春節(jié)飲食防四過(春節(jié)的傳統(tǒng)食物及飲食原則)

春節(jié)飲食防四過

本周將迎來兔年新春，屆時親友聚會、盛宴不斷，也是放開腸胃、盡情享受美食的時候，很容易引發(fā)上火。專家提醒，節(jié)日養(yǎng)生，飲食還需注意“滅火”。

吃得過“熱”會上火

從年三十到年初五，行程早已安排得滿滿當當。不是走親訪友，就是饕餮盛宴，已讓大家期待不已。不少葷菜都是熱量很高的食物，再搭配美酒更是“雪上加霜”，同時像花生、瓜子、堅果等零食，也是熱量很高的食物，吃上100克，就等于吃了500克米飯。因此，吃多了高熱食物，還會上火。

春節(jié)期間，可以通宵打牌、唱歌，不少白領已經(jīng)早早安排好節(jié)日計劃。據(jù)中醫(yī)分析，如果晨昏顛倒，尤其是晚上23點至凌晨3點不睡，容易導致體內(nèi)陽氣持續(xù)亢奮，引發(fā)“上火”癥狀。不少人喜歡參加各種通宵娛樂活動，不僅打破了日常生活規(guī)律，室內(nèi)活動增多，室外活動減少，結果頻頻上火。

營養(yǎng)食譜：吃點“去火”蔬菜

春節(jié)期間，建議多吃點去火的蔬菜，比如：冬瓜、蘑菇、苦瓜、豆芽、百合、銀耳等，這些和肉類搭配能降火開胃、清熱解毒。此外，飯后還可吃點去火的水果，比如：蘋果、梨、橙子、西瓜等，而榴蓮、龍眼、橘子、荔枝等熱性水果要少吃。節(jié)日飲料應以清淡為主，比如：綠茶、菊花茶、苦丁茶、烏龍茶、薏米水為飲料首選。還要少吃生火的食物，如油炸食品、甜食及熱性食物等。

吃得過“葷”易便秘

不少人都有這樣的經(jīng)歷：過年過節(jié)時對每樣美食都不放過，拼命地吃，但不久卻遇到了“只進不出”的情況，不僅肚子撐得很難受，而且還影響食欲。

據(jù)分析，這是春節(jié)期間人體內(nèi)油脂增多、運動減少的緣故。在餐桌上，豐盛的雞鴨魚肉和山珍海味讓人大飽口福，但過量食用會導致脹氣、消化不良、便秘、痔瘡等頻發(fā)。再加上，一些人節(jié)日期間不注意運動和休息，導致體內(nèi)毒素淤積。倘若這些毒素不被及時排出，可能給健康造成極大危害。

營養(yǎng)食譜：吃點粗纖維來調(diào)節(jié)

春節(jié)期間，可以多吃點蜂蜜、酸奶、粗纖維蔬菜、香蕉、黃瓜等食物來調(diào)節(jié)飲食，同時注意生活規(guī)律、合理運動，還應多喝水，一般情況下可預防便秘發(fā)生。蘋果也是不錯的選擇，可以每天早、晚空腹吃蘋果1~2個，治療大便燥結，若是常吃效果更加。

吃得過“撐”引發(fā)消化不良

春節(jié)期間，最開心的就是胃腸道，因為各種山珍海味、風味小吃都能嘗遍；但最遭罪的想必也是胃腸道，長假期間每天暴飲暴食，其后果就是消化不良、腸胃不適。此外，飲食不規(guī)律在節(jié)后上班也不能馬上適應，則會出現(xiàn)明顯的食欲不振，甚至精神倦怠，還可能伴有惡心感等。

營養(yǎng)食譜：飲食原則以清淡為宜

節(jié)后要逐步恢復正常的飲食規(guī)律，加強飲食方面的調(diào)理，原則上以清淡易消化、少油膩油炸食物、少生冷食物、少辛辣刺激或過咸食物為主，以減少對胃腸道的刺激。同時注意粗糧與細糧之間的搭配，增加新鮮蔬菜的攝入，餐后適當進食水果，吃些新鮮肉類、魚類、蛋類促進體力恢復，但要少吃薰制品或咸制品，比如：薰肉臘肉。

