苦：養(yǎng)心走骨降邪火

苦：養(yǎng)心走骨降邪火

本報(bào)記者 周穎

我國歷來有“苦口良藥”之說，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)苦味食品含有豐富的生物堿、氨基酸、苦味素及維生素、礦物質(zhì)等，具有消暑、退熱、除煩、提神、健胃的作用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“苦入心，苦走骨，骨病無多食苦?！笨辔妒澄镄院?、味苦，入心經(jīng)?？辔秾訇帲茉餄駡?jiān)陰，有疏泄作用，能清除人體內(nèi)的濕熱，使其保持正常平衡狀態(tài)，具有“除邪熱，祛污濁，清心明目，益氣提神”之功效。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師曾英列舉了日常生活中常見的苦味食品，蔬菜有苦瓜、萵筍、生菜、茴香、蘿卜葉、苦菜等；水果有杏、胡柚、柑橘、蘆薈等；糧食有蕎麥、莜麥等，飲料有苦丁茶、苦蕎茶、咖啡等，還有苦杏仁、百合、白果、蓮子等。

她說，中醫(yī)的“心”為十二官之主，具有藏神、主神明及推動(dòng)血液運(yùn)行的功能。心在五行中屬“火”，在五色中是“紅色”，喜用“苦味”來調(diào)治。苦能調(diào)降“心火”，平衡陰陽，從而能保證心臟運(yùn)行，帶動(dòng)血液和氧氣輸送到機(jī)體各個(gè)器官和部位。

苦是“火”的天敵

某公司小張因研發(fā)一項(xiàng)目，連續(xù)加班加點(diǎn)，生活極不規(guī)律。幾天后，只見他眼睛有血絲，鼻子上也長出一個(gè)大紅皰，加上口干口苦，大便干燥，心煩意亂，非常痛苦。其母看到很是心疼，馬上給他做了涼拌苦瓜這道菜，還讓他喝苦丁茶，多吃蔬菜水果，注意生活規(guī)律。不久，小張的癥狀漸漸消退了。

曾英說，小張是典型的上火表現(xiàn)，而苦味食物本身就具有清熱祛火、解毒消炎的作用，是“火”的天敵。這里所說的火，是體內(nèi)的一種邪火，如心火、胃火、肝火等，是因?yàn)檎龤獠蛔愣斐傻?。心火熾盛常表現(xiàn)為心煩、失眠、口渴、便秘、尿黃等；心火上炎到頭面可出現(xiàn)面紅、口舌生瘡甚至赤爛疼痛等癥狀。如果出現(xiàn)上述心火過盛的癥狀，可以適當(dāng)吃些苦味食物清心泄火。

研究發(fā)現(xiàn)，苦味食物中有促進(jìn)食欲、健脾開胃、消炎退熱作用；含有蛋白質(zhì)及大量維生素C，能提高機(jī)體的免疫功能以及具有殺滅癌細(xì)胞的作用；含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品?？辔段镔|(zhì)能增加心肌和血管壁彈性的作用，有益于提高微血管彈性和擴(kuò)張血管，能抗動(dòng)脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂，預(yù)防血壓升高，對(duì)心腦血管疾病有良好的保健作用。

最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是涼拌、炒還是煲湯，都能達(dá)到祛火的目的。又如苦蕎，含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療，被譽(yù)為“五谷之王”、三降食品。苦菜水煎劑對(duì)白血病的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌等癌癥。

夏季食苦寧心神

一到夏季，寧大媽就容易犯冠心病，每次發(fā)作都很痛苦。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，她去鄰居家閑聊，得知萵筍能緩解冠心病癥狀，就買回來拌著吃。別說，還真不錯(cuò)，連續(xù)吃了一段時(shí)間后，冠心病癥狀確實(shí)緩解了許多。

