清明時節(jié),很多人到郊外踏青,順便將綠油油的野菜挖回家,端上餐桌。專家提示說,野菜中含有多種保健功能,常吃野菜對健康大有好處,但要學會科學食用。
天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲介紹說,野菜的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。此外,野菜還普遍含有豐富的粗纖維,對治療便秘和防治結(jié)腸癌都有好處。
李艷玲表示,野菜的吃法有多種,既可熱炒,又可用來熬湯、做餡,還可經(jīng)熱水焯后做成涼拌菜??梢允秤玫囊安擞兴j菜、蕨菜、香椿、馬蘭、魚腥草、灰菜、水芹菜、刺嫩芽、野莧菜、婆婆丁、馬齒莧等。
野菜雖好,但要科學食用。李艷玲提醒說,不同的野菜有不同的食用方法。有些野菜適宜生食,如婆婆丁等,最好的吃法是洗凈蘸醬生吃,而有些野菜如薺菜、馬齒莧則宜熟食。不認識的野菜不能盲目吃。久放的野菜也不能吃。野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃,久放的野菜不但不新鮮,清香味散發(fā)殆盡,而且營養(yǎng)成分減少,很難吃。(周潤?。?/p>
野菜是一種生長在田間地頭的蔬菜,一年四季都能在農(nóng)村看到,它是自然生長的,不需要播種、施肥、噴藥和管理,是一種蔬菜。有很多種類的野菜含有很高的藥用價值,也有很多種類的野菜可以吃,健康的人吃了就好。吃各種各樣的野菜對人的身體有好處嗎?那是很多的。一、好吃又有營養(yǎng)。二、老年人一般都是半個中醫(yī),他(她)們知道各種野菜的食用價值、藥用價值,不會盲目地采回來吃。
說提問者擔心吃野菜有毒性是不對的?,F(xiàn)在聽說各種蔬菜都是由野菜轉(zhuǎn)化而來,并不是生來如此。說起來,當時市場上的各種蔬菜也有不同的藥用價值。如果單吃一樣吃多了,也會中毒很重,吃蔬菜也要合理飲食。不要覬覦太多自己喜歡的食物。
在一個,我們的身體自然有一些不相容的,相反,適當?shù)墓δ堋H绺什菰谥嗅t(yī)上被稱為解毒之王,我們吃的生姜,也有幾十種解毒的作用。這里我就不解釋了,比如食物,面食吃多了,大蒜中和。紅薯吃多了,蘿卜就消化了。等等。答案是完了俗話說 "蘿卜白菜各有所愛",對于野菜的味道,草根林場承認很有特色,和普通蔬菜確實有不同的地方,至于是否好吃,就看每個人的愛好和喜好了;總之,不要太迷信野菜的功效,也不要純粹為了健康而吃野菜。要善待和參與大自然,以體驗和享受生活為主要樂趣。
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野菜的營養(yǎng)價值
從《關(guān)雎》“參差荇菜,左右流之”描繪了青春女子在燦爛春光中輕快地采集野菜,到《影梅庵記》中所憶董小宛善于腌制野菜,使黃者如蠟、綠者如翠。野菜的采集和食用在我國可謂是源遠流長。 如今,它其營養(yǎng)豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員,也成為人們餐桌上的新寵。 中醫(yī)宋先生告訴我們,從中醫(yī)角度來說,幾乎所有的植物都可以吃。就算那些劇毒
的植物,也有藥用功能。其實家養(yǎng)野菜和野生野菜營養(yǎng)相差無多,只是處于野生狀態(tài)下味道更濃一些。野菜的種類很多,通常被人們采摘并食用的,雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同,少說也有十幾種。目前市面上常見的野菜有:馬齒莧、藜蒿、地米菜、魚腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等,其中絕大部分都是野生的,只有藜蒿和香菜人工栽培的較多。 山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,而且植物纖維更為豐富,有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。而且大多山野菜生長于山林之中,未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染,尤為珍貴。 野菜不僅能夠豐富餐桌,也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓,主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等,被稱為“天然之珍”;蒲公英可清熱解毒,是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能消炎解毒,有預防痢疾的作用,并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效;苦菜則可以清熱、冷血、解毒,治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等;灰菜去濕、解毒、殺蟲,可用于周身疼癢或皮膚濕疹;野莧菜有清熱利濕的作用,可治痢疾、腸炎、膀胱結(jié)石、甲狀腺腫、咽喉腫痛等;蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰,用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說,少量吃野菜可以長壽。 