黑木耳的做法,蔥爆木耳,炒木耳

黑木耳的做法,蔥爆木耳,炒木耳

木耳在干的時(shí)候有些發(fā)棕色，經(jīng)過(guò)泡發(fā)以后就變的全部黑色了，所以大家都稱黑木耳了，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體也有保健的效果，那么，黑木耳要怎么吃呢，大道家園天然養(yǎng)生專家說(shuō)黑木耳的做法多多，下面為大家介紹蔥爆黑木耳、炒木耳，一起來(lái)了解下吧。

蔥爆黑木耳：黑木耳泡發(fā)30 分鐘，注意水量要沒(méi)過(guò)黑木耳讓其漲發(fā)，漲發(fā)以后要加鹽再次清理一下，黑木耳有些小折皺里面有的暗藏灰塵，所以要注意清洗，反復(fù)多重洗幾次。要是帶出暗藏的沙塵炒黑木耳時(shí)會(huì)容易出現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象，為了避免發(fā)現(xiàn)爆鍋現(xiàn)象炒前用水煮2-3 分鐘最好，然后蔥切成段，蔥頭和蔥葉分開(kāi)下鍋內(nèi)，蔥段炸至成金黃色時(shí)候放入蒜末、在放入黑木耳翻炒、淋入少許高湯翻炒、加入調(diào)味料即可。

炒木耳：炒木耳的搭配有很多，可以選擇藕條炒木耳，原料需要醬油、鮮湯、嫩藕250克、精鹽、味精、青椒15克、醋、白糖、植物油400毫升、濕淀粉、黑木耳80克、面粉80克。嫩藕洗凈切成條、黑木耳去蒂洗凈瀝干水、面粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入面粉糊里蘸一下在逐條放到油鍋里炸，炸成金黃色撈出瀝油。在鍋內(nèi)留底油放青椒丁煸炒，在放黑木耳、白糖、醬油、鮮湯燒開(kāi)，在加入醋、在用濕淀粉勾芡，最后淋人熟植物油少許，這時(shí)候把炸好的藕條下鍋翻炒幾下出鍋裝盤就行了。

黑木耳的做法介紹蔥爆木耳、藕條炒木耳，就介紹到這，不少的人群還因此特別的去學(xué)習(xí)黑木耳的制作方法，大道家園天然養(yǎng)生專家說(shuō)這兩種做法都受到大家的喜歡，可以學(xué)習(xí)后做給愛(ài)的人吃，注意木耳一定要清洗干凈以免爆鍋。

素炒木耳的家常做法竅門

綠豆芽素炒木耳
準(zhǔn)備食材：豆芽、木耳，辣椒、白糖、蔥花、姜末等。
1、將準(zhǔn)備好的辣椒簡(jiǎn)單的切成絲狀。
2、起鍋燒水，將準(zhǔn)備好的豆芽放在鍋中，進(jìn)行簡(jiǎn)單的焯煮，之后盛出來(lái)。
3、起鍋燒油，將準(zhǔn)備好的辣椒、蔥花、姜末放在鍋中，進(jìn)行爆香。
4、再將泡好的木耳放在鍋中，進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒。
5、再準(zhǔn)備適當(dāng)量的醬油放在鍋中，進(jìn)行簡(jiǎn)單的翻炒。
6、再準(zhǔn)備一點(diǎn)料酒放在鍋中。
7、再準(zhǔn)備適當(dāng)量的食醋放在鍋中，進(jìn)行調(diào)味。
8、將準(zhǔn)備好的白糖放在鍋中，進(jìn)行調(diào)味。
9、再準(zhǔn)備適當(dāng)量的鹽巴放在鍋中，進(jìn)行調(diào)味。
10、再將準(zhǔn)備好的豆芽放在鍋中，進(jìn)行翻炒。
豆芽菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1. 豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血??；
2. 它還有清除血管堆積、防止心血管病變的作用；
3. 綠豆芽中還含有核黃素，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用；
4. 它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥功效；
5. 豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。

木耳的炒法

木耳炒肉
材料
豬里脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段。
做法
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用；
3、蔥切斜段，姜切末；
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用；
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻；
6、烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
木耳炒雞蛋
材料
水發(fā)木耳，雞蛋，蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1、木耳用水發(fā)好，洗干凈，撕成小朵，用沸水焯一下；
2、熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)；
3、油熱的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，再放入攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下；
4、撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
洋蔥炒木耳
材料
泡發(fā)木耳1碗，洋蔥1個(gè)，豆油1勺，精鹽1勺，花椒粉少許。
做法
1、木耳洗干凈控水；
2、一個(gè)洋蔥去皮、切絲；
3、炒鍋上火，放豆油一勺，炒洋蔥絲，再撒點(diǎn)花椒粉；
4、把黑木耳放鍋里，和洋蔥一起炒1分鐘；
5、加入半勺精鹽，把木耳翻炒均勻即可。

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