曾英分析，長夏屬心，夏季心火當(dāng)令，心火過旺而腎氣不足，是心臟病的高發(fā)季節(jié)。另外，夏天天氣炎熱，人容易郁悶氣惱，會(huì)傷及心臟，從而誘發(fā)心臟病。加上夏季人們常貪涼飲冷，腸胃容易受到刺激，出現(xiàn)脾胃失和，食欲下降，嚴(yán)重的還表現(xiàn)為乏力、腹脹、心悸、出汗、失眠、多夢(mèng)、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。因此，夏季吃些苦味食物，不僅能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，恢復(fù)體力，還能祛暑除熱，又可以清心安神、清肺、健脾胃，幫助多個(gè)器官進(jìn)行調(diào)整。祖國醫(yī)學(xué)自古就有“吃苦度夏”之說。其實(shí)不僅僅是夏天，一年四季都可適當(dāng)吃些苦味食物，可入心經(jīng)而降泄心火，心火去而神自安，對(duì)延年益壽大有益處。

夏天心火旺，心病還需心藥治。注重調(diào)節(jié)情志很重要，比如靜心。首先要做到清心寡欲，因?yàn)樾闹猩僖环钟?，就少一些煩惱，也就不?huì)傷及心臟。

曾英說，當(dāng)我們心臟虛弱時(shí)，要多吃些紅色的蔬果，進(jìn)補(bǔ)些調(diào)養(yǎng)氣血的食物。例如多吃西紅柿、紅辣椒、紅豆、紅棗、花生、紅薯等，進(jìn)補(bǔ)如紅花、熟地、人參等中藥進(jìn)行調(diào)補(bǔ)氣血、強(qiáng)化心臟機(jī)能。

骨病食苦多不宜

一年春末，老梁因腿骨骨折不得不臥床。休養(yǎng)一段時(shí)間后，大夫拆了石膏，讓他下地活動(dòng)活動(dòng)，有利康復(fù)。這時(shí)正值酷夏時(shí)節(jié)，老梁也變得焦躁不安。其妻聽人說苦瓜消暑，就特意為老梁做了一道苦瓜炒芹菜。老梁夾起一口菜，感到入口涼滑，鮮香味美，頓時(shí)神清氣爽，不知不覺就把一盤子菜都吃了下去。看他吃得香甜，妻子第二天又如法炮制，老梁也吃了不少。以后，妻子接連不斷地給老梁做苦瓜菜肴，什么干煸苦瓜、涼拌苦瓜、苦瓜汁、苦瓜蝦仁湯，老梁也都美美地享用。

誰知，一段時(shí)間后，老梁本來已經(jīng)下地活動(dòng)的腿，不知為什么感到又沉又重，一點(diǎn)不聽使喚，怎么也邁不開步。妻子頓時(shí)嚇壞了，急忙將老梁送進(jìn)了醫(yī)院。大夫給予仔細(xì)檢查，又了解近來的飲食情況說，這是因?yàn)檫^多食用苦味食物所造成的。

曾英說，吃苦味食物雖可以遠(yuǎn)離上火的煩惱，但苦味食物不可過食，而且應(yīng)因人而異。中醫(yī)認(rèn)為，苦屬陰，骨也屬陰，氣同則入，所以苦走骨，骨得苦則陰更盛，表現(xiàn)為骨重而行動(dòng)不便。因此，骨病不宜過食苦。

苦養(yǎng)心，過苦傷心?？嗪畟?，本身脾胃虛寒的人不宜過食苦味食品，否則容易引起惡心嘔吐、腹瀉等不良后果。同時(shí)苦味之品容易化燥傷陰，損傷人體的陰液，尤其老年人如果平素有形體消瘦、手足心熱、午后低熱、夜間盜汗等陰虛體質(zhì)的表現(xiàn)，要避免過用清苦降火之品。

