核桃,又稱胡桃。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充,有健腦益智作用。
我國古人早就發(fā)現(xiàn)核桃具有健腦益智作用。李時(shí)珍說:核桃能“補(bǔ)腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發(fā)明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎,去殼,取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據(jù)說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補(bǔ)腦作用最強(qiáng)的“核桃奶”。
核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑?;加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個(gè)核桃仁,即可起到滋補(bǔ)治療作用。
核桃仁還對其他病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。近年科研還證明,核桃樹枝有改善腫瘤患者癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預(yù)防癌癥。
核桃仁的食用量,一般每天吃5~6個(gè)核桃、約20~30克核桃仁為宜。(王業(yè)龍)
序言:核桃的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,能夠補(bǔ)腦,很多人在吃核桃的時(shí)候都會糾結(jié)是食用普通的核桃更好一些,還是食用山核桃更好一些。其實(shí)山核桃和普通的核桃在營養(yǎng)成分上沒有太大的區(qū)別,都有著豐富的營養(yǎng)元素,可以提高記憶力,對身體的好處是非常多的。
眾所周知核桃補(bǔ)腦的效果是出了名的,這主要也是因?yàn)楹颂抑械臓I養(yǎng)成分非常豐富,能夠增強(qiáng)記憶力。但是核桃的種類有非常多,除了普通核桃之外,還有一種核桃是山核桃。很多人在選購核桃的時(shí)候就會比較糾結(jié),到底選哪一種核桃比較好。那么山核桃和核桃哪個(gè)種類的核桃補(bǔ)腦呢?
山核桃和核桃哪個(gè)補(bǔ)腦
1.山核桃和普通核桃兩者在營養(yǎng)價(jià)值上并無明顯差異,它們都具有防止細(xì)胞老化、健腦、增強(qiáng)記憶力、延緩衰老的功效。在我們?nèi)粘I钪?,如果長時(shí)間用腦的人群可以通過多食用核桃來進(jìn)行益腦補(bǔ)腦,另外核桃中含有豐富的油脂,對于潤腸通便也有一定的功效哦,因此要改善便秘的情況,選擇核桃也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
山核桃和核桃哪個(gè)補(bǔ)腦
2.山核桃中富含各種微量元素,能夠促進(jìn)大腦發(fā)育,保證胎兒大腦發(fā)育正常。而且,山核桃能夠減少腸道吸收膽固醇等物質(zhì),預(yù)防高血壓、冠心病等高危疾病,所以患有這些病癥的人可以食用。而且,孕婦食用山核桃,能夠改善大腦記憶,延緩自身衰老。選擇優(yōu)質(zhì)的山核桃時(shí),應(yīng)該選擇外形圓潤、個(gè)頭大小適中的,外形有明顯異常的,請一定剔除不選。需要聞氣味。想要選擇當(dāng)年的新山核桃靠聞氣味是絕對靠譜的,因?yàn)樾律胶颂易詭б环N淡淡的清香味,而隔年的山核桃卻沒有這種特點(diǎn)。
山核桃和核桃哪個(gè)補(bǔ)腦
3.山核桃和核桃的果實(shí)長得差不多,但是山核桃的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比核桃要多一些,營養(yǎng)價(jià)值也要高一些。注意,核桃一天吃4-5個(gè)比較好,吃的太多,會影響消化,還會生痰、動火、惡心、腹瀉等;且不能和野雞肉、鴨肉、白酒等一起吃,會出現(xiàn)食物相克;痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉者等不能吃。
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