每年進(jìn)入春夏之交，是食用黃鱔的旺季，但你可能不知道，黃鱔體內(nèi)有多種寄生蟲，烹熟都未必能殺死。

這些寄生蟲，解剖黃鱔時(shí)，用肉眼都能看見！

某君的爸爸是黃鱔控，拿手絕活爆鱔面，三天兩頭要做一回。

有一天老爸從市場上買了一斤多黃鱔，殺的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)有很多會動的蟲子，看上去很惡心，這些蟲子生命力很強(qiáng)，用開水燙了三次都沒死掉！老爸不敢吃了。

這黃鱔里那么多蟲子哪里來的？吃進(jìn)胃里會怎樣？對人體有危害嗎？

來吧，實(shí)驗(yàn)走起！

黃鱔的這些寄生蟲能被我們的胃液殺死嗎？

就在那個(gè)農(nóng)貿(mào)市場，實(shí)驗(yàn)君一口氣買了10斤黃鱔，老板說都是養(yǎng)殖的。

▲首先我要模擬一個(gè)黃鱔被咀嚼后進(jìn)入胃里再被胃液消化的過程。

先把黃鱔的肌肉和內(nèi)臟分別加入清水，然后用攪拌機(jī)充分打碎，（這是模擬咀嚼的過程）然后用跟人體胃液的成分幾乎一樣的消化液（包含胃蛋白酶、氯化鈉、稀鹽酸和水）和黃鱔肉渣與內(nèi)臟渣充分融合，模擬胃液的消化。看，這就是“人造胃液”中的黃鱔肉，惡心吧。既然做實(shí)驗(yàn)嘛，一定要科學(xué)。

▲接下來實(shí)驗(yàn)君來模擬黃鱔在我們胃里被消化的過程。

有把這杯東西放到37度（與人體溫度相同）的恒溫箱里孵育4個(gè)小時(shí)，（因?yàn)橐话銇碚f經(jīng)過4個(gè)小時(shí)的消化，人體胃液能把大部分微生物殺死）。為了模擬胃部的蠕動，每隔10分鐘就把溫箱里的消化液拿出來攪拌一次， 4小時(shí)后黃鱔肉和內(nèi)臟的被消化完成了這樣：

▲那這杯粉紅色液體里到底有沒有寄生蟲呢？

實(shí)驗(yàn)君把它放在解剖鏡下觀察。我勒個(gè)蒼天！一大片蠕動的蟲子！

透明的表皮，黃色和白色的身體，有的展開身子像蚯蚓一樣游動，有的盤起來像螺螄一樣！可以想象這些家伙在我們的胃里會是什么樣！

■顎口線蟲

醫(yī)生說，從黃鱔沉渣里挑出來的叫做顎口線蟲，用肉眼看非常小，最長的可能也就幾毫米，實(shí)驗(yàn)人員在我們買的10斤黃鱔中，找到了250條顎口線蟲！而這些只是顎口線蟲的幼蟲，它們在黃鱔體內(nèi)還會長大！

下面這只“未成熟”成蟲看起來就明顯大了幾倍，褐色的身體，頭還在轉(zhuǎn)動。

看到了嗎？即使經(jīng)過咀嚼、胃液消化4小時(shí)后，這種蟲子仍然能在你體內(nèi)存活！

■那么，感染這種蟲子后有什么癥狀呢？

杭州就有位女患者就因?yàn)槌渣S鱔，染上了顎口線蟲。這些紅色的線條是蟲子在人體皮膚下游走的痕跡。

■黃鱔體內(nèi)的寄生蟲對人體有多大危害？

實(shí)驗(yàn)君請教了全國最頂尖的寄生蟲病研究機(jī)構(gòu)之一浙江省醫(yī)學(xué)科學(xué)院寄生蟲病研究所。

專家說顎口線蟲病是最危險(xiǎn)的寄生蟲病之一，它的潛伏期很長，幾年甚至十幾年蟲子都能存活，而且不停地在人體內(nèi)游走。游到哪里，就會對哪里的組織器官帶來損傷。

除了骨頭以外，基本上所有的組織器官它都能去，如大腦、眼睛、心臟、肺等等。一旦鉆進(jìn)人的大腦，那就非常危險(xiǎn)了，可能會劇烈的頭痛、癲癇、昏厥，甚至死亡。

如果已經(jīng)感染了，治療方法是：服用阿苯噠唑和伊維菌素。但最大的危險(xiǎn)是誤診。

■另外，顎口線蟲也存在于黑魚、汪刺魚、鯰魚、鰻魚里。

青蛙、泥鰍這些動物肚里也有寄生蟲，因?yàn)檫@些動物都以食小蟲為生，所以體內(nèi)很容易寄生各種細(xì)蟲。

還有，并非高價(jià)的進(jìn)口黃鱔就沒有危險(xiǎn)，上海檢驗(yàn)檢疫局曾對外披露，該局連續(xù)從9批次印度尼西亞和菲律賓進(jìn)口黃鱔中檢出顎口線蟲。

檢疫人員在6批印度尼西亞黃鱔中采集檢疫樣品26個(gè)，檢出陽性樣品14個(gè)，陽性率53.8%，共計(jì)檢出顎口線蟲數(shù)112條，包括頭部檢出4條，內(nèi)臟中檢出15條，黃鱔肉中檢出93條；在3批菲律賓黃鱔中采集檢疫樣品15個(gè)，檢出陽性樣品9個(gè)，共計(jì)檢出顎口線蟲數(shù)70條，包括內(nèi)臟中檢出9條，黃鱔肉中檢出61條。

顎口線蟲主要分布于亞洲，日本、泰國、越南、馬來西亞、印度尼西亞、菲律賓、印度、孟加拉和巴基斯坦均有人體感染的報(bào)道。上海檢驗(yàn)檢疫局2011年就開始建議，停止從印度尼西亞和菲律賓進(jìn)口黃鱔。

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