吃什么能夠降火？

1、西瓜x0dx0a西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個(gè)瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時(shí)，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。適量吃西瓜確實(shí)有滋陰、清火的效果，但吃多了會(huì)利尿反倒會(huì)傷陰，引發(fā)陰虛火旺，出現(xiàn)嗓子干疼等一系列上火癥狀。脾胃虛寒、消化不良的人也不能夠吃太多西瓜，容易導(dǎo)致腹瀉、腹脹。x0dx0a2、蘆薈x0dx0a蘆薈味極苦，性大寒，功能瀉下。蘆薈能極好地清除腸道，肝臟毒素和清理血管。臨床上主治腸熱便秘、五疳、蟲積、瘰疬、疥癬、胸膈煩熱等。常服蘆薈制品能使體液維持堿性，保持健康體質(zhì)。每天攝入足夠的蘆薈制品還有助身體減少對(duì)食物中油脂的吸收，達(dá)到更好的減重和排毒目的。x0dx0a3、蜂蜜x0dx0a營養(yǎng)豐富的蜂蜜同樣可以降火，這點(diǎn)并不難解釋，蜂蜜本身就有潤腸的功效，再加上清熱解毒作用，想上火都難。另外，蜂蜜有美容養(yǎng)顏的妙用，很適合女性朋友食用。x0dx0a4、苦蕎麥x0dx0a苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀(jì)人類的健康食品”。x0dx0a5、鴨肉x0dx0a鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。x0dx0a6、蓮子x0dx0a夏天最適宜養(yǎng)心，由于夏天心臟最軟弱，暑熱逼人容易煩躁悲傷，易悲傷血。蓮子芯的味道盡管對(duì)比苦，但可以清心火，是養(yǎng)心安神的佳品，亦可壯腸胃。x0dx0a7、冬瓜x0dx0a冬瓜含有多種維生素及其人體所需的微量元素，能夠調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。而且，冬瓜具有清熱解暑功效，夏天多吃冬瓜，解渴消暑并利尿。x0dx0a8、山竹x0dx0a“夏熱”的原因是春天里的空氣枯燥、濕度低，但是假如你身上出現(xiàn)了上火的痕跡，那就表示你的新鮮生果和蔬菜攝入量仍是缺乏哦!山竹是盡人皆知的降火生果，多吃山竹對(duì)熄滅你的“火氣”可是很有作用的哦!x0dx0a9、苦瓜x0dx0a苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜甙，暑天食后可祛暑清心，對(duì)胃熱病，濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果，因此夏季可以適當(dāng)食用苦瓜下火。所以，苦瓜、苦麻菜等較適合清肝膽、胃腸之火，還具有排毒的功效。如果有喉嚨疼痛、口臭、眼睛發(fā)紅等癥狀，適當(dāng)吃點(diǎn)“苦”是沒問題的。x0dx0a10、荸薺x0dx0a荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經(jīng)。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓?？捎糜跓岵?、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對(duì)濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。x0dx0a11、蘋果x0dx0a味甘性涼，具有生津除煩，開胃和脾，潤肺悅心，澀腸止瀉之功效。可降低膽固醇，防動(dòng)脈硬化，具有抗癌作用。但心肌梗塞及糖尿病人不宜吃，因含猱酸多易引起便秘。x0dx0a12、芹菜x0dx0a芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清熱解毒，而且芹菜含有大量粗纖維，可刺激腸胃蠕動(dòng)，對(duì)通便排毒也很有好處。x0dx0a13、牛奶x0dx0a很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)并不然，牛奶不僅不會(huì)上火，還能更好的解熱毒、去肝火。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶性微寒，可以通過滋陰、解熱毒來發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有高達(dá)70%%左右的水分，這樣還可以更好的補(bǔ)充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是，千萬不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養(yǎng)成分都將被破壞。x0dx0a14、百合x0dx0a百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

