廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃，幾分鐘就能學(xué)會！

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添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃，添丁

用料
豬腳兩斤
肉姜1斤
添丁甜醋兩斤
紅糖100克
雞蛋幾個
豬腳姜醋蛋的做法
第一天：姜去皮洗凈，用刀背拍散，鍋中不放油，小火炒干水份；

添丁甜醋推薦使用致美齋或海天的，我用的是海天；

醋倒入砂鍋燒開，加入炒干的姜、紅糖，小火煲半個小時，關(guān)火，讓姜浸泡到甜醋里過夜。

第二天：把豬腳清洗干凈、焯水，將豬腳放入鍋中炒干水份；

雞蛋也需要煮好剝皮，備用。
將炒干水份的豬腳放入甜醋中，大火煮開后小火再煮半個小時，

倒入剝好皮的雞蛋，小火再煮半個小時，關(guān)火讓豬腳和雞蛋浸泡在姜醋里過夜。

第三天：把豬腳姜醋小火煮開后馬上關(guān)掉，繼續(xù)浸泡過夜。
第四天：重復(fù)上面的流程：把豬腳姜醋小火煮開后馬上關(guān)掉，繼續(xù)浸泡過夜。
第五天：把豬腳姜醋煮開后可以開吃啦。（反復(fù)上面的流程是為了讓姜、豬腳、雞蛋浸泡在甜醋里的時間久一點，食材入味又上色，泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。）

吃的時候可以先吃豬腳，因為豬腳浸泡在醋里很容易被軟化，雞蛋和姜留到后面慢慢吃。這是浸泡到第七天的雞蛋，已經(jīng)非常的入味、好吃了。

姜醋豬腳怎樣煲

煲豬腳湯的時候一定要注意調(diào)料的選擇，只有將調(diào)料搭配的得當做出來的湯，味道才鮮美，豬腳湯一般都是給女性用來下奶的，在女性生產(chǎn)這段期間內(nèi)吃的豬腳湯既要有營養(yǎng)，又要喝起來不油膩，醋和姜是不可缺少的兩樣調(diào)味品，這兩樣調(diào)味品都比較刺激，那么煲豬腳姜醋的做法是什么呢?

煲豬腳姜的幾個要點：

1姜提前煲開十幾分鐘，去掉辛辣味，這樣保證姜容易被吃客接受，糖醋汁也不會太辛辣，這個步驟不會失去姜的營養(yǎng)和功效，因為煲過姜的姜湯我們還可以用來泡腳和洗頭!效果超好!

2焯水后的姜要無油炒一邊至完全干水!這樣煲出來的姜很清爽，不綿軟，久煲不爛!
3豬腳要焯水兩次，過冷水兩次!不要太早放，也不要煲太久!以保證它的口感!
材料：姜2斤，土豬豬蹄一只，土雞蛋15個，甜醋兩大瓶，陳醋半瓶，紅糖兩大塊
步驟：
1姜洗干凈切薄片，有人去皮，也有人不去皮，我是老的去掉，嫩的皮就留著了1
2切好的姜片先泡水大約十分鐘，這時候洗好雞蛋!
3把姜連水合著雞蛋開始煲，直到煲滾后繼續(xù)煲十幾分鐘!這一步是為了讓姜去辣，吃起來很容易入口，接受!
4撈出雞蛋，水放著不要倒掉，晚上可以兌些熱水泡腳，或者給女孩子洗頭，去頭風暖身效果超好的!
5把姜倒入鍋內(nèi)，不要放油，中小火炒至干水，這一步是為了讓姜一直保持爽口的秘訣!
6炒干的姜倒入砂鍋，倒入兩瓶甜醋，我媽媽說用了的是致美齋的甜醋，不含廣告成分，她煲了幾十年的豬腳姜，從便宜到鬼的都試過，覺得這個不錯!
7倒入半瓶陳醋，然后煲開。
8把剝殼后的雞蛋倒入鍋中一起煲，煲一到兩個小時。我的雞蛋有部分去殼，有部分沒去，因為要吃很久的，所以慢慢自己剝，先吃已經(jīng)剝殼的，后面吃新的，雞蛋也可以后面慢慢加一些煲!
9豬腳焯水，過冷水一次，然后去掉多余的雜毛，然后斬件，再焯水一次，再過冷水一次!
10帶姜和雞蛋煲到一個多小時的時候加入豬腳，繼續(xù)煲40分鐘左右就可以吃了!調(diào)入適合自己口味的紅糖就可以吃了!豬蹄煲好了可以撈出老，姜和蛋可以繼續(xù)煲!，這樣的分開保存的姜蛋可以放一年都不變質(zhì)，而豬腳不會因為煲太久而變軟綿口感不好!

現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！

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