怎么做大骨棒

怎么做大骨棒

平時，很多人都喜歡吃一些口感好，營養(yǎng)豐富，熱量又低的東西，大骨棒就是其中一種。它很久就有了，在古代的時候，是給皇帝貴族那些人吃的，平民很少能吃到。后來，才慢慢在民間普及開來。一般每次過節(jié)的時候，很多人都經常做來吃。跟著大道家園網養(yǎng)生網來看看。

怎么做大骨棒

它有很多種做法，不同的地方，有很大的差異。東北大骨棒，很好吃。做之前，要準備好材料，大棒骨，

冰糖、黃豆醬、干辣椒。輔料八角、生抽、姜等。最好買一些新鮮、大的、外表比較鮮、紅的大棒骨，這些非常適合做湯，口感更好，營養(yǎng)也更豐富。買回來后，將它洗干凈，切成適當的大小，再把它放入熱水里泡一下，大概兩分鐘。去掉它表面的一些浮沫，再把它放入冷水里洗幾遍，去掉它的異味。

然后就可以放進鍋里了，先把冰糖放下去，用小火煮，當它變成紅色的時候，加點溫的開水，不要冷水，它的肉吃起來會很干，也很難煮爛。然后放點八角、桂皮、辣椒進去做香料，大火煮開后。加點生抽、黃豆醬等調味料，再把大骨棒放進去，用小火煮，大概一個小時，熟了后，就可以盛出來吃了，味道非常濃郁。在做時，要注意，因為黃豆醬的味道很好，而且它本身是有味道的，所以不用再放鹽了。如果覺得一個小時很短，不夠入味，可以適當熬久一些，兩個小時也可以。要注意，做之前，大骨棒最好用開水煮一下，再剁成兩段。因為它比較大，在切時，要用很大力，很容易傷到自己，所以最好用一些鋸子切，但切口不要太尖，會更安全。

也可以加些白蘿卜、料酒、花椒熬成湯，很滋補，很美味，特別適合夏天的時候吃?？梢宰屓说哪c胃更好，更容易消化。它的湯很清香，骨頭也很可口。在做的過程中，可以加點醋，會讓骨頭里的很多物質都溶解到湯里，口感更好，營養(yǎng)更豐富。在做時，鹽一定要最后才放或放少一些，如果中間放，會讓它里面的很多水分都跑掉，蛋白質也容易凝固，影響口感。做之前，最好挑一些兩邊大，中間較小的那種豬骨頭。不要太長扁的，口感不好，也很少營養(yǎng)。肉也不要太多，骨頭的鈣含量更多，營養(yǎng)更豐富。

大骨棒和什么一起吃

它可以和很多東西一起吃，非常有營養(yǎng)，比如排骨。搭配一些青菜，口感更好，熱量也低，很適合一些想要減肥的人吃。對脾胃也很好，可以養(yǎng)胃、補血;還可以和玉米一起煲湯喝，非常清香，可以解膩。和冬瓜一起吃，特別適合在夏天的時候吃，可以去熱，解毒效果也很好。非常潤肺，對喉嚨很好，而且它的熱量，脂肪很少，就算吃多了，也不容易長胖。在做的時候，最好用高壓鍋，補鈣效果更好。加點醋，鈣質更容易融化。如果鹽放得太早，它的湯就會變暗。要晚一些放，它的肉會更鮮嫩。

大骨棒的營養(yǎng)價值

它里面有很多蛋白質、礦物質，不管是老人還是小孩，都可以吃。經常吃，可以讓牙齒更堅固。還有很多骨膠原，對皮膚很好，可以補腎。補血效果也很好，特別適合女人吃。它里面還有很多膠原蛋白，可以讓人的血液流通更順暢，皮膚更好，變得更白。還可以預防骨質疏松的癥狀，是一種非常養(yǎng)生的東西，一些剛做完手術的人吃，可以讓傷口更快恢復。

大棒骨湯怎么做

它的做法有很多，煲湯是比較常見的一種。很簡單，步驟也少，很容易就能學會。首先，準備好材料，適量的豬骨，輔料姜、蒜。然后把豬骨洗干凈，把它放在冷水里泡一下，大概一個小時，去掉它表面的一些血沫，再撈出來。用開水燙一下，大概10分鐘，就可以放入高壓鍋里煮了。水要沒過所有材料，然后加點姜、蒜，煮30分鐘，熟了后，加點鹽就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。在做的過程中，也可以加點玉米進去，口感更好，營養(yǎng)也會更豐富。

