豆腐的做法
豆腐作為我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食,而且它的歷史非常悠久,自從在漢朝被發(fā)明,在宋朝更是被廣泛地發(fā)展,而且中國(guó)的飲食文化也非常的悠久,所以說(shuō)豆腐這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且那豆腐味道非常鮮美,吃起來(lái)又嫩又滑的食物來(lái)說(shuō),他的做法一定也是有非常多種的,那么豆腐的做法都有哪些呢?今天就聽(tīng)小編來(lái)跟大家介紹一下。
首先我們可以做一道焦溜豆腐的做法,首先我們可以將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的嫩豆腐切成塊,然后再買(mǎi)一些蔥姜蒜等香蔥姜蒜切成片兒,然后再往鍋中加入些水,澆水的量要漫過(guò)豆腐,然后再把水加熱到一定程度之后,可以撒入一些鹽,都是煮開(kāi)之后再把豆腐撈出來(lái)控干水,然后我們可以再往鍋中放入一些西藍(lán)花和胡蘿卜,等稍微加熱一下,撈出來(lái)用涼水兩個(gè),然后再準(zhǔn)備一個(gè)盆子裝著一些淀粉,把豆腐放在桌上,然后把淀粉均勻的涂抹在豆腐上,我們?cè)谕磕ǖ臅r(shí)候一定要均勻,因?yàn)檫@樣做出來(lái)的豆腐才更好吃。
然后我們?cè)谄疱仧停扔图訜岬搅墒熘?,我們?cè)侔言鹊亩垢胚M(jìn)去,等豆腐煎到四面都是金黃色的時(shí)候,就可以撈出來(lái)了,然后我們把豆腐放在一邊,再把切好的蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒,然后再把豆腐放進(jìn)去和炒好的胡蘿卜一起翻炒,還可以加入一些調(diào)味劑,這樣就可以關(guān)火了,等豆腐的四周都粘有調(diào)味劑之后,做出來(lái)的味道非常鮮美,而且外焦里嫩,吃起來(lái)口感非常好,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。
紅燒豆腐的做法
紅燒豆腐在中國(guó)作為一道特色的名菜,而且豆腐在中國(guó)的歷史也非常悠久,作為傳統(tǒng)大眾化的一種豆類(lèi)食品,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,而且它還有一定的醫(yī)療作用,并且還可以起到益氣補(bǔ)虛等多方面的功效,對(duì)我們的身體健康非常有幫助,而且豆腐的做法也是非常多種,比如說(shuō)紅燒豆腐就是豆腐的一種做法,下面小編就跟大家來(lái)介紹一下紅燒豆腐的做法。
首先我們從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)一些新鮮的豆腐,將豆腐切成片,然后在平底鍋中將豆腐的雙面煎成金黃色,然后我們可以準(zhǔn)備一些其他的輔料,比如說(shuō)胡蘿卜,還有木耳等,清洗干凈之后切成片,然后再準(zhǔn)備一些蒜苗將他們切成段狀,在可以準(zhǔn)備一些紅辣椒切成段,還可以準(zhǔn)備一些大蒜和生姜等,然后我們?cè)偻佒械谷胧秤糜停扔图訜嶂?,我們先將蔥姜蒜,還有紅辣椒爆香,然后再加入一些高湯,耗油和白糖煮開(kāi)之后再加入我們準(zhǔn)備好的原料,還可以加入一些食用鹽和味精調(diào)味兒,然后再用一些水淀粉均勻攪拌,之后再淋上一些香油,味道非常的鮮美。
這種紅燒豆腐嗎?還有另外一種方法,準(zhǔn)備一些新鮮的香菇,將它切成片之后,再準(zhǔn)備一些紅辣椒,洗干凈,切成塊狀,然后再準(zhǔn)備一些甜豆,加入適量的鹽放進(jìn)沸水滾燙之后撈起來(lái),放進(jìn)涼水中沖涼,再準(zhǔn)備一些蔥切成段狀,然后我們將嫩豆腐放進(jìn)沸水中,快的焯燙之后,然后再放入涼水之中,然后我們?cè)谕佒械谷胧秤糜?,加入一些蔬菜高湯,還有蠔油,煮沸之后再加入一些豆腐,小火燜煮兩分鐘就可以了。
家常炒豆腐的做法