因為含有各種抗氧化成分和豐富的營養(yǎng),野菜還被用于化妝品之中,韓國著名化妝品牌羅美GEO野菜系列,則含有天然綠色野菜提取物和含各種野菜成分的淡綠色顆粒,可防止皮膚粗糙,促進新陳代謝使皮膚活性化。所以適當食用野菜,還有減肥和美容的功效呢! 此外,采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的過程能大量消耗熱量,對活動腰腿也大有裨益;其時視野里一片新綠,野外的天地無限寬廣,無論有多少壓力和郁悶,都能回歸平和寧靜。 秋冬野菜榜:盧蒿、豆角、金蓮花、金針、山蘑、山芋……
餐桌上的野菜
野菜的吃法很多,大多野菜洗凈后,用熱水焯一下,或拌或炒或蒸,可以如同蔬菜一般食用。野菜還可以煮面,一碗香椿炸醬面,雖是素食,卻也有滋有味;又或者切得細碎了,和入云吞和餃子中作餡,咬到嘴里,濃烈的清香撲鼻而來,說不出的美妙滋味;干燥上火時則用小火煨一鍋野菜粥,濃濃的菜汁裹著粘稠的米糊,清淡而滋味綿長,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎,調(diào)節(jié)腸胃之功效。 有記載,食難果腹的災荒年,曾有人用民間八大碗的方式,發(fā)明了一個野菜八大碗:油雞菌、醋泡蕺菜、素炒芭蕉花、清湯薄荷、蘸水甜蕎菜、油炸香椿、蠶豆炒蕨菜和木耳燉豬血。在那樣的年代,這樣的素八大碗要湊齊,不知道需花費多少心思。而今,吃野菜已經(jīng)成為一種時尚的享受,這些來自山野的植物,不但已經(jīng)進入了普通百姓的餐桌,更登堂入室,在眾多名廚手中脫胎換骨,成為席間佳肴,名副其實的野山珍。早在02年時,青島電視臺就曾做了一檔兩大廚師對壘野菜的節(jié)目。而白油魚腥草更是貴州傳統(tǒng)的名菜。
哪些野菜不能吃
在野外進行旅行、探險等活動時,多數(shù)人在吃了幾天方便食品后便覺得胃口大倒,于是往主利用大自然眾多的野菜來烹調(diào)出美味佳肴。在遇特殊情況時,如糧食補給斷絕,野共就成為了主要的應急食物。然而常常有許多有毒的野菜混雜在可食野菜里面,給采食者帶來了極大危險。下面,我們把其中一些毒性強且分布廣的有毒野菜介紹給大家,供大家采食時鑒別。
狼毒草
又名叫斷腸草。高0.5—1尺,根淺黃色,有甜味。葉片呈線形,花黃色或白色,也有紫紅色。全棵有毒,根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴重的可造成死亡。
老公銀
又名叫蛇床子、野胡羅卜。根在幼苗時為灰色,長大后成淺黃色,象胡羅卜。葉柄黃色。老公銀的幼苗和老鴰筋的莖發(fā)紅,無臭味;而老公銀的臭味很大,葉和根都有劇毒。吃后會造成死亡。
蒼耳子
又名耳棵。生長在田間、路旁和洼地。三四月份長出小苗,幼苗象黃豆芽,向陽的地方又象向曰葵苗;成年后粗大,葉象心臟形,周圍有鋸齒,秋后結(jié)帶硬刺的種子。全棵有毒,幼芽及種子的毒性最大,吃后可造成死亡。
曲菜娘子
冬季根不死,春天出芽,長出小苗。葉狹長較厚而硬,邊有鋸齒,大部分葉子貼著地面生長,秋后抽莖,高0.5—1尺多。籽很小,上有白毛。幼苗容易和曲菜苗相混,但曲菜葉較寬而軟,鋸齒也不明顯。吃了曲菜娘子臉部會變腫。
毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人參。生長在潮濕地方。葉象芹菜葉,夏天開折花,全裸有惡臭。全棵有毒,花的毒性最大,吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹,嚴重的可造成死亡。
野生地
又名豬媽媽、老頭喝酒。春天開紫紅色花,有的帶黃色,花的形狀象唇形的芝麻花。根黃色,葉上有毛,有苦味。吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
毒蘑菇
其種類很多,常見的有①毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)、②褐鱗小傘、③白毒傘、④黑包腳傘、⑤內(nèi)綠菌、⑥褐腳傘、⑦殘托斑毒傘、⑧鬼筆。生長在腐爛的物品上,形狀特殊,有象小筆、小傘。顏色鮮艷,有白色、紅色、黃色,上述8種都含劇毒。 值得一提的是,蘑菇的顏色、外形、生態(tài)等特征與其毒素關(guān)沒有必然的聯(lián)系。 民間有許多關(guān)于毒蘑菇和可食蘑菇的識別方法,這些方法經(jīng)專家鑒別無一條完全靠得住。因此廣大山友在采食蘑菇時,應分外小心,若有疑慮拿不準是否有毒,則堅決不采,不食,以免發(fā)生不測。 此外,還有曼陀羅(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、紅心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都有毒,不能食用。
