漸亭皋葉下,隴首云飛,素秋新霽。華闕中天,鎖蔥蔥佳氣。嫩菊黃深,拒霜紅淺,近寶階香砌。玉宇無塵,金莖有露,碧天如水。
正值升平,萬幾多暇,夜色澄鮮,漏聲迢遞。南極星中,有老人呈瑞。此際宸游,鳳輦何處,度管弦清脆。太液波翻,披香簾卷,月明風(fēng)細(xì)。
宋仁宗時(shí),教坊進(jìn)新曲《醉蓬萊》,柳永制作了這首詞,描寫皇宮深秋景色,歌頌天下升平。蓬萊是傳說中的仙山,盛產(chǎn)仙藥,如唐代陸龜蒙《新沙》:“蓬萊有路教人到,應(yīng)亦年年稅紫芝?!爆F(xiàn)實(shí)中的蓬萊,是山東煙臺(tái)的縣級市。山東省的道地藥材,以東阿阿膠最為著名,此外還有淄博桔梗、萊陽北沙參、山東香附、平邑金銀花等。
阿井熬出好阿膠
阿膠為驢的干燥皮或鮮皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠,因主產(chǎn)于山東東阿而得名,以烏黑、斷面光亮、質(zhì)脆、味甘者為佳。古人認(rèn)為,東阿阿膠之所以道地,和當(dāng)?shù)氐乃心箨P(guān)系。酈道元《水經(jīng)注》載:“(東阿)大城西側(cè)皋上有大井,其巨若輪,深六七丈,歲常煮膠,以貢天府。本草所謂阿膠也,故世俗有阿井之名?!北彼紊蚶ㄌ接懥税⒕莫?dú)特成因,他認(rèn)為濟(jì)水(古代大河,與黃河、淮河、長江并稱“四瀆”)伏流地中,東阿正好是濟(jì)水流經(jīng)的地方。濟(jì)水清澈質(zhì)重,故可以治療淤濁及逆上之痰,用其熬制的阿膠也格外道地。
在《本草綱目》中,阿井水是一味藥材,味甘、咸,性平,無毒,具有下膈、疏痰、止吐的功效。李時(shí)珍也認(rèn)同沈括關(guān)于阿井的說法,他說:“其井乃濟(jì)水之所注,取井水煮膠,用攪濁水則清。故人服之,下膈疏痰止吐。蓋濟(jì)水清而重,其性趨下,故治淤濁及逆上之痰也。”現(xiàn)代研究認(rèn)為,東阿地下水為巖溶地下水,水質(zhì)表征優(yōu)良,用此水煉膠有利于去除雜質(zhì),對于提升阿膠質(zhì)量起到關(guān)鍵作用。
古代詩詞也多有描寫阿井者,如明代吳鎧《阿井膠泉》:“靈源疑出蛟龍窟,淑氣原從天地貽。九土所鐘惟上品,千年制膠豈凡材。煉砂煮石經(jīng)濟(jì)事,丹井藥爐亦可哀?!鼻宕w培徵《詠阿膠井》:“阿井傳來不記年,清流澈底一寒泉。溶溶玉液三宵露,點(diǎn)點(diǎn)丹砂九空淵。淑氣問鐘疑鳳髓,靈源妙化想龍涎。仙膠煉就稱良劑,壽世回生幾萬千?!?/p>
除了優(yōu)良的地下水資源,良好的原料、規(guī)范的炮制也是制作道地阿膠不可缺少的條件。清代王應(yīng)奎《柳南隨筆》簡單記載了阿膠的炮制過程:“東阿城中有狼溪河,欲煎膠者,須用烏驢皮浸狼溪河內(nèi)百日,刮凈毛垢,汲阿井水熬之,火用桑柴,三晝夜始成?!鼻宕募竟鸱摇睹患迥z記》詩也記載了熬制阿膠的過程:“健驢放牧少岱草,冬寒宰殺凈膚毫。古井龍泉蕩渣滓,桑柴烈火拔毒躁。十分清水四分淖,三兩皮張一兩膠。潛心修治屬潤惠,虛懷濟(jì)世德藝高?!庇纱丝梢?,熬制阿膠需要在冬天,使用健康的黑驢皮,加阿井水,用桑柴火。最重要的,還需有潛心修治的工匠精神,虛懷濟(jì)世的高尚品德。
補(bǔ)血滋陰數(shù)阿膠