吃得過“冷”傷腸胃

春節(jié)期間是腸胃炎的高發(fā)時期。俗話說，“病從口入”，吃得不干凈、不衛(wèi)生，都可能誘發(fā)腸胃炎發(fā)作。節(jié)日里走親訪友，頓頓大餐，油膩食物難免吃多，不少人尤其是孩子又愛喝碳酸飲料，喜歡吃零食，結果冰鎮(zhèn)飲料一刺激，胃腸道的抵抗力自然就下降了，給各種病菌以可乘之機。

不少人還習慣把飯桌上剩下的食物打包回家，但如果隔夜食物保存不當，容易誘發(fā)腸胃炎。特別是生食和熟食要分開儲存，食用前要徹底加熱、煮熟，盡量不吃生食，慎食涼拌食品。

營養(yǎng)食譜：少吃過冷過硬辛辣食物

“飲食不過量，冰箱不庫存”，是春節(jié)期間預防腸胃炎的好方法。合理飲食應做到飲食規(guī)律，少吃大魚大肉，特別是不要貪煙酒，避免吃過冷、過硬、過于辛辣的食物，可減輕腸胃負擔。一旦出現(xiàn)腹瀉等癥狀，體內(nèi)電解質就會失衡；如果腹瀉嚴重，出現(xiàn)脫水、體重迅速下降等情況，應盡快上醫(yī)院救治，以免延誤病情。（許沁 周佳雯）

春節(jié)的傳統(tǒng)食物及飲食原則

春節(jié)是我們一個比較重要的傳統(tǒng)節(jié)日，是集祈福攘災、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。下面一起來看看我為大家整理的春節(jié)的傳統(tǒng)食物及飲食原則，歡迎閱讀，僅供參考。

春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

1、魚

春節(jié)每年必有魚代表“年年有余”，所以很多地方都會準備魚這道食物，只不過每個地方會選不一樣的品種，其中鰱魚代表“連年有余”、鯽魚和鯉魚代表“大吉大利”、鮭魚代表“富貴 有余”。

2、雞

雞肉真真是我們逢年過節(jié)必備的食物之一，吃雞寓意吉祥如意，喝雞湯寓意清泰平安，而且不同部位的雞肉寓意也不同，就比如雞翅寓意展翅高飛，雞爪寓意新年抓財，雞骨頭寓意出人頭地。

3、年糕

春節(jié)有年糕的寓意是“年年高升”，吃年糕在不同地區(qū)還有不一樣的說法，且年糕種類也不盡相同。就比如蘇州是桂花糖年糕，早期是為紀念伍子胥，北京是百果年糕、山東是紅棗年糕、寧波是水磨年糕等，每一個地區(qū)的年糕都有當?shù)氐奶厣?/p>

春節(jié)健康飲食原則

一：清淡少油膩

過年飲食都避免不了多油、多鹽、多肉，過分“充足”的營養(yǎng)使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病在人群中的發(fā)病率明顯升高。“過年胖幾斤”是大家的真實寫照。因此，最好注意調(diào)整一下自己的飲食，應該比平時更清淡一些，減少脂肪的堆積二：多吃蔬菜水果

新鮮蔬菜水果不僅含有大量維生素、還含豐富的纖維素，可解油膩，維持腸胃正常蠕動，預防便秘，維持人體新陳代謝的需要。

三：飲食要規(guī)律

不要因為玩和睡打亂正常的飲食規(guī)律，使腸胃不適應而造成消化功能的紊亂。在春節(jié)期間，親戚家宴請時人們習慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。米飯和面食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在平常美味的同時，應避免無限量地吃菜，將一部分空間留給主食。

四：飲酒要節(jié)制

過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，飲酒后禁止駕車。此外，服用抗生素期間(特別是頭孢類和甲硝唑類)避免飲酒，否則可能出現(xiàn)“雙硫侖樣反應”：面部潮紅、頭痛、腹痛、出汗、心悸、呼吸困難等癥狀，甚至過敏性休克等。

