老人冬天健身食譜!

老人冬天健身食譜!

1、金針菇肉末豆腐

北豆腐1塊，金針菇1把，肉末少許。金針菇洗凈，焯水后切成末。北豆腐焯水后切丁。鍋內(nèi)油熱后放入肉末煸炒。肉末八分熟后，倒入金針菇末和北豆腐丁，炒熟即可。新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。

2、淮山玉竹清燉雞

洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起沖凈。洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

3、白米粥

白米100克，砂糖100克，牛奶300克，黃油10克。把白米洗凈，投入鍋內(nèi)加水適量，用旺火煮20分鐘，再加入牛奶、砂糖、黃油，煮到米爛即成。

4、蝦仁蛋餃

新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。

5、涼拌海帶絲

將海帶300克洗凈，切成細(xì)絲后煮半小時(shí)，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調(diào)料后，即可食用。

冬季有哪些養(yǎng)生食譜

冬季養(yǎng)腎，多吃動(dòng)物性食品和豆類補(bǔ)充維生素和無機(jī)鹽。 1：增加御寒食物的攝入:羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海參、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。 2：增加辛熱食品的攝入：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。 3：補(bǔ)充必要的蛋氨酸：芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉類蔬菜等 4：多吃富含維生素的食物：維生素A、C可增加耐寒能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。 5：適量補(bǔ)充礦物質(zhì)：含鈣吩咐的牛奶、豆制品、海帶等。 6：注重?zé)崃浚簾犸?、熱菜。冬季進(jìn)補(bǔ)莫過激重視精神調(diào)養(yǎng)。 婦女增加無機(jī)鹽，維生素的攝入，尤其鈣、鐵的攝入要充足。老人、兒童體質(zhì)虛弱者或慢性消耗性疾病患者尤其補(bǔ)充蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)量的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)生理的耐寒能力。老人冬季宜常吃粗糧、雜糧和薯類。如：玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、馬鈴薯、羊奶、兔肉、動(dòng)物肝、動(dòng)物血、豆腐、芝麻醬、紅糖、蝦米、蝦皮以及帶色的葉菜等。一冬下來，易長(zhǎng)贅肉，因此應(yīng)堅(jiān)持適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，如：太極拳、散步、打球等。 