豆腐的做法

豆腐的做法

豆腐作為我們中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，而且它的歷史非常悠久，自從在漢朝被發(fā)明，在宋朝更是被廣泛地發(fā)展，而且中國(guó)的飲食文化也非常的悠久，所以說(shuō)豆腐這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且那豆腐味道非常鮮美，吃起來(lái)又嫩又滑的食物來(lái)說(shuō)，他的做法一定也是有非常多種的，那么豆腐的做法都有哪些呢?今天就聽(tīng)小編來(lái)跟大家介紹一下。

首先我們可以做一道焦溜豆腐的做法，首先我們可以將市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的嫩豆腐切成塊，然后再買(mǎi)一些蔥姜蒜等香蔥姜蒜切成片兒，然后再往鍋中加入些水，澆水的量要漫過(guò)豆腐，然后再把水加熱到一定程度之后，可以撒入一些鹽，都是煮開(kāi)之后再把豆腐撈出來(lái)控干水，然后我們可以再往鍋中放入一些西藍(lán)花和胡蘿卜，等稍微加熱一下，撈出來(lái)用涼水兩個(gè)，然后再準(zhǔn)備一個(gè)盆子裝著一些淀粉，把豆腐放在桌上，然后把淀粉均勻的涂抹在豆腐上，我們?cè)谕磕ǖ臅r(shí)候一定要均勻，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的豆腐才更好吃。

然后我們?cè)谄疱仧停扔图訜岬搅墒熘?，我們?cè)侔言鹊亩垢胚M(jìn)去，等豆腐煎到四面都是金黃色的時(shí)候，就可以撈出來(lái)了，然后我們把豆腐放在一邊，再把切好的蔥姜蒜放進(jìn)去爆炒，然后再把豆腐放進(jìn)去和炒好的胡蘿卜一起翻炒，還可以加入一些調(diào)味劑，這樣就可以關(guān)火了，等豆腐的四周都粘有調(diào)味劑之后，做出來(lái)的味道非常鮮美，而且外焦里嫩，吃起來(lái)口感非常好，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。

紅燒豆腐的做法

紅燒豆腐在中國(guó)作為一道特色的名菜，而且豆腐在中國(guó)的歷史也非常悠久，作為傳統(tǒng)大眾化的一種豆類(lèi)食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，而且它還有一定的醫(yī)療作用，并且還可以起到益氣補(bǔ)虛等多方面的功效，對(duì)我們的身體健康非常有幫助，而且豆腐的做法也是非常多種，比如說(shuō)紅燒豆腐就是豆腐的一種做法，下面小編就跟大家來(lái)介紹一下紅燒豆腐的做法。

首先我們從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)一些新鮮的豆腐，將豆腐切成片，然后在平底鍋中將豆腐的雙面煎成金黃色，然后我們可以準(zhǔn)備一些其他的輔料，比如說(shuō)胡蘿卜，還有木耳等，清洗干凈之后切成片，然后再準(zhǔn)備一些蒜苗將他們切成段狀，在可以準(zhǔn)備一些紅辣椒切成段，還可以準(zhǔn)備一些大蒜和生姜等，然后我們?cè)偻佒械谷胧秤糜停扔图訜嶂?，我們先將蔥姜蒜，還有紅辣椒爆香，然后再加入一些高湯，耗油和白糖煮開(kāi)之后再加入我們準(zhǔn)備好的原料，還可以加入一些食用鹽和味精調(diào)味兒，然后再用一些水淀粉均勻攪拌，之后再淋上一些香油，味道非常的鮮美。

這種紅燒豆腐嗎?還有另外一種方法，準(zhǔn)備一些新鮮的香菇，將它切成片之后，再準(zhǔn)備一些紅辣椒，洗干凈，切成塊狀，然后再準(zhǔn)備一些甜豆，加入適量的鹽放進(jìn)沸水滾燙之后撈起來(lái)，放進(jìn)涼水中沖涼，再準(zhǔn)備一些蔥切成段狀，然后我們將嫩豆腐放進(jìn)沸水中，快的焯燙之后，然后再放入涼水之中，然后我們?cè)谕佒械谷胧秤糜?，加入一些蔬菜高湯，還有蠔油，煮沸之后再加入一些豆腐，小火燜煮兩分鐘就可以了。