五：剩菜剩飯合理保存

在存放剩菜時，不要將它置于鋁制的盛器或鍋內(nèi)，因為鋁的化學性質非?；钴S，在空氣中容易氧化，表面生成氧化鋁薄膜。氧化鋁薄膜不溶于水，卻能溶解于酸性或堿性溶液中，鹽也能破壞氧化鋁，較咸的菜肴或湯類長期存放在鋁制的盛器中，會產(chǎn)生化學變化，生成鋁的化合物，對身體有不良影響。同時剩飯剩菜在冰箱內(nèi)保存的時間也不宜過久，否則容易變質。建議合理掌握每餐的飯菜，盡量減少剩飯剩菜的量。

春節(jié)防病養(yǎng)生

心理調(diào)適不可少

長假末尾，上班族是最容易出現(xiàn)心理問題的人群。第二天就要面對緊張的工作，有點手足無措。仿佛從睡夢中醒來，就要告別春節(jié)，就要返回單位，有些人會覺得很不適應，可能會感到精神疲憊，注意力難以集中。專家教您如何“健康收心”——

癥狀一：疲憊

春節(jié)期間，不少人晝夜顛倒、四處拜訪親友，即使沒有出門旅游，節(jié)后還是覺得累，這是因為正常的“生物鐘”在過節(jié)時被打亂了。

應對方法：通過休息、調(diào)整生物鐘、洗澡泡腳等消除疲勞。睡眠是驅除疲勞的重要手段。

癥狀二：神經(jīng)性厭食

連續(xù)的應酬和飯局，對一切食物都從心理上感到厭惡和恐懼。應對方法：最佳的方法就是參加運動。如輕快的步行、慢跑、跳舞等，這樣胃口也會被“吊”起來。

癥狀三：工作恐慌癥

過節(jié)后，重新投入正常緊張的工作，部分人會有種陌生感，甚至有人會產(chǎn)生恐懼感。

應對方法：可從生活內(nèi)容到作息時間都作出相應的調(diào)整，靜心思考上班后應該做的事，使自己的心理調(diào)整到工作狀態(tài)上。在上班第一周，先從事輕松容易的工作，給自己一個緩沖。

癥狀四：孤獨綜合征

這是不少從家鄉(xiāng)返回工作或學習的人極易患上的心理疾病?？粗约旱母改赣H朋離自己越來越遠，一種離別的感傷油然升起。

應對方法：不要刻意壓抑。想念家鄉(xiāng)父母的時候打個電話回去，多結交幾個朋友，多參加集體活動，不要讓自己落單。

春節(jié)健康飲食常識

1.春節(jié)的飲食上應該注意些什么
春節(jié)健康飲食的注意事項 春節(jié)很快就要到了，親友歡聚一堂，豐盛筵席必不可少。

雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當然更有各種傳統(tǒng)的新年小食，令人大飽口福。不過，若吃喝過度，不單隨食物附上令人討厭的脂肪，更可能會引致腸胃不滿，實行 *** 以示 *** ，或心血管被肥肉堵塞得幾乎沒有空間，透不過氣來，那時后果就十分嚴重。

因此，吃喝之余，還是要提醒您這些注意事項。 新年小食甚為美味，但應有節(jié)制，少吃多滋味，更不可以節(jié)日小食代替正餐。

油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。 這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。
此外，用來炸食品的食油多是反復加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質，有損肝臟。 進食過多油炸食物亦會引致燥熱，喉嚨發(fā)炎、頭痛，失眠等。

糖果： 過年期間，小朋友吃些糖果，取其「甜甜蜜蜜」的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起齲齒，導致胃酸過多而不適；過多的糖份會轉化為脂肪，引致肥胖；亦會消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。 小朋友多吃糖，會感到飽滯，影響正餐的營養(yǎng)吸收。

