生腌辣椒怎么做好吃

平時，很多人都喜歡吃一些口感好的東西，比如生腌辣椒。它是一種人氣很高，很受歡迎的食物。涼拌或搭配其他東西一起吃，營養(yǎng)更豐富，更容易被吸收。熱量也很低，很適合一些肥胖或想要減肥的人吃。跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看。

生腌辣椒怎么做好吃

做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的青辣椒，調(diào)料醬油、大蒜、花椒、生姜、白糖、白酒等。將青椒洗干凈，晾干水分，加點鹽進(jìn)去，攪拌均勻，腌30分鐘。然后放油進(jìn)鍋里，八成熱時，把一些調(diào)料醬油、花椒放進(jìn)去，翻炒均勻。有香味出來的時候，加些白酒、生姜、大蒜進(jìn)去，攪拌均勻。幾分鐘后，倒出來，把青椒放在一個干凈的壇子里，放點白糖進(jìn)去，密封好。大概一個月，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。

還有另外一種做法，也很好吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的青椒、八角、花椒、生姜等。將所有材料洗干凈，把青椒晾干水分，用牙簽在它的表面戳一些孔，會更入味，口感更好。然后放在壇子里，把其他調(diào)料洗干凈，放到一個干凈的紗布里，再放進(jìn)壇子里。加點水、鹽，密封好。在腌的過程中，要經(jīng)常攪拌，大概每周兩次，半個月或一個月后，就可以拿出來吃了，非常美味，口感很好。

生腌辣椒的營養(yǎng)價值

里面有很多維生素，經(jīng)常吃，對身體很好。還有很多氨基酸，可以預(yù)防很多疾病，比如高血壓，血糖也會更穩(wěn)定、去熱效果也很好，特別是在夏天的時候吃，會更健康。它是一種溫性的東西，御寒效果很好，礦物質(zhì)也很多，在冬天的時候吃，身體會更溫暖。還能預(yù)防很多癌癥，代謝更快，排出體內(nèi)更多的毒素。

還很開胃，會讓人的食欲更好。對腸胃也很好，一些經(jīng)常厭食，不喜歡吃東西的人，適當(dāng)吃一些，可以緩解這種癥狀。里面有很多辣椒素，可以預(yù)防脂肪堆積在體內(nèi)，降脂效果很好。一些肥胖的人吃，會讓身材更苗條，更快瘦下來。

生腌辣椒怎么吃

它的吃法有很多，可以和芹菜一起炒來吃。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的芥菜、紅辣椒、生腌辣椒、香菜，調(diào)料芝麻油、生抽、白糖、醋等。將所有材料洗干凈，把芥菜、辣椒切成絲，放在一邊備用。再把生腌辣椒切小，如果很咸，可以放水里泡一下，口感更好。

然后放油進(jìn)鍋里，八成熱的時候，把所有材料放進(jìn)去，翻炒均勻，加點生抽。三分鐘，熟了后，加點鹽，拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好，拌飯或配白粥等都行。雖然它口感很好，但適量吃就可以了，不要一次吃太多或頻繁地吃，會很咸，很容易患上很多疾病，特別是一些老年人，會有高血壓。

生腌辣椒的注意事項

在腌制的過程中，要留意一些事，避免影響它的口感。否則，會很難保存，保質(zhì)期很短，很容易發(fā)霉、變質(zhì)。在腌的時候，要特別小心。在腌的過程中，最好用一些熟水，就是溫的開水，不要用一些自來水或涼水，會有很多細(xì)菌，吃起來也不干凈。保存的時候，還很容易變質(zhì)。一般涼水里，還有很多微生物、有害的東西，會破壞辣椒的營養(yǎng)價值，口感不好。所以在腌的時候，最好把水煮開，變涼后，再放進(jìn)去腌，口感會更好，也會保存更久。

在腌的時候，最好用一些玻璃瓶或壇子、罐子，這樣腌出來的辣椒，會更好，也不會那么容易壞。密封性也要好的，不要讓空氣進(jìn)去，否則，會影響它的味道。在腌時，最好選那些較新鮮，顏色較好，較紅的，不要選那些放了很長時間的，味道不好，也容易變質(zhì)，還會很難保存。在腌的時候，不要放太多鹽，要根據(jù)辣椒的量去放。如果太多，會很咸，吃多了，對身體不好，也不能放太少，味道不好，會變酸。在腌的時候，可以放些生姜、大蒜等調(diào)料，會更美味。

上面就是關(guān)于生腌辣椒的一些知識。平時有空，可以自己在家做來吃，更少添加劑，吃起來更健康。做法也不是很難，按上文提到的一些方法去做，只要有耐心，多做幾次，很容易就能學(xué)會。如果還不會，可以去網(wǎng)上找一些視頻，一邊看一邊跟著學(xué)，會更快學(xué)會。

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