這就是中醫(yī)：油鹽醬醋皆可治病

油鹽醬醋可以入藥，而且還是急救要藥。但人們大多只知有病求醫(yī)，忽視食品自療，缺乏這方面知識(shí)。張仲景曾因此而慨嘆“水火至近而難識(shí)，百姓日用而不知”，故撰作《五味損益食治篇》，惜乎已失傳。但食療方面的經(jīng)驗(yàn)，散見(jiàn)于歷代本草學(xué)著作。不僅歷久而不衰，且代有增益。今為冀人們對(duì)此引起注意，特將油鹽醬醋治療急癥的作用，作一簡(jiǎn)介。

（一）油的救急作用和藥用

1.小孩因蛔蟲引起腸梗阻而發(fā)生陣發(fā)性腹痛、便閉、惡心、嘔吐等癥狀時(shí)，應(yīng)當(dāng)急用生菜油或麻油一小杯（約60-200毫升，年小少服、年大多服）內(nèi)服，能使成團(tuán)的蛔蟲散開(kāi)而止痛。如服后痛不復(fù)發(fā)或得排便，即可打蟲，這樣便可大病化小、小病化了。此病農(nóng)村時(shí)有所見(jiàn)，故農(nóng)村醫(yī)生尤須識(shí)得此法，此法對(duì)粘連性、糞塊性腸梗阻也有一定療效。

2.中飲食毒，據(jù)《景岳全書》記載：“芝麻油總能解一切飲食諸毒，不可不知。凡造肴饌，必先用真麻油于凈鍋熬熟卻下肉炒過(guò)，然后入清水煮之則并不犯毒。今徽州池州地方食牛肉，不論春夏，無(wú)日不食，唯知之有方，所以鮮有中毒，但犯一切飲食毒者，即用麻油一二杯飲之，得吐即毒釋而無(wú)不愈者。”

3.灌腸通便：據(jù)《醫(yī)學(xué)正傳》記載：虞摶之侄便閉不通二十五日，肛門連大腸不勝其痛，叫號(hào)聲達(dá)四鄰?fù)?，諸醫(yī)先后用皂角末及蜜煎導(dǎo)法，并服大小承氣湯及枳實(shí)導(dǎo)滯丸，備急丸皆不效，計(jì)無(wú)所出，后用小竹簡(jiǎn)一個(gè)插入肛門，以油吹入肛門，過(guò)了一會(huì)兒，即下黑糞一二升，困睡而安。

4.治療難產(chǎn)，據(jù)《便產(chǎn)須知》記載：凡胎漏難產(chǎn)，因血干澀，服他藥無(wú)益，宜清油半兩，好蜜一兩，同煎數(shù)十沸。溫服，以此助血能效。據(jù)《本草經(jīng)疏》記載，產(chǎn)后胞衣不下，亦可服麻油使下。

《本草述鉤元》說(shuō)生麻油主治“天行熱閉、腸內(nèi)結(jié)熱。下三焦熱毒氣，通大小腸，治蛔心痛，產(chǎn)婦胞衣不落，解食毒蟲毒瘡毒”，并能“解砒石毒”。在《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》等著名本草著作中，也都有類似記載，就上述論，香油真算得上是一味家家常備的急救要藥。

（二）鹽的救急作用和藥用

1.卷腸痧為病急暴，《景岳全書》說(shuō)：“（此病）最為危候，其證則上欲吐而不能出，下欲瀉而不能行，胸腹擾痛，脹急悶亂，此必內(nèi)有飲食停阻，外有寒邪閉遏。蓋邪淺者，易于行動(dòng)，故即見(jiàn)吐利；邪深者，陰陽(yáng)格拒，氣道不通，故為此證。若不速治，多致暴死。宜先用鹽湯探而吐之?！狈椒ㄊ鞘雏}一匙，炒后化成淡鹽湯飲之，飲后可用羽毛探喉助吐。