上火的五個(gè)癥狀我都有怎么辦? 我一年四季都感覺很噪，感覺就是天天上火。求神醫(yī)指點(diǎn)??！

“上火”包含的中醫(yī)原理
人體里本身是有火的，如果沒有火那么生命也就停止了，也就是所謂的生命之火。當(dāng)然火也應(yīng)該保持在一定的范圍內(nèi)，比如體溫應(yīng)該在37度左右，如果火過亢人就會(huì)不舒服，會(huì)出現(xiàn)很多紅、腫、熱、痛、煩等具體表現(xiàn)。
從某種意義上說有火則生、無火則死，正常意義上說來火在一定的范圍內(nèi)是必須的，超過正常范圍就是邪火。不正常的火又分為虛火和實(shí)火，正常人體陰陽是平衡的，對(duì)于實(shí)火來說陰是正常的但是陽過亢，這樣就顯為實(shí)火。另一種情況陽是正常的陰偏少，顯得陽過亢，這樣就顯示為虛火。
上火還有什么含義?
上火中的“上”從某種意義上說就是表現(xiàn)的部位，再就是表示的一個(gè)動(dòng)詞也就是產(chǎn)生火了。一般人認(rèn)為上火的具體表現(xiàn)一般在頭面部居多，實(shí)際上中醫(yī)認(rèn)為人體是聯(lián)系的，身體各個(gè)部位都應(yīng)該有不同程度的表現(xiàn)。
那么人體的邪火到底是從哪里來的?是自身引發(fā)的還是外界因素導(dǎo)致的?
中醫(yī)認(rèn)為邪火大部分還是由內(nèi)而生的，外界原因可以是一種誘因。總的說來還是身體的陰陽失調(diào)引起的。
上火可分實(shí)火和虛火，實(shí)火指陽熱亢盛實(shí)熱證。以肝膽、胃腸實(shí)火為多見。癥見高熱，頭痛，目赤，渴喜冷飲，煩躁，腹脹痛，大便秘結(jié)，小便黃，舌紅苔黃干或起芒刺，脈數(shù)實(shí)，甚或吐血、鼻出血等。治療上宜采用苦寒制火、清熱解毒、瀉實(shí)敗火的原則和方法。虛火多因內(nèi)傷勞損所致，如久病精氣耗損、勞傷過度，可導(dǎo)致臟腑失調(diào)、虛弱而生內(nèi)熱、內(nèi)熱進(jìn)而化虛火。
根據(jù)病機(jī)不同，一般將虛火進(jìn)一步分為陰虛火旺和氣虛火旺兩種病狀。陰虛火旺都多表現(xiàn)為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動(dòng)不安、舌紅無苔、脈搏細(xì)數(shù)。治療時(shí)應(yīng)以生津養(yǎng)血、滋陰降火為原則。氣虛火旺者表現(xiàn)全身燥熱、午前為甚、畏寒怕風(fēng)、喜熱怕冷、身倦無力、氣短懶言、自汗不已、尿清便溏、脈大無力、舌淡苔薄。治療時(shí)應(yīng)以補(bǔ)中益氣、強(qiáng)腎興陽、甘溫除熱為原則。
中醫(yī)視“火”有虛實(shí)之分。實(shí)火治療是用清熱、降火的瀉法；虛火治療是用補(bǔ)法。
咋區(qū)分實(shí)火還是虛火？
看小便：
小便顏色黃、氣味重，同時(shí)舌質(zhì)紅，是實(shí)火；小便顏色淡、清，說明體內(nèi)有寒，是虛火。
看大便：
大便干結(jié)、舌質(zhì)紅的為實(shí)火；大便干結(jié)、舌質(zhì)淡、舌苔白的為虛火；大便稀軟或腹瀉說明體內(nèi)有寒，是虛火。
看發(fā)熱：
如果身體出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，體溫超過37.5℃時(shí)，全身燥熱、口渴，這是內(nèi)熱大，是實(shí)火；發(fā)熱時(shí)手腳冰冷、身體忽冷忽熱，不想喝水，是體內(nèi)有寒，為虛火。
治療實(shí)火，中醫(yī)常用各種清熱、解毒、降火的藥，連吃3天肯定降火?，F(xiàn)在只是單純實(shí)火的人越來越少，多數(shù)人都是虛火，用滋陰降火的方法治療才有效。
一、喝蓮子湯去心火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為低熱、盜汗、心煩、口干等；實(shí)火表現(xiàn)為反復(fù)口腔潰瘍、口干、小便短赤、心煩易怒等。
食療法：蓮子30克(不去蓮心)，桅子15克(用紗布包扎)，加冰糖適量，水煎，吃蓮子喝湯。
