白果怎么吃不會中毒？

白果就是銀杏果的果實(shí)，有著很多額藥用價(jià)值，白果果仁富含各種維生素和礦物質(zhì)，并且營養(yǎng)成分十分的豐富。出席之外，白果還分為藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽。食用白果是很多人都喜歡的一類食材。不過，民間都說新鮮的銀杏果有毒，那么白果究竟怎么吃才不會中毒呢？

白果怎么吃不會中毒？

1.直接去殼吃

事實(shí)上，新鮮的白果確實(shí)含有氫氰酸，過量食用可出現(xiàn)中毒癥狀，所以不可多吃。如果生吃的話，一般去殼，去內(nèi)膜皮，去胚芽直接吃就行。但是小孩最多吃三到五粒即可，成人的話保證在十粒之內(nèi)。

微波爐加熱吃

一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法；就是把帶殼的銀杏果直接放入信封里，撒一把鹽，放入微波爐里加熱三到五分鐘，期間白果會遇到高溫炸裂，聽到霹靂吧之的爆裂聲，取出即可。

3.做菜吃

如果要是做菜或是做湯，銀杏果的那層骨質(zhì)殼與膜質(zhì)內(nèi)皮也得去除，要是有胚芽的話，胚芽最好也得去除。注意的是，銀杏胚芽含有小毒，一般都是存放幾個(gè)月的銀杏果胚芽才看的見。

如何挑選食用銀杏果？

一般來說，食用的白果都是通過查看白果的果仁來的。把白果的硬殼去除，然后把銀杏果的果仁掰開，看看果仁的顏色，一般青瓤的白果是最佳的。當(dāng)然白瓤和黃瓤的銀杏果也一樣可以食用，只不過青瓤的要比白瓤與黃瓤的味道要甜一點(diǎn)。

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