輕化療藥物的不良反應(yīng)，提高療效，對(duì)食管上皮重度增生也有一定的療效。另外，對(duì)急性喉炎、急性化膿性扁桃體炎有顯著療效，對(duì)慢性支氣管炎及慢性咽炎等也有良好效果。

可以觀賞：冬季的早晨，冬凌草的莖自上而下結(jié)薄如蟬翼的銀白色，卷曲的冰凌花，近看似蟬翼，遠(yuǎn)看如花絮，堪稱(chēng)自然界一絕。因此，北方地區(qū)將冬凌草作為園林植物栽培，有較高的觀賞價(jià)值，可望成為中國(guó)北方園林的一大特有景觀。

可以茶用：冬凌草的防癌抗癌、消熱降脂的保健作用正被越來(lái)越多的人接受，冬凌草泡茶也走進(jìn)人們的日常生活。對(duì)內(nèi)熱體質(zhì)易咽痛、牙痛、口舌生瘡、上火心煩的人，可每日用冬凌草3～5克，開(kāi)水沖泡代茶飲用。個(gè)別地區(qū)用以治療感冒、頭痛、（全株半斤，水煎洗患處）風(fēng)濕骨痛，關(guān)節(jié)炎（全株3兩，泡酒1斤，早晚各服1兩）等。 　

冬凌草的注意事項(xiàng)：1、食用禁忌：可作為中老年人和一些特殊人群，如教師、演員、播音員等日常保健飲品，且有延緩衰老之功效。虛寒怕冷體質(zhì)的人則應(yīng)忌用。

中青年男性：抽煙是引發(fā)中青年男性患咽炎的主要因素。

女 性：易發(fā)脾氣導(dǎo)致虛火上升引起的咽炎癥狀。

老人、兒童：抵抗力差，細(xì)菌侵入導(dǎo)致的急慢性扁桃體炎，并伴有發(fā)燒，感冒癥狀。

2、食用注意：服用冬凌草片時(shí)注意忌辛辣、魚(yú)腥食物，用藥7天后癥狀無(wú)改善，又或者出現(xiàn)其他狀態(tài)請(qǐng)立即就醫(yī)。兒童必須在成人監(jiān)護(hù)下使用。用于咽炎、扁桃體炎之輕癥，凡體溫高、扁桃體化膿者慎用。沖泡野生冬凌草，建議使用滾湯的沸開(kāi)水，效果最佳。冬凌茶甘味適口，如果怕苦的朋友，可以少許添加一些蜂蜜。

冬凌草的知識(shí)擴(kuò)展：正確沖飲方法：

愚公故里王屋山的腳下。當(dāng)?shù)氐娜藗兌紩?huì)以冬凌草作為治療慢性咽炎、扁桃體炎、防癌抗癌的首選。很多人卻不知道冬凌草其實(shí)食用還是有講究的。例如：經(jīng)過(guò)高溫熏蒸后的野生冬凌草茶：色澤墨綠、同樣有效的去除了本身的滋菌。飲用起來(lái)更為放心。在濟(jì)源當(dāng)?shù)氐亩璨輿_飲過(guò)程中。通常。人們都是將采集到的野生冬凌草進(jìn)行高溫熏蒸。然后自然晾干。這樣有效的保持了野生冬凌草的原色原味。同樣。很好的保留了野生冬凌草的藥效不被流失。對(duì)慢性咽炎、扁桃體炎更是具有很強(qiáng)的抑制性。

如何選購(gòu)冬凌草：

一是嘗，嘗葉子，野生的口感很苦，嚼1～2下就能感受到滿(mǎn)口的苦味。

二是看，看枝葉，野生的葉片比較小、薄、水分少，枝比較細(xì)、干燥。

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