蓮子可以補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神。桅子可瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒。
二、吃豬肝可去肺火
表現(xiàn)癥狀：干咳無痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失眠、舌紅。
食療法：豬肝1付，菊花30克(用紗布包好)，共煮至肝熟，吃肝喝湯。
三、喝夏枯草茶去肝火
表現(xiàn)癥狀：頭痛、頭暈、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹痛。
食療法：夏枯草12克、桑葉10克、菊花10克，將夏枯草、桑葉加入適量的水浸泡半小時(shí)后煮半小時(shí)，最后加入菊花煮3分鐘，即可代茶飲。夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的功效，為清肝火、散郁結(jié)的藥，主治肝火上炎、目赤腫痛、頭痛等癥。
四、喝綠豆粥去胃火
表現(xiàn)癥狀：分虛實(shí)兩種，虛火表現(xiàn)為輕微咳嗽、飲食量少、便秘、腹脹、舌紅、少苔；實(shí)火表現(xiàn)為上腹不適、口干口苦、大便干硬。
食療法：石膏粉30克，粳米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。
石膏可以解肌清熱，除煩止渴，用于治療胃火頭痛、牙痛，熱毒盛，發(fā)斑發(fā)疹，口舌生瘡等。綠豆清涼解毒，熱性體質(zhì)及易患瘡毒者尤為宜。
五、吃豬腰去腎火
表現(xiàn)癥狀：頭暈?zāi)垦?、耳鳴耳聾、腰脊酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
食療法：豬腰2只，枸杞子、山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。
動(dòng)物腎臟具有補(bǔ)腎益精作用，是中醫(yī)學(xué)“以臟養(yǎng)臟”理論的具體體現(xiàn)。枸杞子、山萸肉也有補(bǔ)益腎陰的功效。
中醫(yī)的降火藥有多種，如牛黃解毒丸、牛黃上清丸、黃連上清片、牛黃清火丸等。它們的功效和組成相似，但又不盡相同。
牛黃上清丸與黃連上清片
都用于風(fēng)火上攻導(dǎo)致的上火。牛黃上清丸的功能主要是清熱瀉火，散風(fēng)止痛。多用于頭痛眩暈，目赤耳鳴，咽喉腫痛，口舌生瘡，牙齦腫痛，大便燥結(jié)等。黃連上清片的功能主要是清熱通便，散風(fēng)止痛，多用于內(nèi)熱火盛引起的頭暈?zāi)X漲，牙齦腫痛，口舌生瘡，咽喉紅腫，耳痛耳鳴，暴發(fā)火眼，大便干燥等。
如果上火情況不太嚴(yán)重，可選擇黃連上清片。如果上火情況嚴(yán)重，并合并心煩、頭暈?zāi)垦?，可選用牛黃上清丸，但由于它的瀉下力強(qiáng)，脾胃虛寒者要少用或在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，孕婦忌服。
牛黃解毒丸與牛黃清火丸
牛黃解毒丸的功能主要是清熱解毒。多用于口鼻生瘡、咽喉腫痛、牙齦腫痛、口舌生瘡、目赤腫痛等。牛黃清火丸的功能主要是清熱、散風(fēng)、解毒，多用于頭暈?zāi)垦?、口鼻生瘡、咽喉腫痛、痄腮紅腫、耳鳴腫痛等。
二者的區(qū)別在于，牛黃解毒丸長于解毒，主要治療內(nèi)熱引起的熱毒；牛黃清火丸更長于清肝、肺、胃之火，適于實(shí)火上攻之證。另外，牛黃解毒丸含雄黃、朱砂、冰片等，牛黃清火丸含牛黃、雄黃等，二者藥性均屬苦寒，對(duì)脾胃功能影響較大。
因此，體質(zhì)虛寒或脾胃虛弱者要慎用，孕婦、哺乳期婦女、過敏體質(zhì)者忌服。而且這兩種藥一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，老人、兒童及肝腎功能相對(duì)低下的患者使用時(shí)更要注意。

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