正宗雪菜肉包子怎么做

正宗雪菜肉包子怎么做

平時，很多人都喜歡吃一些營養(yǎng)豐富、美味的包子，雪菜肉包子就是其中一種。它是一種綠色、健康的東西，口感很好，里面有很多蛋白質(zhì)，對身體很好。做法也不是很難，炒、蒸、煮或煲成湯等都可以，只要有耐心，多做幾次就可以學(xué)會了。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

正宗雪菜肉包子怎么做

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的面粉、豬腿肉，輔料甜醬、耗油、料酒等。然后將肉洗干凈，把它切成塊狀。最好選豬的前腿肉，這個部分吃起來更爽滑，也更好吃。然后把它放進(jìn)水里，大概30分鐘，去掉它的血沫，再把它撈出來，用開水洗一下。

然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了，把肉放進(jìn)去，當(dāng)它變色的時候，加點料酒，翻炒均勻，再加些蔥、姜，可以很好地去掉它的腥味。一分鐘后，加點老抽，放些開水。水要沒過所有材料，再加點八角，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概50分鐘。當(dāng)它的肉變軟、變爛后，大火收汁，盛出來，放在一邊備用。

在燉的時候，為了節(jié)省時間，更高效，可以和面。先準(zhǔn)備好適量的雪花粉，把它放入一個干凈的盆里，再加些開水，但溫度不要太高，大概40度左右就可以了。再加點酵母進(jìn)去，攪拌均勻，變成面疙瘩的時候，就可以揉了。戴上手套或洗干凈手直接揉，當(dāng)它表面變光滑的時候，放到一邊，讓它發(fā)酵。當(dāng)它比之前大兩倍的時候，把它揉成長條，分成適當(dāng)?shù)牡确荨Ｔ僭谏厦嫒鳇c面粉，用搟面杖搟成皮，最好薄一些，口感會更好。然后把餡料放進(jìn)去，包成包子。包好后，把它放在鍋里，大概20分鐘。第二次發(fā)酵的時候，就可以開火蒸了，大概蒸30分鐘。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再蒸15分鐘，熟了后，就可以拿出來吃了。蒸好后，不要馬上就拿出來，要關(guān)火燜5分鐘。如果是冬天，它遇到冷空氣就會縮回去。

要注意，發(fā)酵時，一定要把它放在一些比較溫暖的地方。如果溫度比較低，特別是冬天，它會發(fā)酵得很慢。可以把它放在一些暖氣爐旁邊，很快就會發(fā)好了。在做的過程中，還可以加些竹筍，吃起來味道有點甘，很好吃。對腸胃很好，可以去熱、化痰;對眼睛也很好，可以預(yù)防近視，經(jīng)常吃，還能讓人的胃口更好。

雪菜肉包子肉要炒嗎

一般是不用的，因為在蒸的時候，高溫下，包子里面的肉很容易熟。但要要將肉切碎些，才會更快熟。在做肉餡時，要順時針攪拌，這樣才會有勁道。如果喜歡吃嫩一些的，在拌的過程中，可以加點溫的開水，很容易被肉吸收，吃起來口感也更好?；蚣尤胄┗ㄉ停兜酪埠芎?。還可以加些雞蛋、白糖等，攪拌均勻，做成餡料。

雪菜肉包子的營養(yǎng)價值

它里面有很多礦物質(zhì)，經(jīng)常吃，對身體很好，可以讓人的體質(zhì)更好。還能緩解一些咳嗽的癥狀，對牙齒也很好，可以預(yù)防牙齦腫痛、上火等癥狀，大部分人都可以吃。它的外表是翠綠色的，味道很好，非常爽脆。還可以治療拉肚子的一些癥狀、止痛等。一些腸胃不好，消化能力不好的人，最好不要吃，或盡量少吃。一些孩子，10歲以下的兒童不要吃太多，因為他們的很多器官都發(fā)育得不是很健全。吃多了，很難消化。

它對大腦很好，可以讓人的神經(jīng)更活躍。在工作疲勞的時候，吃一些，可以很好緩解這種癥狀。它里面還有一些因子，可以預(yù)防癌癥。

做包子的面怎么和

首先，準(zhǔn)備好材料，適量的中筋面粉、酵母、泡打粉、白糖等。在做時，最好用一些筋度高的面粉，口感會更好。在做的過程中，可以加些泡打粉，也可以不加。它是起泡作用的，放進(jìn)面粉里，做出來的面包會有很多氣泡。然后把一些溫的開水，大概30度左右、酵母放入面粉里，放5分鐘，揉成面團(tuán)。在揉的過程中，加入水、白糖，用筷子攪拌均勻，繼續(xù)揉。當(dāng)它表面變光滑，沒有疙瘩的時候，就可以了。然后把它放在溫暖的地方發(fā)酵，當(dāng)它變得比之前大兩倍的時候，包子就做好了。