2.治頭痛如破，《肘后方》說(shuō)胸膈中痰厥氣上沖引起的劇烈頭痛，以鹽湯吐之則瘥。食物中毒、誤服農(nóng)藥等急癥，均可用鹽湯探吐洗胃，李時(shí)珍說(shuō)食鹽有解毒作用。

3.治虛脫后見(jiàn)四肢厥冷、不省人事等亡陽(yáng)癥狀者，或發(fā)生小腹緊痛，冷汗氣喘等陽(yáng)虛癥狀者，《方脈正宗》說(shuō)可用鹽炒熱，熨臍下氣海穴急救之。如熨臍中，還可治卒小便不通。

4.精神病發(fā)作，喜笑不止，《儒門事親》用鹽成塊者二兩，火燒令通赤，放冷研細(xì)，以河水一大碗，同煎至三五沸，放溫，分三次飲之，以釵探喉助吐。

食鹽具有涌吐、解毒、清火、涼血、定痛、止癢、活血、消痰等多種作用，故《本草綱目》說(shuō)“鹽為百病之主，百病無(wú)不用之”。但就急癥來(lái)說(shuō)，則大體如上述。

（三）醬的急救作用和藥用

1.治手足指掣痛不可忍，用豆醬和蜜。溫涂之。（《千金方》）

2.治百藥、百蟲、百獸之毒損人，取醬中豆瓣（水洗去醬）一盞搗爛，白湯調(diào)服，另再取豆瓣搗敷傷損處。（《方脈正宗》）

3.服輕粉口破者，以三年陳醬化水，頻之。（《本草綱目》）

4.治人卒中煙火毒，黃豆醬一塊，調(diào)溫湯一碗灌之。（《本草匯言》）

醬的種類很多，陶弘景說(shuō)“入藥當(dāng)以豆醬，陳久者彌好也。又有魚醬、肉醬、皆呼為醯，不入藥用?！丙溼u雖亦入藥，但孟詵認(rèn)為“小麥醬殺藥力，不如豆醬?！贬u的藥用雖亦很廣泛（如妊娠下血、妊娠尿血、燙火傷、瘰疬等，或內(nèi)服或外用，均能治），但究其作用，主要是解毒除熱。李時(shí)珍認(rèn)為，“圣人不得醬不食”，“亦兼取其殺飲食百藥之毒也”?！侗静萁?jīng)疏》對(duì)醬殺百藥毒的說(shuō)法有異議，但也認(rèn)為；豆醬除了能除熱，止煩滿及治燙火傷毒，還有“能殺一切魚、肉、菜蔬、蕈毒”的作用。因此，我國(guó)人們用醬燒菜的習(xí)慣，是很衛(wèi)生的。惜其藥用價(jià)值，知之者不多。

（四）醋的急救作用和藥用

1.治產(chǎn)后血暈。用燒紅鐵器，反復(fù)淬醋中，就病人之鼻以熏之（據(jù)《隨息居飲食譜》）?！侗静菅芰x》說(shuō)“產(chǎn)婦房中常得醋氣則為佳，醋益血也?！钡侗静輩R言》認(rèn)為“醋得酸味之正也，直入厥陰肝經(jīng)，散邪斂正，故藏器方治產(chǎn)后血脹、血暈，及一切中惡邪氣，卒時(shí)昏冒者，以大炭火入熨斗內(nèi)，以釅米醋沃之，酸氣遍室中，血行氣通痰下，而神自清矣?！鄙蟽煞N說(shuō)法，對(duì)機(jī)理認(rèn)識(shí)雖有出入，但都肯定了醋能處理產(chǎn)后血暈使蘇的事實(shí)。產(chǎn)后正氣虛虧，抵抗力較弱，如用上法，使房中時(shí)得醋氣，對(duì)預(yù)防流行性感冒、流行性腦膜炎等病，也有很好的作用。

