維生素C比橙子和蘋果還高！抗氧化、護(hù)血管，春天吃它正當(dāng)時(shí)！

芭樂，也叫雞屎（矢）果、喇叭果、拔子、番石榴，雖然名字里帶“石榴”倆字，但和普通的石榴沒什么關(guān)系。

芭樂屬于一種熱帶水果，不僅能直接生吃，還能加工成果酒、果醋、果汁、果醬等食物。雖然現(xiàn)在我們一年四季都能吃到芭樂，但春季的芭樂味道特別濃郁，口感也很不錯(cuò)。

芭樂的膳食纖維含量很突出，高達(dá)5.9g/100g，比我們常吃的獼猴桃、香蕉、桃子、橙子、哈密瓜等水果都高，更是蘋果的3.5倍。而且芭樂還含有豐富的果膠，特別是紅心芭樂，這種成分能吸水膨脹，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘。

不過，需要提醒的是：正因?yàn)榘艠犯缓攀忱w維，還含有豐富的果膠，平時(shí)吃芭樂一定要多喝水，這樣才能讓膳食纖維充分地吸收水分，便便才能變得柔軟易排出，否則可能會(huì)便秘哦！另外，沒熟透的芭樂口感酸澀，鞣酸含量較高，也會(huì)增加便秘的風(fēng)險(xiǎn)。

芭樂的維生素C含量在水果中算優(yōu)秀選手，為68mg/100g，比獼猴桃、橙子、草莓、檸檬都高，更是蘋果的21倍。

1個(gè)拳頭大的芭樂約為100克，吃1個(gè)就幾乎能滿足一般成年人一天的維生素C需求了。

芭樂的鉀含量豐富，為235mg/100g，這含量和香蕉不相上下，常吃能幫我們平穩(wěn)血壓，但高血鉀的患者不建議食用。

芭樂中含有豐富的黃酮類化合物，比如山奈酚、槲皮素、槲皮苷、異槲皮苷、番石榴苷等。它們具有抗氧化、抗炎的作用，能幫我們清除體內(nèi)多余的自由基，減輕身體的炎癥反應(yīng)，在抗腫瘤上也有些幫助。

另外，芭樂的熱量不高，為53kcal/100g，和蘋果的熱量相當(dāng)，脂肪含量只有0.4g/100g，對需要減肥和控制體重的小伙伴還是很友好的。

把新鮮的芭樂清洗干凈，放入煮沸的開水中，過一下，放入盤子中，加入少量的食鹽即可，在用手慢慢揉搓，等腌好入味即可食用。

芭樂的味道酸甜，口感細(xì)膩滑口，如果和酸梅粉或者鹽巴搭配來食用，味道會(huì)更加獨(dú)特，將芭樂洗干凈，切成塊后裝到碟子上，然后灑上適量的酸梅粉或者鹽巴，攪拌均勻即可食用。

芭樂汁的口感也很好，帶有酸甜味，將芭樂洗干凈，切成塊然后放進(jìn)攪拌機(jī)里，往攪拌機(jī)加入適量涼白開，然后攪拌成汁即可，也可以適當(dāng)搭配其它水果蔬菜榨成汁，可以豐富營養(yǎng)元素。

推薦這款粉粉的高顏值飲品，紅心芭樂黃瓜汁：

食材：紅心芭樂 1個(gè)、小黃瓜 1根；

做法：1．將芭樂洗凈后切塊；2．黃瓜洗凈后去皮切塊；3．一起榨汁即可！

芭樂屬于呼吸躍變型果實(shí)，采摘后還可以自己逐漸催熟自己。隨著芭樂成熟度的增加，其食用品質(zhì)和口感會(huì)逐漸提高。剛開始成熟的芭樂質(zhì)地較硬、汁液少、澀味重，口感較差；隨著果實(shí)成熟度的提高，質(zhì)地逐漸變軟、表皮泛黃，總糖含量會(huì)逐漸增加，口感變甜。所以，如果買到的芭樂果皮比較綠，就別急著吃，先放幾天，等表皮泛黃、果實(shí)稍微變軟再吃，口感會(huì)更好。

要提醒大家的是，芭樂的果皮薄嫩，很容易碰傷，進(jìn)而腐敗變質(zhì)。常溫下長時(shí)間貯藏也很容易出現(xiàn)表皮失水、軟化和腐爛等現(xiàn)象。

買來的成熟芭樂最好低溫貯藏，但也別太低，如果低于5℃很容易凍傷，置于8~10℃最適合，該溫度下能抑制芭樂的呼吸強(qiáng)度和速率，可保存2~3周的時(shí)間，并減少營養(yǎng)流失。