野菜制作中的注意事項
◎需要浸泡的野菜:山藥菜、山蒜等一些野菜有微毒,不經(jīng)浸泡,食后周身不適。這類野菜在煮食前,務必要在清水里浸泡兩小時以上進行解毒處理。 ◎樹上的野菜不宜炒吃:樹上的野菜品種不多,如:刺嫩芽、榆樹錢等,這類野菜宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃,即粘又澀,難以下咽。 ◎像馬齒莧這樣的野菜,用打入雞蛋的淀粉裹了,炸成椒鹽馬齒莧,風味更佳。 ◎東風菜適合與葷菜搭配,像東風菜炒肉絲,蝦仁炸東風菜,都是不錯的選擇。
常見的野菜
馬齒莧
又名馬齒菜、馬齒草、五方草,一般為紅褐色,葉片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì)。由于其中含酸類物質(zhì)比較多,所以吃的時候會覺得稍有些酸味。 馬齒菜的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能降低血糖濃度、保持血糖恒定,對糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多種,焯過之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
薺菜
薺菜
在田邊地頭,經(jīng)常能看到星星點點的薺菜花。它的食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后可涼拌、蘸醬、做湯、炒食,薺菜水餃、薺菜餛飩是春天餐桌上不可缺少的美味,另外還可以做成鮮美的薺菜粥。
婆婆丁
又名蒲公英,它的花粉含有維生素、亞油酸,枝葉中則含膽堿、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清熱解毒,消腫、利尿,具有抗菌的作用,能激發(fā)機體的免疫功能,達到利膽和保肝的作用。 婆婆丁焯過后生吃、炒食或做湯都可以,可拌海蜇皮、炒肉絲;還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等,調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜,莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形,表面綠色,背面灰綠色;花鮮黃色??嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素,能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血??嗖藢毙粤馨图毎园籽?、急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。 苦菜嫩葉可采食,生吃略帶苦味,用開水燙一下制熟,苦味可除??嗖丝沙慈?、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙后蘸面醬食用?;蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。
蕨菜
又名蕨兒菜、龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 蕨菜
蕨菜吃起來鮮嫩滑爽,素有“山菜之王”的美譽。蕨菜的食法很多,炒、燒、煨、燜都可以。在現(xiàn)代菜譜中,用蕨菜烹調(diào)出的名菜有木須蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多種。這些菜肴素以色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃而深受食客的青睞。蕨菜葉呈卷曲狀時,說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會舒展開來。
桔梗
又叫明葉菜、和尚帽,其枝端能開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根,它有祛痰鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛、解熱、鎮(zhèn)靜、降血糖、消炎、抗?jié)?、抗腫瘤和抑菌的作用。
水芹菜
又叫水芹、河芹。水芹菜是一種多年生草本植物,生長在沼澤地或濕地,它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多種維生素和無機鹽類,其中以鈣、磷、鐵等含量較高,具有清潔人的血液,降低人的血壓和血脂等功效,既是食用又是藥用的高檔無公害草本蔬菜。水芹菜生長在低洼的水田里,基本不需要治蟲,屬于純天然無公害綠色蔬菜。水芹菜的生長期較長,秋冬春都可以隨時采收,既可以涼拌食用,也可以與其他葷菜炒煮,亦可做海米熗水芹、水芹炒肉絲、水芹羊肉餃、水芹拌花生仁等。