此外，糖果含有大量白砂糖，會帶走體內(nèi)的維生素和礦物質，特別是鈣質。 糕點： 過年吃年糕取其「年年高升」的意頭。

可能的話，自制糕點既經(jīng)濟又健康。自制咸糕點如蘿卜糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用味，甜點如馬蹄（荸薺）糕，應略減糖份。

不過，現(xiàn)代生活繁忙，多半會購買糕點回家弄熱進食。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。

另外，由於糕點淀粉質含量高，不宜多吃，吃時配以一杯清茶，有助消化。 瓜子和果仁： 不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。

經(jīng)烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養(yǎng)，只剩下脂肪。 此外，果仁及瓜子都是帶滋補的食物，如感燥熱更應停食。

腸胃不適的人亦不應過量進食。糖果盒內(nèi)可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經(jīng)烘制、沒有加鹽的果仁。

下述是一些過年食物的卡路里含量，以作參考： 食物份量卡路里 年糕1件（8寸x 2寸）115 蘿卜糕 1件（8寸x 2寸）86 油角 1只165 笑口棗1粒55 糖果1粒20 開心果（經(jīng)烘制） 1杯（136克） 824 瓜子 1杯（98克）570 其他須注意的事項： 佳節(jié)期間，菜肴當然會很豐富，但餐桌上不要全都是雞鴨魚肉，應有一些蔬菜作搭配，以促進腸胃蠕動，加快身體排出有毒物質。 不要吃得過多過飽，因為據(jù)研究，進食過飽后，大腦中一種稱為"纖維芽細胞生長因子"的物質會明顯增加。

該種生長因子能使毛細血管內(nèi)側細胞和脂肪細胞增生，促使動脈粥樣硬化。如長期飽食，會導致腦血管硬化，出現(xiàn)早衰和智力遲鈍。

舉杯同慶可增添節(jié)日氣氛，但不要豪飲至醉。 飲酒過量，會傷及肝臟及消化器官。

消膩解酒良方 下述三款消滯開胃的食療，可稍減新年飲食過量的不適： 谷芽麥芽粥（谷芽、麥芽用煲湯袋包好）； 用山楂煮水； 用雞內(nèi)金熬粥。 如在節(jié)日期間喝多了酒，可在五花茶中（白菊花、槐花、木棉花、雞蛋花和水翁花）加入葛花飲用，有解酒之效。
2.春節(jié)期間如何做好飲食保健
一、要注意飲食節(jié)制，葷素搭配，五谷雜糧必不可少 春節(jié)期間，我們的餐桌上的菜肴要也比平時豐盛的多，大家的聚餐家宴也比平時頻繁的多，而且雞鴨魚肉等葷腥食物幾乎會陪伴我們整個春節(jié)假期。

但過多的脂肪、蛋白等“充足”的營養(yǎng)，不但會使我們在短短七八天的假期里又增肥幾斤，而且還可能誘發(fā) 高血壓、糖尿病等 疾病，更會加重我們的胃腸負擔，導致我們身體出現(xiàn)如打嗝、腹脹“反酸水”、上吐下瀉、急性胰腺炎等消化不良或腸胃疾病。 因此，為了身體健康，春節(jié)期間必須要節(jié)制飲食，葷素搭配。

藥王孫思邈在其撰寫的《千金翼方養(yǎng)性》中就提倡：“常須少食肉，多食飯”，要“常以淡食為善，脂膩膏厚少食為佳”；他主張饑飽適度：“不欲極饑而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不欲過多”，也不要暴飲暴食：“凡常飲食，每令節(jié)儉，若貪味多餐，臨盤大飽，食訖，覺腹中脹氣，或致暴疾”，同時還要營養(yǎng)均衡：“五味不欲偏多，故酸多則傷脾，苦多則傷肺，辛多則傷肝，咸多則傷心，甘多則傷腎。 ” 這對于我們春節(jié)期間的飲食，是不是有所借鑒呢？ 比如說，很多人在春節(jié)期間，很少食用五谷雜糧，但它是碳水化合物和膳食纖維的主要來源，可使脂肪、蛋白質的代謝完全氧化，從而減少有毒物質的生成，對健康大有裨益，所以五谷雜糧等主食必不可少；而各種新鮮蔬菜，如 白菜、蘿卜、芹菜、菠菜、蓮菜、蒜苔、菜花、青椒、黃瓜、芥菜等蔬菜，則是富含植物纖維的堿性食物，它不僅能中和體內(nèi)多余的酸性物質，維持正常新陳代謝，而且能化解油膩，保持胃腸的正常蠕動，預防 便秘的發(fā)生，更是我們健康的保證，所以更要適當多吃點兒。

