蔬菜屆的維C之王竟不是綠葉菜很多人吃它上癮沒(méi)想到好處這么多

說(shuō)起補(bǔ)維生素C，很多人首先想到的是獼猴桃。不過(guò)，小郎中今天想說(shuō)的是，其實(shí)有一種蔬菜，堪稱蔬菜界的維生素C之王，它就是——辣椒！

吃辣好處多

辣椒是餐桌上的常客，特別是湖南、四川、重慶這些地方，那可是無(wú)辣不歡。
雖然很多人認(rèn)為吃辣“不好”，但事實(shí)上，也沒(méi)咱們想的那么“危險(xiǎn)”，適當(dāng)?shù)爻?，反而?huì)帶來(lái)不少好處~

1、補(bǔ)維C

據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，100克辣椒所含的維生素C有144毫克，約相當(dāng)于4個(gè)橙子的維C含量。
雖然辣椒加熱之后維生素C流失多，不過(guò)也沒(méi)關(guān)系，我們可以選擇彩椒、甜椒生吃，它們的維生素C含量也不低。

2、讓人開(kāi)心

辣其實(shí)不是一種味覺(jué)，而是一種痛覺(jué)，它是通過(guò)辣椒中一種獨(dú)有的生物堿——辣椒素刺激痛覺(jué)傳導(dǎo)的神經(jīng)通路而產(chǎn)生的。
大腦感覺(jué)到了疼痛，便釋放內(nèi)啡肽來(lái)平衡痛感，讓人產(chǎn)生愉悅情緒，同時(shí)還有助于壓力的緩解。

3、減脂

辣椒素能增強(qiáng)人體代謝和能量消耗，對(duì)于降低體脂有潛在的好處。

4、增強(qiáng)食欲

辣味能刺激腺體分泌唾液、增強(qiáng)消化酶的活性，促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化能力。

5、止痛散熱

辣椒能通過(guò)發(fā)汗降低體溫，緩解肌肉疼痛，有輔助解熱鎮(zhèn)痛作用。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，減弱疼痛感。

6、促進(jìn)血液循環(huán)

中醫(yī)認(rèn)為，辣椒有一定藥性，能“發(fā)汗、行痰、除濕”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為辣椒能促進(jìn)血液循環(huán)，防止凍傷。

7、減少鹽的攝入

辣椒中的辣椒素能增加健康人鹽味覺(jué)敏感度，提高老年人對(duì)鹽味的感知，從而降低用鹽量，可能有助于高血壓人群控制血壓。

8、益血管

辣椒素可以擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，加強(qiáng)能量代謝，有輔助調(diào)控血壓、血脂的功效；它還可以刺激身體產(chǎn)生一些活性酶，有助于心臟跳動(dòng)，還能在一定程度上幫助預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

吃辣椒，重在適度

辣椒是把“雙刃劍”，適當(dāng)吃辣沒(méi)有壞處，但過(guò)度食用辛辣刺激則有害健康。
那么，吃辣椒該如何“適度”？

1、把握好辣度

當(dāng)辣度明顯超出身體的承受能力時(shí)，身體會(huì)通過(guò)腹瀉、嘔吐把辣椒素盡快排出，并且一旦辣度太過(guò)，吃辣的快樂(lè)可能少于痛感，因此，吃辣要量力而行。
2

不要去籽

在平時(shí)生活中吃辣椒時(shí)，我們會(huì)因?yàn)樘钡脑颍コ苯纷雅c辣椒筋，殊不知辣椒籽中辣椒素的含量是最高的，去除辣椒籽與辣椒筋等于丟失了一半的辣椒素。

3、搭配食材

搭配涼性食物，比如鴨肉、魚(yú)肉、苦瓜、蓮藕、豆腐、萵筍等；
玉米或紅薯等粗糧膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘；
吃些酸味水果，其中的鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，如蘋(píng)果、梨、石榴、香蕉、山楂、葡萄等。

4、不過(guò)度加熱

辣椒不僅不耐高溫，也不耐鹽，過(guò)高的鹽分也會(huì)導(dǎo)致辣椒素的流失。
所以辣椒在烹飪時(shí)最好急火快炒，油溫別太高，也別放太多鹽。

5、控制好量

一般建議每日新鮮辣椒的食用量不宜超過(guò)100克，干辣椒不超過(guò)10克，若是居住于西南地區(qū)或是潮濕區(qū)域，可適當(dāng)增加食用量。

6、學(xué)會(huì)解辣

解辣時(shí)可以喝點(diǎn)牛奶，其中的酪蛋白能將辣椒素包裹起來(lái)帶走，可以起到很好的解辣效果。
此外，醋中的醋酸可以中和辣味，減輕刺激，對(duì)于比較辣的菜品，也可以蘸醋吃。

幾類人避免吃辣

心腦血管疾病患者、胃腸疾病患者、甲亢患者、便秘的人、眼病患者、口腔潰瘍的人等，要盡量避免吃辣。
此外，正在用幾種藥的人也不宜吃辣：清熱滋陰中藥、皮膚病藥物、胃腸道藥物、痔瘡膏。

來(lái)源：養(yǎng)生中國(guó)

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