2.蛔蟲穿膽，劇烈絞痛，打止痛針、針灸等不能止痛者，服醋30-80毫升（隨年齡大小定量，可用開(kāi)水化淡后飲下），蛔蟲得酸即伏，待痛止，便可驅(qū)蛔。

3.中砒石毒、食雞子毒以及霍亂吐利（指食物中毒、急性胃腸炎等類霍亂，非指真霍亂），急飲醋適量。（《本草綱目》）黃宮銹、鄒澍等本草學(xué)家都認(rèn)為醋有“殺一切魚肉菜毒”的作用。涼拌菜中加醋可預(yù)防痢疾等腸道病。萊肴中放醋，除了解毒，還能幫助消化。

4.咽中生瘡或鎖喉風(fēng)悶脹不通，可用醋磨野蕎麥根，用羽毛頻涂喉中，隨著痰涎吐出，喉閉即能開(kāi)。亦可取雞蛋一枚去黃，入醋和半夏，安火上略沸，去澤，少少含咽之。

醋具有散瘀、止血、解毒、殺蟲等多種作用，入藥應(yīng)用，非常廣泛，所以陶弘景說(shuō)：“酢酒（即醋）為用，無(wú)所不入”。以上介紹，僅為舉例，其他如吹醋少許入鼻救暴死之急，米醋調(diào)砂糖飲以解烏頭、草烏毒等俱散見(jiàn)于本草學(xué)書中，近人治肝炎之黃疸、結(jié)核病之盜汗以及石灰燒傷、乳癰腫毒等病，亦常用醋，故醋既是急救要藥，也是治病之常用藥。

中醫(yī)治急癥經(jīng)驗(yàn)豐富，用油鹽醬醋等尋常食品救治急癥正是中醫(yī)之一大特色，且急癥處理刻不容緩，搶救稍有延誤，往往禍變莫測(cè)，而倉(cāng)促之間，藥物人多不備，請(qǐng)醫(yī)生、送醫(yī)院都需一定時(shí)間，故用尋常食品救治急癥的知識(shí)，實(shí)有發(fā)掘、推廣之必要，如油鹽醬醋在急救治病方面的作用，能從“百姓日用而不知”變成家喻戶曉，則誠(chéng)可為保障人民健康之一助。

（五）治病養(yǎng)身話藥酒

藥酒是藥劑中的一個(gè)常用劑型。因?yàn)榫颇苄兴巹?shì)，故不但湯劑中可加入一些酒來(lái)治?。ㄈ鐝堉倬暗墓鲜V薤白白酒湯等），而且，可用各種藥物浸入酒中配制成藥酒。藥酒大體可分為防治疾病和滋補(bǔ)強(qiáng)壯兩類。前者，比較著名的如：

屠蘇酒，相傳系華佗方。屠蘇是百合科植物菝葜的別名，屠蘇酒以屠蘇為主，故名。其配制及服法是，菝葜五錢，桂心七錢半，防風(fēng)一兩，蜀椒、桔梗、大黃各五錢七分，烏頭二錢半，赤小豆十四枚，以絳布囊盛之，除夕夜懸井底，元宵晨取出，置酒中煎數(shù)沸，老少長(zhǎng)幼，大家喝上一口，祝賀新春，預(yù)防疾病。這是我國(guó)不少地區(qū)過(guò)春節(jié)時(shí)具有民族特色的傳統(tǒng)習(xí)慣。蘇東坡“但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇”這兩句詩(shī)，就反映了人們飲屠蘇酒以防病保健為目的的美好愿望。制屠蘇酒后的藥渣，投井中，是一種傳統(tǒng)的飲水消毒法，有防疫作用。