尤其對于那些久病體虛者、肥胖者和患有或曾經(jīng)患有痛風、糖尿病、高血壓、膽囊炎、胰腺炎等疾病的人士，則更應該在春節(jié)期間管好自己的嘴，禁忌食用過多的高脂、高蛋白的食物，以免加重病情或誘發(fā)舊病，而無病者也切忌暴飲暴食，以免給身體造成不必要時的麻煩。
3.春節(jié)飲食健康小常識有哪些
飲食要有度，忌暴飲暴食 年節(jié)總是最熱鬧的時候，你夾一筷，我添一勺，再加上菜肴豐盛、味道香美，想要控制到八成飽都難。

連接吃上幾餐，難免會讓腸胃超負荷運轉，造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等，嚴重者會誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。 飲食要防病，忌膽固醇超標 過年期間，煎炸食品的“出鏡率”非常高，菜肴烹調(diào)時放的油也比平日多。

北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食，南方也常做炸年糕、炸魚、炸丸子之類的食品；此外，肉類煲成的湯里也總是浮著一層油。 如此一來，飲食中脂肪、熱量極易超標，會造成高膽固醇，誘發(fā)心血管疾病。

飲食要平衡，忌葷素失調(diào) 春節(jié)飲食以葷菜為主，尤其是畜肉類，谷類和蔬菜類偏少。 特別是在一些北方地區(qū)，按照傳統(tǒng)，蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。

這造成的結果就是膳食纖維攝入嚴重不足，脂肪、蛋白質嚴重超標。肉吃多了，加上運動少了，很多人會感到皮膚干燥、大便干結，出現(xiàn)便秘，甚至痔瘡。

這還會讓肝膽超負荷運轉，膽囊炎、肝炎病情也易加重。 因此，春節(jié)各餐的葷素搭配，應控制在1:2至1:3之間，多吃豆類、海產(chǎn)品，用酸奶、水果代替瓜子等零食，以清熱通腸，潤喉去燥。

作為這方面的專業(yè)人員，在工作的時候有許多自己的體會與理解，希望我所提供的內(nèi)容能真正幫助到你吧，謝謝！！。

春節(jié)飲食有什么講究 春節(jié)飲食的注意事項有哪些?

1、全家務必聚齊，體現(xiàn)團圓之意。

座次有序，多為祖輩居上，吃飯時關門閉戶，熱鬧盡興而止。

2、飲食要盡量清淡。

春節(jié)期間，家人團圓，經(jīng)常都會添加大量的菜肴，這樣的做法也讓很多人在春節(jié)期間大魚大肉。這里建議大家盡量調(diào)整好生活飲食習慣，特別飲食方面要盡量清淡一些，每天多吃蔬菜。

3、喝一些粥調(diào)和一下。

春節(jié)期間，暴吃一兩頓是在所難免的，不過大家要記住，暴吃過后，更要注意飲食，第二頓，或者第二天，盡量煲一些粥來調(diào)節(jié)一下，也可以清清腸胃。

4、春節(jié)期間多喝白開水。

春節(jié)過節(jié)，很多菜肴都是非常油膩的，而且零食也會吃很多，這樣容易讓我們的胃感覺不舒服，建議大家每天多喝白開水，促進尿液，方便排毒;而且還能腸胃的代謝。

5、春節(jié)多吃水果。

冬季轉春節(jié)，氣候還是比較寒冷，而且細菌增生特別厲害，必須多吃水果，吸收維生素，增強抵抗力。而且春季油炸食物吃的比較多，吃水果可以幫助消化。

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