冬季食譜： 1：清腸不老粥：燕麥米、大麥米、糙米各25g用涼水泡2小時(shí)放入2000ml冷水國內(nèi)煮開熬20分鐘成粥，再加2000ml開水放入25g糯米攪勻開鍋放入30g仙人掌切的丁，繼續(xù)熬至粥稠，起鍋前撒入杏仁、松子仁各10g即可。 2：墨魚豬腳粥：60g粳米洗凈，墨魚250g洗凈切片，豬腳1只切塊加適量水先煮爛，再加入墨魚片、粳米調(diào)入料酒，共煮成粥，待粥稠時(shí)調(diào)入蔥、姜末、鹽、味精攪勻即可。 3：山藥、芡實(shí)雞肉粥：50g芡實(shí)去皮殼，用沸水加蓋悶泡2小時(shí)，200g山藥去皮切滾刀塊，1/2雞腿肉去油脂切絲。鍋內(nèi)放入芡實(shí)加水煮20分鐘，加1/2杯粳米再煮10分鐘加山藥煮至熟爛，放入雞肉絲煮熟，調(diào)入鹽，放入50g青菜，稍煮撒上胡椒粉即可。 4：鮮韭菜鮮蝦粥：鮮蝦仁500g用鹽、雞精、料酒、姜末拌勻腌10分鐘下油鍋炒熟，韭菜250g切末加開水、雞精、鹽、少許植物油燙半分鐘撈出與炒好的蝦仁放入用500g糯米熬好的粥里拌勻加鹽調(diào)味即可。 5：拌洋蔥圈：200g洋蔥切成圈調(diào)入醬油、鹽、白糖、香油拌勻即可。洋蔥有溫肺化痰的功效，特適宜在寒冷的冬天食用。 6：開胃三絲：100g洋蔥切絲，青椒、胡蘿卜各30g切絲調(diào)入醬油、味精、香油、辣椒油拌勻即可。 7：胡蘿卜拌茭白：200g茭白切片，胡蘿卜100g切片焯水撈起過涼瀝水調(diào)入鹽、香油即可。 8：辣椒肚絲：熟肚絲切絲150g，100g尖椒切絲調(diào)入雞精、花椒油、川椒油拌勻即可。 9：黃瓜牛肉絲：300g醬牛肉、150g黃瓜切絲調(diào)入醬油、味精、蒜泥、香油拌勻即可。 10：羊肉拌香菜：熟羊肉200g切片，100g香菜取梗切段調(diào)入醋、白胡椒粉、香油、辣椒油拌勻即可。冬季少咸多苦，以補(bǔ)心臟、腎，冬季腎旺如再咸腎氣更旺會(huì)損傷心臟。檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶，宜溫?zé)崴绍?，以養(yǎng)脾胃。 11:雙筍燴香菇：150g蘆筍切段，香菇30g切絲，60g玉米筍剖開用沸水焯水后撈出，鍋內(nèi)放油下姜片炒香放入上面的原料，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后翻炒，用淀粉勾芡即可。 12：新式回鍋肉：200g熟豬五花肉切片，150g尖椒切條，75g蒜薹切段，鍋內(nèi)加大豆油下姜片、川椒、花椒炒香烹入紹酒，下入尖椒、蒜薹同炒調(diào)入鹽、味精、白糖再下五花肉翻炒即可。 13：山芹炒豬腰：350g豬腰切條，下沸水焯水撈出洗凈，山芹200g取梗切段，鍋內(nèi)加花生油燒熱下姜絲、花椒爆香，烹入料酒，下山芹，再下豬腰，調(diào)入鹽、白糖、味精炒勻即可。 14：醬爆里脊絲：400g豬里脊肉切絲加蛋清、干淀粉抓勻上漿，下油鍋（三成熱）滑散控油，油鍋中下姜、蔥末、辣豆瓣醬爆香放入里脊肉，調(diào)入鹽、味精、白糖炒勻淋上香油即可。 15：菜心炒牛肉：350g牛肉切片用鹽、味精、蛋清、干淀粉腌好下五成熱的油鍋滑熟，鍋底油燒熱下蔥花，放入菜心略炒，再放入牛肉片，調(diào)入鹽、味精、雞粉、醬油炒勻即可。 16：開胃強(qiáng)身菜：精羊肉400g切絲加鹽、淀粉腌好，香菜100g取梗切段，羊肉下五成熱的油鍋滑散撈起控油。