薇菜
富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素,還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份,具有抗癌、清熱、減肥等功效,并對流感、乙型腦炎等有明顯的抑制作用。春天采集粗壯嫩綠的幼葉,經(jīng)沸水焯后炒食,或搓制薇菜干,也可腌漬,是我國出口的主要野菜品種之一。
刺嫩芽
又叫刺龍芽、烏龍頭、烏刺菜、烏鯧、樹頭菜,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工罐頭,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,風味獨特,具有補氣、活血、利濕、止痛、補腎等作用。 刺嫩芽(Aralia elata Seem)為落葉小喬木,樹干和樹枝上長有皮刺。葉為2-3回奇數(shù)羽狀復葉,傘形花序頂生,淡黃白色、果實球形黑色。學名:龍牙楤木,俗稱刺老芽、刺龍牙、霸王菜。在我國主要分布在東北地區(qū)。生于針葉或針闊混交林緣、溝邊、火燒跡地等。皮與根部可入藥,春季4月末5月初在喬木的尖端抽芽發(fā)育,待生長到5 -15公分時采集,然后人工將芽包去凈。 成分:龍芽楤木的藥用價值很高,植株總皂甙含量為20.40%,是人參的2.5倍。對人體有興奮和強壯作用,對急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱都有良好的療效,中醫(yī)認為龍芽楤木有補氣安神,強精滋腎等功能。 刺嫩芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白質(zhì)5.4 g,脂肪0.2 g,碳水化合物4.0 g,纖維素1.6 g,核黃素0.26 mg,硫胺素0.19 mg,尼克酸3.2 mg,抗壞血酸12 mg,鈉118.2 mg,鈣538 mg,鎂54.6 mg,鐵12.69 mg,鋅4.32 mg。嫩芽可做菜、做湯,也可腌漬加工灌頭,營養(yǎng)豐富,味道鮮美,風味獨特。 其它用途:常食之對于治療風濕性腰腿痛、糖尿病、腎炎、胃腸潰瘍及跌打損傷等有益。 民間用于治腹泄、痢疾等病癥,有滋陰潤喉作用,對咽痛、下痢、營養(yǎng)不良等癥也有治療作用。
小根蒜
又名薤白、小根菜,呈不規(guī)則卵圓形,表面黃白色或淡黃棕色,底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜,也有蔥、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒雞蛋等。
椿菜
又名香椿芽,營養(yǎng)豐富。據(jù)測定:每100克椿菜中含蛋白質(zhì)9.8克,鈣、磷、維生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。還含脂肪、粗纖維、鐵、胡蘿卜素、尼克酸以及香椿素,有特殊的芳香氣味,食之鮮美可口,耐人品嘗。 香椿的吃法很多,可涼拌、可炒、可煎,還能腌著吃。椿菜還可入藥,古醫(yī)書記載,椿菜性寒,具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學研究表明,椿菜煎汁對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺菌作用。民間有椿菜治病的驗方:椿菜燙后用醬油拌食,能開胃、去氣滯;與粳米、麻油制成椿菜粥,可治腸炎、痢疾、痔腫等等。
薄荷
又叫薄荷菜,可作藥用亦可食用。薄荷是散風解熱藥,它所含的薄荷油是藥用的有效成分,常用于防治傷風感冒、咽喉疼痛等。炎熱的夏日,薄荷是防暑降溫的佳品。 薄荷可做薄荷粥、鮮薄荷豆腐、薄荷雞脯肉等。
編輯本段三種野菜助防癌
野菜營養(yǎng)豐富,物美價廉,殊不知野菜在幫助防癌方面也有一手。 蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽堿等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。 純菜其主要成分為氨基酸、天門冬素、巖藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如純菜葉背分泌物對某些轉(zhuǎn)移性腫瘤有抑制作用,可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。 魚腥草亦稱折耳根。其主要成分為魚腥草素。通過實驗將魚腥草用于小鼠艾氏腹水癌,有明顯抑制作用,對癌細胞有絲分裂最高抑制率為45.7%,可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。 景菜 景菜學名景天三七,又名強心菜、土人參、活血丹、救命草等。它葉片寬厚翠綠,莖桿嫩黃,開黃花。景菜可涼拌、熱炒、燉菜、燒湯、測火鍋和泡茶等鮮用,食用時口感清香嫩滑。
這樣可以么?