虎骨木瓜酒：《全國(guó)中成藥處方集》方，系以虎骨與木瓜二藥為主，故名。其組成及適應(yīng)證是：虎骨（酥炙）一兩，木瓜三兩，當(dāng)歸、川芎、牛膝、川斷、五加皮、天麻、白茄根各一兩，玉竹二兩，秦艽、防風(fēng)各五錢，桑枝四兩，高粱酒二十斤，浸七日，去渣加冰糖二斤。主治風(fēng)寒濕氣，骨節(jié)酸痛，筋脈拘攣等癥。此酒由《圣濟(jì)總錄纂要》虎骨丸加減而來(lái)，一般都由制藥廠配制。

像這種用于防病治病的藥酒很多，如跌打損傷藥酒、風(fēng)痛藥酒、養(yǎng)血愈風(fēng)酒等都是，民間曾一度流行的虎杖浸酒等，也都屬于這一類。這一類酒因?yàn)橹饕糜诜乐渭膊。室话悴灰藖y飲，或不宜多飲。后者，比較著名的如：十全大補(bǔ)酒：這是取《和劑局方》的十全大補(bǔ)湯浸酒而成。十全大補(bǔ)湯由人參、白術(shù)、茯苓、炙草、黃芪、地黃、當(dāng)歸、白芍、川芎、肉桂等藥組成，入煎多加生姜、大棗，浸酒則姜棗一般不用?？芍沃T虛不足、五勞七傷及病后衰弱等證。

人參酒：《本草綱目》方，原是用人參末同曲、米釀酒制成?，F(xiàn)一般用人參直接浸入白酒內(nèi)，過(guò)七日即可飲用。放酒多少，可隨飲用者的酒量而定。如放酒少，飲完后可再浸，人參補(bǔ)中益氣作用很好，故脾胃衰弱、消化不良、動(dòng)則氣喘等元?dú)馓撎澋娜?，飲之最宜?/p>

滋補(bǔ)強(qiáng)壯性藥酒主要是取一些具有補(bǔ)益作用的中藥浸酒制成，由于制備簡(jiǎn)單，利于貯存，服用方便，應(yīng)用十分廣泛，種類也不勝其多，如浸蛤蚧為蛤蚧酒，浸杞子為杞子酒，浸當(dāng)歸為當(dāng)歸酒。這種酒可用一藥單獨(dú)浸制，也可數(shù)藥配方浸制，如浸人參、桂圓等即為參桂酒，浸熟地、當(dāng)歸等即為歸地酒。

此外，鹿茸、冬蟲夏草、何首烏、靈芝、桑葚等中草藥，都可浸制藥酒。飲這類酒有兩點(diǎn)須加注意，一是酒量小的人，要濃浸，如果不濃浸而多飲久飲，未能見(jiàn)藥補(bǔ)之利面反倒有傷酒之弊。一是配方要合理，選擇要恰當(dāng)，因人的體質(zhì)虛弱，有偏陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之不同，血虛者以桂圓酒、當(dāng)歸酒之類為宜，氣虛者以人參酒、黃芪酒之類為宜。

如果陰虛而飲鹿茸酒，陽(yáng)虛而飲熟地酒，就都是不適宜的。故雜取數(shù)味浸酒，又不酌情選用。往往達(dá)不到滋養(yǎng)強(qiáng)壯之目的。

我國(guó)應(yīng)用藥酒的歷史，十分悠久，《內(nèi)經(jīng)》十三方，有三方就是酒劑。酒本身是一種藥，配合其他藥物，適應(yīng)證自然更為廣泛。我們應(yīng)當(dāng)吸取前人運(yùn)用藥酒的經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)藥酒的不同成分，按照個(gè)人體質(zhì)情況，合理選用，使藥酒充分發(fā)揮治病養(yǎng)身的作用。

作者：柴中元

本文地址:http://www.soujuw.cn/zhongyizatan/124343.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 得遇鐵桿中醫(yī)，這位集乳腺癌股骨頭壞死···

下一篇: 實(shí)戰(zhàn)方：18首藥方+16首針?lè)?/span>