蔥花下油鍋爆香放入香菜煸炒，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉下入羊肉炒勻，淋香油即可。 17：蘆薈雞心：300g蘆薈切段焯水，200g雞心入沸水焯水撈起。鍋內(nèi)加油下姜片炒香，再入雞心、蘆薈大火煸炒均勻加入醬油、鹽、雞精、香油、胡椒粉炒勻即可。 18：炸炒刀魚：刀魚500g剁塊用鹽、紹酒、醋、姜蔥末腌好，青紅椒各50g切塊，腌好的魚拍勻干淀粉下油鍋炸至兩面全黃，撈起控油，蒜蓉、青紅椒、香脆椒入油鍋爆香，下入刀魚調(diào)入味精炒勻。 19：黑豆蘑菇湯：2塊素雞泡軟切小塊，黃精40g切薄片，干香菇4朵泡發(fā)后切片，黑豆用清水浸泡2小時(shí)，倒入沙鍋加1000ml熱水燉1小時(shí)加鹽、味精即可。 20：蓮藕排骨湯：250g蓮藕去皮切塊，200g排骨斬塊焯水撈起控水，鍋內(nèi)加色拉油下從、姜片、八角爆香，放入排骨煸炒，倒入水加鹽、味精、醬油，煲至八分熟加入蓮藕，小火燉煮至熟，淋入香油即可。 21：木瓜豬骨燉花生：大木瓜1個(gè)去瓤，4枚紅棗去核，與100g花生，250g豬骨同入鍋加生姜、鹽、水用文火煲1小時(shí)撈起放入木瓜中上鍋蒸1小時(shí)即可。 22：蘿卜羊肉湯：羊腩肉750g切粗絲，500g白蘿卜切絲，鍋底熱油下姜片爆香，倒入開水加鹽、味精料酒、胡椒粉燒開水再加入羊肉煮熟，再加入蘿卜絲，用小火煮至蘿卜斷生，撒上蔥絲和香菜即可。 23：海鮮羊肉燉豆腐：熟羊肉300g切塊，200g蛤蜊洗凈泥沙，炒鍋倒入清湯燒開下羊肉、蔥段、豆腐泡75g蛤蜊、調(diào)入鹽、胡椒粉、醋煲至熟透即可。 24：冬瓜鯇魚湯：250g鯇魚(草魚)洗凈，500g冬瓜去皮、瓤切塊，鍋內(nèi)熱油人魚稍煎加入料酒、姜片、清水煲至魚入味放入冬瓜煲至熟軟，加鹽、蔥段、雞粉即可。 25：鮮木瓜乳鴿蓮子湯：乳鴿1只放入冷水加姜、料酒燒開去沫至水清，加入15g去心蓮子煲2小時(shí)至鴿肉熟爛起鍋前放入去皮、籽切小塊的鮮木瓜1個(gè)，倒入牛奶100g，撒上3g枸杞調(diào)入鹽即可。 26：竹筍蝦仁湯:蝦仁150g去蝦線，75g竹筍與30g水發(fā)木耳切絲入沸水焯水撈出控水，炒鍋加高湯燒開，下入蝦仁、筍絲、木耳絲調(diào)入鹽、味精燒沸淋香油即可。 27：鮮椰菠蘿汁：100g菠蘿切小塊加入1個(gè)鮮椰子汁一起放入果汁機(jī)攪打均勻。此汁常飲可緩解汗尿不暢、體溫過高、煩躁不安、睡不安穩(wěn)等癥。 28：生津蜜藕梨汁：100g蓮藕、100g梨去皮、核放入榨汁機(jī)榨汁加蜂蜜調(diào)勻即可。適宜冬季發(fā)熱和內(nèi)熱，尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)、失眠多夢(mèng)。 29：舒緩壓力果蔬汁：100g紫甘藍(lán)、50g紫葡萄加礦泉水榨汁加蜂蜜調(diào)勻即可。常飲此汁可使人放松心情，消除緊張的壓力和抑郁情緒，緩解疲勞。 30：養(yǎng)心安神果蔬汁：2根萵苣、1根胡蘿卜、1/2檸檬、1個(gè)蘋果依次榨汁后調(diào)勻加蜂蜜即可。 31：排毒火龍蜜奶飲：100g火龍果、香蕉1根去皮切段，加礦泉水200ml、50ml酸牛奶打成果泥加蜂蜜。 32：芝麻紅茶：100g芝麻炒香磨末加鹽適量水調(diào)勻潷去汁，芝麻渣留下，200g紅茶溫水泡潷去水，鍋中稍煮晾溫后沖入芝麻渣調(diào)勻即可。 可以選用