農(nóng)村常見可食用的野菜有哪些?哪些野菜有助于身體健康?其實農(nóng)村田間里頭長的野菜比較多,魚腥草(折耳根),這個野菜在我們老家每家每戶基本必吃的野菜,而且生長區(qū)域很廣告,田頭田埂田后都常見的,既有可以炒臘肉又可以涼拌,是一到不可錯過的好菜。做法很簡單可以參考網(wǎng)上的來試試。魚腥草具有:清熱解毒,利尿消腫等功效。窮人菜,之所以叫窮人菜因為曾在生活不富裕的時候,我們老家的人經(jīng)常將它涼拌來吃,只不過現(xiàn)在城里人條件好了,很難吃到,在農(nóng)村就經(jīng)??梢猿缘搅?。窮人菜,不僅純天然食物,同時營養(yǎng)十分不錯的,無論是炒著吃還是泡水喝都非常有營養(yǎng)的。
薤白小根蒜(苦蒜),苦蒜就是中藥里面的薤白,我們老家田里頭特別常見,吃法也相對簡單涼拌,炒著吃都可以,加點肉末啥的問題真的不錯。薤白具有這些功效:理氣,寬胸,通陽,散結(jié)等等。田間可食用的野菜很多,如我們常見的薺菜、馬齒莧、茴香、薄荷、鼠曲草、莧菜、苦苣菜、蒲公英、灰灰菜(藜)等等都是可以食用的,在全國各地也都很常見。尤其是薺菜、馬齒莧和蒲公英幾乎是全國各地的人民都有采食的習慣。偶爾吃幾頓也無可厚非,權(quán)當嘗嘗鮮了。但若是終日以這些野菜為食,那難免會有營養(yǎng)不良等癥狀發(fā)生。
每到春季,很多老大媽老大爺就會在各大公園、景區(qū)出沒。仔細看,他們都在彎腰低頭的挖野菜。他們所挖的絕大多數(shù)都是薺菜和蒲公英。但在挖的過程中,他們很容易就會挖到一些有毒的植物,因為彼此長相很相似。挖得多了就會引起食物中毒,挖得少了癥狀可能就不明顯。所以,挖野菜時一定要注意???,這曾是我們國家主要的食用蔬菜,栽培歷史也頗為悠久?!扒嗲鄨@中葵,朝露待日晞”中的葵指的就是葵菜。目前只有少數(shù)地區(qū)還在零星種植,但它在全國南方的田間地頭都有野生生長。
好。但是不認識的野菜受污染的野菜不要吃。
害處:
1、需要浸泡的野菜 山菠菜、山蒜等一些野菜有微毒,這類野菜在煮食前務必在清水里浸泡兩小時以上。
2、久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鮮,而且營養(yǎng)成分大大減少,味道也很差。
3、不宜多食的野菜 苦味野菜味苦性涼,有解毒敗火作用,但過量食用會損傷脾胃?;也恕⑶{菜等含有可導致過敏的物質(zhì),吃后經(jīng)日光照射會誘發(fā)日光性皮炎。蕨菜類則含有致癌物質(zhì),多吃更有害。蘆蒿多吃會引起消化道出血。
4、不宜熟吃的野菜 有些野菜宜生吃,如苣荬菜、蒲公英等,最佳的吃法是洗凈蘸醬生吃。還有一些苦味的野菜,生吃苦中有甜,爽口醒腦,若熟吃則無法下咽。
從營養(yǎng)上來說,大部分野菜的維生素含量都比一般蔬菜高,如歪頭菜、羊乳菜、打碗花等數(shù)十種野菜的胡蘿卜素含量,要遠遠高于我們常吃的胡蘿卜和菠菜。此外,野菜的膳食纖維含量也比普通蔬菜豐富,它對去除體內(nèi)污染物質(zhì)、治療便秘和防止結(jié)腸癌有很好的效果。
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