豆腐作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種食品,它就是由黃豆經(jīng)過(guò)制作,然后得出來(lái)的一種食品,并且吃起來(lái)它的味道是非常美味的,而且一年四季都可以吃的到,豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,平時(shí)我們吃一些豆腐,對(duì)我們的身體健康非常有幫助,那么今天小編就跟大家來(lái)介紹一種家常炒豆腐的做法。
做這道菜,首先我們需要準(zhǔn)備一些原料,將木耳,胡蘿卜和青椒清洗干凈之后切好,然后我們將新鮮的豆腐切成片放入鍋中進(jìn)行焯水,然后我們?cè)賹㈧踢^(guò)的豆腐瀝干之后,放在炒鍋中進(jìn)行煎炒,我們得豆腐的倆面都炒成金黃色的時(shí)候就可以撈起來(lái)了,在煎豆腐的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)食用鹽,然后再往鍋中重新放入食用油,把木耳和胡蘿卜片進(jìn)行爆香,然后再放入煎好的豆腐片,然后再往鍋中可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┥?,食用鹽,雞精還有白糖調(diào)味,最后再倒入我們切好的青椒,繼續(xù)均勻的翻炒,隨后就可以裝盤(pán)食用了。
并且炒豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的,比如說(shuō)我們?cè)谌粘I钪谐砸恍┒垢涂梢云鸬窖a(bǔ)充我們身體蛋白質(zhì)的作用,而且豆腐中含有的礦物含量也非常多,豆腐中所含有的一些氨基酸,非常適合我們身體中所需要的氨基酸,并且豆腐中含有的蛋白質(zhì)多為植物蛋白,而且還具有和肉類(lèi)相媲美的功效,并且吃豆腐還可以起到減肥的效果,豆腐作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,低熱量,低脂肪的食品,吃一些豆腐還可以起到輔助減肥的效果。
麻婆豆腐怎么做
豆腐作為我們?nèi)粘I钪兴值囊环N豆制類(lèi)食品,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,并且吃起來(lái)也非常的美味,并且他的做法也是非常多種的,今天小編就跟大家來(lái)介紹一種麻婆豆腐的做法,麻婆豆腐,作為四川省的一種傳統(tǒng)名菜,這道菜主要所食用的原料就是配料和豆腐,并且制作過(guò)程也這樣的簡(jiǎn)單,而且也突出了四川省麻辣的特點(diǎn)。
首先,我們將從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的嫩豆腐用開(kāi)水焯燙一遍,然后再切成小立方體,然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些白蔥把白蔥切成蔥花的形狀,再準(zhǔn)備一些姜和蒜,將他們?nèi)壳谐赡缓罂梢栽谶m當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備鮮辣椒醬也留著備用,我們準(zhǔn)備鍋中倒入一些食用油,等油加熱之后,將蔥姜蒜到進(jìn)去,還有豆瓣醬,還有辣椒醬,花椒也放進(jìn)去,快速的翻炒爆香,然后再加入一些五花肉末翻炒進(jìn)去,等到肉末變?yōu)榻瘘S色的時(shí)候就可以了,這時(shí)候我們?cè)诮槠哦垢臏捉o煮好,等湯底煮沸之后,我們?cè)賹⑶泻昧四鄱垢胚M(jìn)去,加入水的量要淹過(guò)嫩豆腐,這時(shí)候就不要再翻動(dòng)了,我們關(guān)火之后門(mén)煮幾分鐘,然后再開(kāi)蓋,將適量的白糖,再勾芡一些地瓜粉,撒上一些蔥花,這樣一道非常美味的麻婆豆腐就做好了。
麻婆豆腐的歷史也是非常悠久的,相傳在清朝同治年間就有關(guān)于麻婆豆腐的做法,而且麻婆豆腐廣受歡迎,在中國(guó)各地做法也有非常多種,最早的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉,經(jīng)過(guò)20世紀(jì)60年代制作嘛婆豆腐的改進(jìn)之后,口味也變的更加香美,而且用的原料和程序都有了一些變化。
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