老年人養(yǎng)生菜譜

中老年人身體狀況不如之前，飲食追去健康養(yǎng)生為主。因此小編為你準(zhǔn)備了中老年人養(yǎng)生食譜，下面就讓小編帶你了解中老年人養(yǎng)生食譜都有哪些吧!
中老年人養(yǎng)生食譜
爸爸的養(yǎng)生食譜
早餐:
花卷
小麥胚芽混燕麥片粥:具有降脂、減肥作用，適用于肥胖，高脂血癥，日常保健用。 午餐:
大米飯,
炒肉末豌豆
炒肉絲芹菜(平肝降壓，鎮(zhèn)靜安神，利尿消腫，防癌抗癌，養(yǎng)血補(bǔ)虛)
蝦皮黃瓜湯
飯后一小時(shí):吃葡萄
晚餐
白米飯,
清蒸草魚(草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，廣東民間用以與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目)
素拌菠菜,
絲瓜湯
日常飲料:羅漢果茶:羅漢果切碎，沸水沖泡10分鐘，每日1~2次，每次一個(gè)。(清肺化痰，止咳潤(rùn)喉)
小麥胚芽中富含卵磷脂，而吸煙者應(yīng)多補(bǔ)充卵磷脂，因?yàn)槲鼰熣叻尾柯蚜字恐幌喈?dāng)不吸煙者的七分之一，卵磷脂具有很好的親水性，能使肺泡保持濕潤(rùn)。粗糧中富含維生素E，吸收適量的維生素E可使肺癌發(fā)病率減低20%，而葡萄富含維生素c也是吸煙者最適合食用的水果。羅漢果富含維生素c，性涼味甘，清熱潤(rùn)肺，有助排毒，適合經(jīng)常吸煙，深夜加班和運(yùn)動(dòng)量大水分容易流失者食用。另外燕麥、黃瓜、菠菜、絲瓜都適合身體肥胖需降血脂者食用。
媽媽的養(yǎng)生食譜:
早餐: 豆?jié){(豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人，成年人和青少年。)
紅豆包
午餐:
絲瓜炒蝦仁· (絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)在瓜類食物中較高，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護(hù)皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細(xì)嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。平時(shí)飲食上注意多吃絲瓜，對(duì)調(diào)理月經(jīng)不順有幫助。) 清蒸多寶魚
清湯菜心
晚餐:
土豆煮牛肉
涼拌菠菜粉絲
菠菜對(duì)缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤(rùn)、光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其能使血糖保持穩(wěn)定。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。
花旗參雞湯(補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤(rùn)肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀)
飯后一小時(shí):香蕉 現(xiàn)在不少女性的飲食結(jié)構(gòu)里，蔬菜水果占的比例過大。過多食用蔬菜水果會(huì)減少其他營(yíng)養(yǎng)的攝入，使皮膚細(xì)胞得不到充足的養(yǎng)分。直接供給皮膚細(xì)胞的主要營(yíng)養(yǎng)元素是蛋白質(zhì)、脂肪，其中蛋白質(zhì)是構(gòu)成真皮層彈性膠原纖維的重要組成部分，對(duì)維持人體正常的新陳代謝起著非常重要的作用。因此，要適量地食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也認(rèn)為，除了攝取常規(guī)的基礎(chǔ)性營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維等七大營(yíng)養(yǎng)元素之外，還應(yīng)根據(jù)自己的年齡、身體狀況和特定需求，選擇有不同功效的保健品。美容類保健品主要有卵磷脂、核酸、蜂王漿、花粉、抗氧化物等。保
健品作為一種補(bǔ)充食物，要堅(jiān)持服用，在飯前空腹食用更有利于吸收。不過要注意，每種保健品含有特殊功效，不要超出人體的需求量，超過限量對(duì)人體會(huì)有不良影響。
爺爺奶奶的養(yǎng)生食譜:
早餐 :
花卷
紅豆粥
午餐 :
白米飯
肉絲炒韭菜，
蝦仁三絲
芋頭粉蒸排骨(芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、多種維生素。它質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱者，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。) 晚餐:
米飯或紅薯，
蔥椒帶魚
小白菜
紫菜瘦肉湯
晚點(diǎn) 蘋果50克。
老人飲食搭配需要注意的:
1、老年人體內(nèi)代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來補(bǔ)償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。
2、為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，保持身體健康，各種食物都要吃一點(diǎn)，如有可能，每天的主副食品應(yīng)保持10種左右。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管和防癌防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應(yīng)不少于250克。
3、研究表明，過分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以八九分飽為宜，尤其是晚餐。
4、老年人大多牙齒不好，不能完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對(duì)健康不利。所以食物要細(xì)，難以咀嚼的東西要粉碎。吃飯的時(shí)候應(yīng)細(xì)嚼慢咽，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)促進(jìn)消化。
6有些老年人口味重，殊不知，鹽吃多了會(huì)給心臟、腎臟增加負(fù)擔(dān)，易引起血壓升高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應(yīng)以6至8克為好。
青少年的養(yǎng)生食譜:
早餐:
酸牛奶 200ml
蛋餅
午餐:
白米飯
清炒蘿卜絲
家常豆腐湯
紅燒鱔魚(黃鱔肉嫩味鮮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。非常適合老年人和青年人食用)
另外鱔魚與豆腐同食可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
零食:堅(jiān)果類(清除自由基，提高視力，補(bǔ)腦益智)
晚餐:
白米飯
清蒸小排骨
肉末茄子(茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。)
飯后一小時(shí):香蕉
青春期正是身體發(fā)育的時(shí)候，因此飲食要均衡，加上青少年學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，更要注意營(yíng)養(yǎng)的吸收，青少年飲食應(yīng)注意:
1.多吃谷類:供給充足的熱量。
2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入:青春發(fā)育期對(duì)蛋白質(zhì)需要的增加尤為突出，每日達(dá)80~90克，所以膳食中應(yīng)有足夠的動(dòng)物性食物和大豆類食物;維生素A、D、
C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質(zhì)對(duì)青少年的體力及腦力發(fā)育具有重要的作用，尤其是鈣的攝入，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。
3.避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食，少吃零食。
4.養(yǎng)成吃早餐的良好習(xí)慣。
6.青少年學(xué)業(yè)繁重，應(yīng)注意考試時(shí)的營(yíng)養(yǎng)和飲食安排:人體處于緊張狀態(tài)下，一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素A和維生素C的消耗會(huì)增加。要注意這些營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)

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