上面就是關于大骨湯的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃。經常吃，可以讓人的體質更好，免疫力更好，更少生病，還能預防很多癌癥。雖然它很有營養(yǎng)，但一周吃兩次就可以了，如果吃太多，會有反作用。發(fā)燒或生病的時候，最好不要吃，腸胃不好的人也不要吃太多。

酸菜大骨棒如何做 酸菜大骨棒怎樣做

1、大骨棒用水浸泡出血水后斬成兩半，開水放入骨棒焯燙變色后撈出先凈備用。

2、把骨棒放入高壓鍋中，加適量清水，放入蔥、姜、花椒和八角，加入少許白醋和料酒，蓋上高壓鍋加限壓筏，大火燒開后，轉中火壓制15分鐘，關火，待高壓鍋自然冷卻。

3、將酸菜取出，用清水沖洗一遍，用手攥干備用。

4、打開高壓鍋，將骨棒連湯倒入砂鍋中，再放入酸菜燉煮10-20分鐘，調入適量鹽。

大骨棒燉酸菜的家常做法 怎么做大骨棒燉酸菜

1、主料：東北酸菜1000克、豬大骨棒1000克、蔥花少許、姜片少許、八角2枚、花椒1小勺、雞精適量、鹽巴適量、白醋少許、植物油少許、水適量。

2、買回來的酸菜用清水浸泡十分鐘去除雜質后切成絲，然后根據喜歡的酸度選擇浸泡時間（通常要繼續(xù)浸泡1小時左右），泡好的酸菜擠干備用。大骨棒用水浸泡4-6小時泡出血水后輾成兩半備用（先將大骨棒用到劃一圈然后將拿著大骨棒朝刀背用力一敲大骨棒就斷了）。

3、燉鍋中加入少許油，放入姜片爆香后加入大骨棒并加入適量的清水，水量沒過大骨棒即可，然后加入少許白醋，八角與花椒，蓋蓋用小火燜燉3小時（中途撇除浮沫）。

4、另起鍋加入少許油，加入蔥花姜片爆香，然后加入酸菜，翻炒10分鐘盛出備用。

5、大骨湯燉好后，將炒好酸菜加入，加入鹽巴調味繼續(xù)小火燉1小時，出鍋前撒入少許雞精即可。

大骨棒燉酸菜的做法，大骨棒燉酸菜怎么做好吃

用料
豬大骨棒
一根
東北酸菜
一袋
蔥
一段
姜
一塊
八角
一個
白醋
少許
料酒
一匙
花椒
10粒
鹽
大骨棒燉酸菜的做法
大骨棒用水浸泡出血水后斬成兩半（買時請檔主直接給敲斷），開水放入骨棒焯燙變色后撈出先凈備用
把骨棒放入高壓鍋中，加適量清水，放入蔥、姜、花椒和八角，加入少許白醋和料酒，蓋上高壓鍋加限壓筏，大火燒開后，轉中火壓制15分鐘，關火，待高壓鍋自然冷卻
將酸菜取出，用清水沖洗一遍，用手攥干備用
打開高壓鍋，將骨棒連湯倒入砂鍋中，再放入酸菜燉煮10-20分鐘，調入適量鹽就可以了
小貼士
1.酸菜也可以加油略炒一下再放入湯中燉煮，炒過的酸菜就不會那么酸了，我喜歡酸一點的，所以沒有炒過；
2.煮的時間可以根據自己的需要來調整，喜歡脆爽多一點的可以煮10分鐘就好了。

大骨棒怎么做好吃

煮湯,那個大骨棒又叫湯骨,從中間用刀背敲幾下就能敲斷,洗干凈在開水中焯一下,除去血水,再下鍋煮,多添點水(中間加水要加開水),放幾片姜,放點鹽就可以了;燒開后小火大約兩個小時,看看湯的顏色,如果不夠白就大火再來十分鐘,然后加蔥花香菜,味精,也可以加胡椒粉醋等,喝湯啃骨頭吸骨髓,美極了!
自己家里也可以把啃過的大骨頭洗一下再次熬,第二次以后的湯更加乳白,營養(yǎng)豐富!
如果沒太多時間,也可以用高壓鍋熬!
愿意吃蘿卜的可以把白蘿卜切滾刀塊放湯中一起熬,營養(yǎng)更好

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