家常炒豆腐的做法

豆腐作為我們平時(shí)生活中經(jīng)常吃的一種食品，它就是由黃豆經(jīng)過(guò)制作，然后得出來(lái)的一種食品，并且吃起來(lái)它的味道是非常美味的，而且一年四季都可以吃的到，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，平時(shí)我們吃一些豆腐，對(duì)我們的身體健康非常有幫助，那么今天小編就跟大家來(lái)介紹一種家常炒豆腐的做法。

做這道菜，首先我們需要準(zhǔn)備一些原料，將木耳，胡蘿卜和青椒清洗干凈之后切好，然后我們將新鮮的豆腐切成片放入鍋中進(jìn)行焯水，然后我們?cè)賹㈧踢^(guò)的豆腐瀝干之后，放在炒鍋中進(jìn)行煎炒，我們得豆腐的倆面都炒成金黃色的時(shí)候就可以撈起來(lái)了，在煎豆腐的時(shí)候也可以放入一點(diǎn)食用鹽，然后再往鍋中重新放入食用油，把木耳和胡蘿卜片進(jìn)行爆香，然后再放入煎好的豆腐片，然后再往鍋中可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┥?，食用鹽，雞精還有白糖調(diào)味，最后再倒入我們切好的青椒，繼續(xù)均勻的翻炒，隨后就可以裝盤(pán)食用了。

并且炒豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)我們?cè)谌粘Ｉ钪谐砸恍┒垢涂梢云鸬窖a(bǔ)充我們身體蛋白質(zhì)的作用，而且豆腐中含有的礦物含量也非常多，豆腐中所含有的一些氨基酸，非常適合我們身體中所需要的氨基酸，并且豆腐中含有的蛋白質(zhì)多為植物蛋白，而且還具有和肉類(lèi)相媲美的功效，并且吃豆腐還可以起到減肥的效果，豆腐作為一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，低熱量，低脂肪的食品，吃一些豆腐還可以起到輔助減肥的效果。

麻婆豆腐怎么做

豆腐作為我們?nèi)粘Ｉ钪兴值囊环N豆制類(lèi)食品，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且吃起來(lái)也非常的美味，并且他的做法也是非常多種的，今天小編就跟大家來(lái)介紹一種麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐，作為四川省的一種傳統(tǒng)名菜，這道菜主要所食用的原料就是配料和豆腐，并且制作過(guò)程也這樣的簡(jiǎn)單，而且也突出了四川省麻辣的特點(diǎn)。

首先，我們將從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的嫩豆腐用開(kāi)水焯燙一遍，然后再切成小立方體，然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些白蔥把白蔥切成蔥花的形狀，再準(zhǔn)備一些姜和蒜，將他們?nèi)壳谐赡缓罂梢栽谶m當(dāng)?shù)臏?zhǔn)備鮮辣椒醬也留著備用，我們準(zhǔn)備鍋中倒入一些食用油，等油加熱之后，將蔥姜蒜到進(jìn)去，還有豆瓣醬，還有辣椒醬，花椒也放進(jìn)去，快速的翻炒爆香，然后再加入一些五花肉末翻炒進(jìn)去，等到肉末變?yōu)榻瘘S色的時(shí)候就可以了，這時(shí)候我們?cè)诮槠哦垢臏捉o煮好，等湯底煮沸之后，我們?cè)賹⑶泻昧四鄱垢胚M(jìn)去，加入水的量要淹過(guò)嫩豆腐，這時(shí)候就不要再翻動(dòng)了，我們關(guān)火之后門(mén)煮幾分鐘，然后再開(kāi)蓋，將適量的白糖，再勾芡一些地瓜粉，撒上一些蔥花，這樣一道非常美味的麻婆豆腐就做好了。

麻婆豆腐的歷史也是非常悠久的，相傳在清朝同治年間就有關(guān)于麻婆豆腐的做法，而且麻婆豆腐廣受歡迎，在中國(guó)各地做法也有非常多種，最早的麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉，經(jīng)過(guò)20世紀(jì)60年代制作嘛婆豆腐的改進(jìn)之后，口味也變的更加香美，而且用的原料和程序都有了一些變化。

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