“東阿有井大如輪,水煮驢皮膠用真。血養(yǎng)肺家功最速,風(fēng)疏肝部力稱神。安胎能保終和始,治痢無分夕與新。歷夏不柔光脆徹,拌將蛤粉炒須勻。”(清代趙瑾叔《阿膠》)阿膠味甘,性平,歸肝、肺、腎經(jīng),具有補(bǔ)血止血、滋陰潤燥的功效,用于血虛眩暈、虛勞咯血、吐血、尿血、便血、血痢、妊娠下血、崩漏、陰虛心煩失眠、肺虛燥咳的治療?!?a href="/ddjy_99/221.html">神農(nóng)本草經(jīng)》將阿膠列為上品,載其“主心腹內(nèi)崩,勞極灑灑如瘧狀,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血,安胎。久服輕身益氣?!薄侗静菟急驿洝份d:“阿膠為補(bǔ)血圣藥,不論何經(jīng),悉其所任。味濃為陰,阿膠之味最濃,用必以補(bǔ),不宜補(bǔ)者勿用。”現(xiàn)代研究證明,阿膠具有促進(jìn)造血功能、降低血黏度、抗肺損傷、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗腫瘤、抗休克等藥理作用。
“阿膠一碗,芝麻一盞,白米紅餡蜜餞。粉腮似羞,杏花春雨帶笑看。潤了青春,保了天年,有了本錢。”(元代白樸《秋葉梧桐雨之錦上花》)阿膠為補(bǔ)血要藥,單用本品或配伍熟地、當(dāng)歸、白芍等,可治療血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力等;配伍桂枝、甘草、人參等,可治療氣虛血少之心動(dòng)悸、脈結(jié)代。
“萬病皆由氣血生,將相不和非敵攻。一盞阿膠常左右,扶元固本享太平?!保鞔瘟伎 端忌罚┌⒛z為止血要藥,配伍生地黃、白茅根等,可治療陰虛血熱吐衄;配伍人參、天冬、白及等,可治療肺破嗽血;配伍熟地、當(dāng)歸、芍藥等,可治療血虛血寒婦人崩漏下血;配伍白術(shù)、灶心土、附子等,可治療脾氣虛寒,脾不統(tǒng)血之便血、吐血、崩漏等。
“阿膠在末派,罔象游上源。靈藥所巡盡,黑波朝夕噴?!保ㄌ拼 顿惿瘛罚┌⒛z滋陰潤肺,配伍馬兜鈴、牛蒡子、苦杏仁等,可治療肺熱陰虛之燥咳痰少、咽喉干燥、痰中帶血;配伍桑葉、苦杏仁、麥冬等,可治療燥邪傷肺之干咳無痰、心煩口渴、鼻燥咽干;配伍天冬、麥冬、百部等,可治療肺腎陰虛之勞嗽咳血。
“莫把阿膠向此傾,此中天意固難明。解通銀漢應(yīng)須曲,才出昆侖便不清。”(唐代羅隱《黃河》)阿膠養(yǎng)陰以滋腎水,配伍黃連、白芍、雞子黃等,可治療熱病傷陰所致腎水虧而心火亢,心煩不得眠;配伍與龜甲、鱉甲、牡蠣等,可治療溫?zé)岵『笃谡骊幱?、虛風(fēng)內(nèi)動(dòng)、手足瘛疭。
山東其他道地藥材
淄博桔梗 “豬苓桔梗最為奇,藥籠書囊用有詩。莫把眼前窮達(dá)論,要知良相即良醫(yī)。”(宋代謝枋得《贈(zèng)儒醫(yī)陳西巖》)桔梗為桔??浦参锝酃5母浅S玫那寤療崽殿愔兴?。桔梗味苦、辛,性平,歸肺、胃經(jīng),具有宣肺、祛痰、利咽、排膿的功效,用于咳嗽痰多、咽喉腫痛、肺癰吐膿、胸滿脅痛、痢疾腹痛、小便癃閉的治療。桔梗是山東省主要大宗藥材,淄博年出口桔梗量達(dá)1.13萬噸,出口到韓國的桔梗占其消費(fèi)市場的80%左右,淄博市博山區(qū)被譽(yù)“桔梗之鄉(xiāng)”,其中又以“池上桔?!弊顬橛忻?。
