湯劑是臨床上應用最為廣泛的劑型。為了提高湯劑的療效,對中藥的煎法歷來都很講究,如明朝李時珍說:“凡物湯藥雖品物專精,修治如法,而煎煮者,魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無功”。清代醫(yī)學家徐靈胎也說:“煎藥之法最宜深講,藥之效與不效,全在于此?!睘榱颂岣邷珓┑寞熜?,必須重視中藥的煎煮。有人習慣于在中藥煎前用沸水浸泡藥材,認為這樣既縮短煎煮時間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū),中藥不可用沸水泡。
中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固,并使細胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內在成分充分溶出。中藥所含高分子物質,遇沸水后易形成膠體,亦不利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時,表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質,遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時更應后下。一般而言,中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實驗提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤充分膨脹,又提高有效成分煎出率。(高花蘭)
中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間,是中藥煎法中的重要一環(huán),但在日常生活中,不少病人誤認為浸泡不好,拿起中藥立即煎煮,甚至為節(jié)省時間直接加熱水煎煮,這樣做不利于有效成分的煎出,會影響療效。 中藥藥材絕大多數(shù)是干品,干燥而質地細密、堅硬,有效成分已結晶或定形沉淀于細胞內,水分不易滲入,如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時間,藥材會變軟,細胞會膨脹,有效成分容易被煎出。有些藥材含淀粉、蛋白質較多,如果不經浸泡而上火煎煮,會使藥材表面的淀粉糊化,蛋白質凝固,堵塞藥材表面的毛細孔道,水分進不去,有效成分不易被煎出,影響藥物療效。 浸泡時間根據(jù)藥物而定,花、葉、細莖等質地疏松的藥物,浸泡半小時即可;塊根、根莖、種子、果實等質地堅硬的藥物,應浸泡1小時;而礦物、動物、介殼類藥物,浸泡時間需更長。但要注意浸泡時間不宜過久,特別是夏季,以免藥物變質。 浸泡藥物的水要直接用來煎藥,不能倒掉。 煎中藥前不宜用沸水泡中藥 有些人認為中藥煎前沸水泡,既縮短煎煮時間,又指望中藥有效成分盡多溶出,這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū)。
如下:
中藥往往是人們最信賴的藥品之一,湯劑也是臨床上應用最為廣泛的劑型。雖然攜帶不方便但是副作用小藥效好,還是被人們所忠用。不過對于湯劑的藥效中醫(yī)有些嚴苛的要求,不能再被煎煮過后,中藥材的藥效就慢慢流失,因此煎法應注意。
為了提高湯劑的療效,對中藥的煎法歷來都很講究,如明朝李時珍說:“凡物湯藥雖品物專精,修治如法,而煎煮者,魯莽造次,水火不良,火候失度,則藥亦無 功”。清代醫(yī)學家徐靈胎也說:“煎藥之法最宜深講,藥之效與不效,全在于此?!睘榱颂岣邷珓┑寞熜?,必須重視中藥的煎煮。有人習慣于在中藥煎前用沸水浸泡 藥材,認為這樣既縮短煎煮時間,又可使中藥有效成分盡可能多地溶出,這實際上是缺乏科學的認識誤區(qū),中藥不可用沸水泡。
中藥所含的蛋白質遇沸水會因驟然受熱而凝固,并使細胞壁硬化,外層形成緊密的胞膜,阻礙內在成分充分溶出。中藥所含高分子物質,遇沸水后易形成膠體,亦不 利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時,表面所留粉末因突然受熱而糊化,阻礙藥材毛細管通道,使水分難以滲入,成分溶解后又難以向外擴散,最終影響成分煎出。芳香性中藥,如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等,含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質,遇熱易揮發(fā),則不僅忌用沸水泡,煎煮時更應后下。
一般而言,中藥煎前多用涼水泡,泡30分鐘左右;但有實驗提示,中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃~50℃,此條件既使藥材濕潤充分膨脹,又提高有效成分煎出率。
煎藥其他注意事項
1、煎藥用具:
傳統(tǒng)的煎藥用具采用沙鍋或陶罐,這類用具受火均勻、傳達室熱緩慢,有利于將有效成份析出,并使析出的成份不容易與用具發(fā)生化學變化。煎藥不宜采用鐵、銅、鋁制鍋,這些用具極易與湯液成份發(fā)生反應,影響藥效。
2、 煎藥溫度:
熬藥時要用文火,讓藥質漸漸溶入水中,這樣做既不容易破壞藥性,又可使藥物的有效成份充剖析出??旎?、旺火煎藥,常可使植物性中草藥中的蛋白質很快凝固,影響其它有效成份的析出,減速低藥物的療效。
3、煎藥時間:
煎中草藥時,不要將水燒開后再向里面投藥,而應當先投藥于涼水中浸泡20分鐘,且水量應淹過藥材,使水先滲透到草藥中,讓內部膨大,再小火煎之,一般需20-30分鐘,時間太長易破壞藥性,交損失其揮發(fā)性物質;時間太短,有效成份未充剖析出。煎藥切忌煎干、煎焦后再加水,這樣做不但無藥效,而且還會增加毒性。強壯滋補藥煎的時間可稍微長一些。
4、煎藥次數(shù):
一般湯藥煎兩次,即頭汁和二汁。煎二汁時水量要少一些,以免藥汁濃度太低。
對于特殊的礦物藥、貝類藥可煎三汁,由于這些藥材在水中溶解度小,宜久煎,但也不要超過1小時。
5、煮中藥并非越久越濃
日常生活中,大多數(shù)人都以為中藥煎煮越濃效果越好,煎煮時間越長,有效成分越多,其實不然。煎中藥是將中草藥中的有效成分不斷釋放、溶解的過程,當 中藥與藥液中的有效成分濃度平衡后,這一過程就停止了,再連續(xù)不斷地煎,不僅不會使藥物內的有效成分繼續(xù)溶解,反而令藥液中的有效成分不斷蒸發(fā)而減少,甚 至使有效成分在長時間的高溫中遭到破壞,導致藥效降低。
由此可見,中藥并非煎得越久越好,不同的處方,煎開后的時間要求也不同,應遵醫(yī)囑。
6、煎煳的中藥請丟棄
中藥能治療疾病的道理,就在于它含有生物堿、皂素、鞣質等有效成分。中藥所以要煎熬,目的在于要把藥物中有效成分煎熬出來,以利于治療疾病。
煎藥的方法是否適當,對其療效有很大關系。煎熬時間短了,藥物的有效成分煎熬不出來,影響治病效果;煎熬時間過長,會使有效成分(例如揮發(fā)性成分) 遭到破壞或丟失,并且還會把藥煎煳。中藥一旦煎煳,其性質就會發(fā)生改變。例如,滋補性中藥煎煳后,其性味會由甘甜變成苦澀,不可能再起到滋補作用;活血化 瘀藥物煎煳后,會變成具有止血作用的藥物。大部分中藥煎煳后,有效成分都會遭到破壞,甚至效果相反,該清熱的不能清熱,該滋補的不能滋補。因此,中藥煎煳 后應丟棄。
從上面的文章我們知道,煎中藥前不能用沸水泡,這樣會阻礙內在成分溶出,要用涼水泡半小時,另外,煎中藥也要注意用具、用火和時間,已經煎糊的中藥就不要服用了。
本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/13933.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 炒萊菔子治老年習慣性便秘
下一篇: 春季孕婦該捂還是凍