上面就是關(guān)于雪菜肉包子的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃，對身體很好。經(jīng)常吃，可以緩解拉肚子的一些癥狀，不管老人還是小孩都可以吃，沒什么副作用。還可以排去體內(nèi)更多的毒素，讓人衰老的速度更慢。

雪菜包子陷怎樣做好吃

1.豬肉洗凈剁成肉糜，加入蔥姜末、鹽、生抽老抽、豆瓣醬、十三香和油順時針攪打上勁
2.面粉放入盆中，將酵母撒在中間，溫水慢慢加入先將酵母攪勻
3.繼續(xù)加水成絮，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上濕布一旁醒發(fā)
4.雪菜清洗浸泡至無咸味，攥干水份再剁碎些放入盆中
5.面團(tuán)發(fā)酵好之前將餡料攪打均勻
6.面團(tuán)排氣后揉成長條，切成小劑子
7.撒上干粉，搟成中間略厚的圓形
8.依次包好所有的包子放入蒸屜醒發(fā)20分鐘
9.大火煮開上汽再蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出鍋啦

香辣雪菜素餡包子的做法

回答：首先先發(fā)面發(fā)面時一定要放酵母和和白糖這樣發(fā)出來的面團(tuán)好吃。然后在把香辣雪菜切成沫放一點香茹丁放一點麻油放一點豆付干丁不要放鹽了雪菜的鹽份足夠了可以放一點生抽把所有的佐料都調(diào)和在一起。把發(fā)好的面團(tuán)拿出來揉一下。在搓成長條切成約50克左右的面團(tuán)用手按成圓餅把佐料放上在把它包和起來上鍋蒸十五分鐘過5分鐘在把蓋打開否則包子會不好看不好吃的！

新鮮的雪里蕻怎么吃,可以包包子嗎？

新鮮的雪里蕻可以包包子，做法：

（一）主料：面粉800克、肉600克、雪里紅500克

（二）輔料：鹽適量、酵母7克、水410克、豬油適量

（三）步驟：

1、 雪里紅要泡上一夜。將大量的鹽泡去。洗凈，切碎。濾干水分。

2.?拌好餡料。先將肉拌好。再放入雪里紅一起攪拌均勻。

3.?面團(tuán)表面要揉光滑。

4.?揉搓出面筋后加點豬油再繼續(xù)揉光面。揉好面團(tuán)兩次發(fā)酵。

5.?開始包包子。

6.?包好包子。涼水上蒸。

7.?蒸好后十分鐘再揭開鍋蓋。

【拓展】雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

在中國北方地區(qū)，到了秋冬季節(jié)葉子會變?yōu)樽霞t色故名“雪里紅”。在中國南方地區(qū)，因為很少見到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為”雪里蕻“。另：據(jù)著名詞典學(xué)家王光漢《詞典問題研究*“現(xiàn)代漢語詞典”推薦詞形檢討》研究，當(dāng)作“雪里蕻”。蕻，《廣韻》音“胡貢切”，《集韻》釋為“茂”?！稄V群芳譜·蔬譜五》：“四明有菜名雪里蕻，雪深，諸菜凍損，此菜獨青?！敝^此菜于雪時反茂，故名。為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種?！緞e名】：雪菜、春不老、霜不老，重慶部分區(qū)縣也稱其香青菜。湖北西北部部分地區(qū)也叫臘菜。

雪菜能做包子嗎

主料豬肉餡300g雪菜適量面粉600g酵母5克 輔料油適量鹽適量蔥花適量其它調(diào)料適量
步驟
雪菜包子的做法步驟11.腌好的雪菜洗凈，泡淡一些，剁碎攥干。
雪菜包子的做法步驟22.餡里放入蔥花，加鹽，味精，五香粉，清水和油向一個方向攪。
雪菜包子的做法步驟33.將雪菜拌入肉餡，制成包子餡，備用。
雪菜包子的做法步驟44.將酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)。
不要太軟，否則包子蒸出來就形象不漂亮了。
雪菜包子的做法步驟55.放溫暖處醒發(fā)50分鐘。
雪菜包子的做法步驟66.醒發(fā)好的面團(tuán)分成合適大小的劑子。
雪菜包子的做法步驟77.搟成中間厚些的皮。
雪菜包子的做法步驟88.包入拌好的餡。
雪菜包子的做法步驟99.將包好的包子放入蒸籠，注意留出漲發(fā)的余地。
雪菜包子的做法步驟1010.鍋里放溫水。將蒸籠放在上面。繼續(xù)醒發(fā)30－50分鐘，看到包子明顯漲大就可以了。
大火蒸，上氣以后約15分鐘就可以關(guān)火了。
雪菜包子的做法步驟1111.關(guān)火以后再等五分鐘再開蓋，免得回縮。
怎么樣，包子很漂亮的吧。
小貼士
如果怕鍋蓋滴水影響效果，可以在每一層上面蓋沙布。
面硬點造型更完美。如果發(fā)酵后感覺太軟可以再揉進(jìn)點干粉，并加點色拉油，這樣蒸出的包子更光亮。

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