嗯,相信大家已經(jīng)受到三伏天的暴擊了!酷熱難耐,喝點(diǎn)啥來解渴解暑好呢?
綠豆湯絕對(duì)是“人氣之選”!但綠豆湯偏寒涼,喝多了脾胃受不了。
再加上三伏天“暑濕”特點(diǎn),脾胃本就容易受傷,隔三差五喝綠豆湯,會(huì)讓脆弱的脾胃“雪上加霜”。
所以,這個(gè)時(shí)候其實(shí)不適合喝太多綠豆湯。那么,喝點(diǎn)啥更好呢?
三伏最該喝的不是綠豆湯,而是它!
俗話說:“立夏姜棗茶,入伏三豆湯?!?/p>
為啥入伏要喝三豆湯?我們先從它的配料看起。三豆湯的“三豆”,指的就是綠豆、赤小豆和黑豆。我們?cè)谥暗奈恼戮吞岬竭^夏天吃姜溫中散寒健脾胃,立夏姜棗茶,入伏三豆湯!
這3種豆子,各有所長(zhǎng)——
中醫(yī)認(rèn)為,綠豆性寒味甘,有清熱解暑、除煩解渴的作用,是價(jià)廉物美的解暑清熱佳品。
夏日的暑氣常夾雜著陣雨,這種天氣讓人覺得悶熱難熬,食欲盡失,有些人還容易長(zhǎng)痱子、痤瘡、癤腫等。
中醫(yī)認(rèn)為,這是由于暑濕停留體內(nèi)所致。這時(shí)若能適當(dāng)服食一些綠豆,上述問題往往能迎刃而解。
明代藥學(xué)家李時(shí)珍指出,赤小豆能“生津液,利小便,消脹,除腫,止吐”,還將它稱為“心之谷”。
赤小豆性涼味甘,能清熱利水、散血消腫,可治腹部脹滿、腳氣浮腫、小便不利等,對(duì)夏天皮膚常發(fā)的瘡瘍腫癤等有排毒消腫的作用。
黑豆性平味甘,有健脾利水、消腫下氣、滋腎潤(rùn)燥、止盜汗的作用。
現(xiàn)代藥理研究已經(jīng)證明,黑豆除了含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、脂肪、黑色素及煙酸外,還含有豐富的多種維生素,其維生素E含量是肉類的6~8倍。
總的來看,三豆湯中,綠豆、赤小豆起清熱解暑、利濕的功效,黑豆則健脾、補(bǔ)腎。
三豆湯中,綠豆、赤小豆都是寒涼之物,黑豆的加入,對(duì)它們的寒涼性有一定的調(diào)和作用。
因此,三豆湯既能清熱解暑,又不易傷脾胃。一般人群經(jīng)常服食適量的三豆湯,不容易給脾胃功能帶來不利影響。
三伏天,暑濕熱毒常常導(dǎo)致人們出現(xiàn)困倦、納食不香、小便短赤、皮膚長(zhǎng)痱子、痤瘡、癤腫、便秘等多種癥狀。
這些“不舒服”,三豆湯都可以幫你緩解。
兩百多年前,醫(yī)家趙學(xué)敏編著的《本草綱目拾遺》一書,就指出了三豆湯的作用,說是每日煮湯給小兒吃,孩子出痘出疹的機(jī)會(huì)越來越少。
由此可見,三豆湯確實(shí)是當(dāng)之無愧的“三伏第一湯”!
不同人群,各有一種最佳喝法
普通成人這樣喝
綠豆、赤小豆、黑豆各20克(溫水浸泡半天后),加水600毫升,小火煎熬成150~200毫升,加適量白糖或冰糖(白糖、冰糖均屬平性),連豆帶湯服下即可。
只要服后沒有不適感覺,就可以經(jīng)常服食,尤其是在夏季。
老人小孩這樣喝
老人和小孩的三豆湯食材量要減半,可以用綠豆、赤小豆、黑豆各10克,加水500毫升,小火煎熬成100~150毫升,加適量紅糖(紅糖屬溫性),連豆帶湯服食。
注意事項(xiàng):三豆湯養(yǎng)人,但這2類人不適合喝
①體質(zhì)虛弱,或因脾虛而胃痛不適的人,原則上都不宜服食三豆湯。
②綠豆可以解溫?zé)嵝灾兴帲ㄈ藚?、黃芪、丁香、高良姜肉桂、附子等)的藥性,所以服用期間最好不服。
如果服用的是西藥,一般沒有什么影響。但如果正在服用美多巴(治療帕金森病的藥物),為避免和藥物發(fā)生反應(yīng),最好間隔1~2小時(shí)后再吃綠豆。
喝三豆湯,有3點(diǎn)必須注意
無論是不是三豆湯,其實(shí)都不建議喝太冰的湯水。
因?yàn)闀?huì)刺激腸胃引起不適,對(duì)于那些腸胃本來就不好的人,簡(jiǎn)直是自己找罪受。有心血管疾病的人喝了,還易誘發(fā)心肌梗死、中風(fēng)等急癥。
《本草綱目》記載:“綠豆肉平、皮寒?!?/p>
因此,要想更好地清熱解毒,綠豆應(yīng)該帶皮煮、連皮吃。
但如果你的體質(zhì)偏寒涼,那可以選去皮的綠豆,這樣更溫和。
綠豆中的多酚類物質(zhì),能夠與鐵產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),形成顏色較深的復(fù)合物。不但影響味道,還會(huì)容易造成腸胃不適,讓人一整天感受到肚子發(fā)脹、不舒服。
所以,不論是綠豆湯還是三豆湯,建議大家用砂鍋、電飯鍋或者高壓鍋煮。
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