萊陽北沙參 “田橫島外水云長,萊子城邊百草芳。好鳥兩山啼不歇,清風(fēng)一騎到萊陽?!保ㄔ钤!哆^萊陽》)北沙參為傘形科植物珊瑚菜的根,是常用的補(bǔ)陰類中藥。北沙參味甘、微苦,性微寒,歸肺、胃經(jīng),具有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效,用于肺燥干咳、虛勞嗽血、胃陰不足、津傷口干的治療。北沙參是山東省道地藥材,主產(chǎn)于煙臺(tái)萊陽市,故又名萊陽參、海沙參等。萊陽北沙參又以高格莊鄉(xiāng)胡城村所產(chǎn)品質(zhì)最優(yōu),具有根條細(xì)長、色白堅(jiān)實(shí)、質(zhì)地細(xì)密、粉性足的特點(diǎn),《中藥大辭典》載:“(北沙參)山東萊陽胡城村產(chǎn)品質(zhì)最佳。”
山東香附 “雀頭香可達(dá)封函,香附連根未許芟。氣病總司權(quán)實(shí)重,女客(科)主帥品非凡。漁翁胃雨堪為笠,孝子垂緌好作衫。人乳童尿和酒醋,由來西制必用鹽。”(清代趙瑾叔《香附》)香附為莎草科植物莎草的根莖,是常用的理氣類中藥。香附味辛、微甘、微苦,性平,歸肝、脾、三焦經(jīng),具有理氣解郁、調(diào)經(jīng)、安胎的功效,用于脅肋脹痛、乳房脹痛、疝氣疼痛、月經(jīng)不調(diào)、脘腹痞滿疼痛、噯氣吞酸、嘔惡、經(jīng)行腹痛、崩漏帶下、胎動(dòng)不安的治療。產(chǎn)于山東的香附稱“東香附”,產(chǎn)于浙江的香附稱“南香附”,質(zhì)量最好。習(xí)慣上稱產(chǎn)于山東東明、菏澤等地的香附為“明香附”,產(chǎn)于泰安、汶水兩岸的香附為“汶香附”,產(chǎn)于高密、安丘一帶的香附為“濰香附”。
平邑金銀花 “天然金玉抱奇相,錦繡照耀謝化工。美人薄采不盈掬,宜田待女怨東風(fēng)?!保ㄇ宕挼拦堋洞扒皹浣疸y花一架》)金銀花為忍冬科植物忍冬的干燥花蕾或初開的花,是常用的清熱解毒類中藥。金銀花味甘,性寒,歸肺、心、胃經(jīng),具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的功效,用于外感風(fēng)熱或溫病發(fā)熱、中暑、熱毒血痢、癰腫疔瘡、喉痹、多種感染性疾病的治療。臨沂平邑縣所產(chǎn)金銀花具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香、綠原酸含量高的特點(diǎn)。2007年,原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對平邑金銀花實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
“蓬萊宮闕對南山,承露金莖霄漢間。西望瑤池降王母,東來紫氣滿函關(guān)?!保ǘ鸥Α肚锱d》)相傳,瑯琊人安期生曾經(jīng)上過蓬萊仙山,常在東海邊賣藥,有巨棗如瓜,食后可以成仙。這些雖然都是傳說,但以阿膠為代表的山東道地藥材,卻是益壽延年的良材。
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