椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實(shí),它的樹為重要的熱帶木本油料作物。椰子,原產(chǎn)于亞洲東南部、中美洲,目前全球有80多個熱帶國家有種植,菲律賓、印度、馬來西亞及斯里蘭卡更是椰子的主要產(chǎn)區(qū)。我國南方的很多省份也有栽培,其中以海南省的椰子最為著名,椰子已成為海南的象征,海南島更被譽(yù)為“椰島”。
椰子長在其樹葉的根部,一棵椰子樹一般可以結(jié)十幾串椰子,每串可掛果一、二十個。椰子果為核果,一般為橢圓形或卵狀,有的呈三棱。未成熟的椰子為青綠色,成熟后呈暗褐棕色,一個成熟的中等大小的椰子果有1500———2000克。椰子外皮厚滑且軟,可保護(hù)果實(shí)落地時(shí)不致于破碎,又可以防止水分的侵入。
椰子的功效
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;
2、利尿消腫
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;
3、殺蟲消疳
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲,用之于臨床,不僅療效可靠,且無毒副作用,是理想的殺蟲消疳食品;
4、駐顏美容
椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤皮膚,具有駐顏美容作用。
5、防病防癌,椰子性偏溫?zé)?,不宜過量飲用;同時(shí)病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應(yīng)忌食。
椰子的吃法
如果你買的是青椰子,一般是只喝椰子汁不吃椰肉,因?yàn)橐馓?,吃起來口感不好?/p>
椰子那層厚厚的殼,要用大刀(劈柴刀或大菜刀),順著纖維一刀一刀砍下來,見著椰子上面有三個小孔,有兩個長象一樣的,有一個不一樣的,把不一樣的小孔表面用刀刮一下,然后拿吸管一插就行了,那水你就盡情喝吧。
如果你不想浪費(fèi)椰肉,把椰子放在砧板上,拿刀背在椰子的硬殼上敲幾下,裂開了,就用小刀起肉,不過一般椰子汁好喝的椰子肉就不好吃,椰子肉好吃的椰子汁就不好喝。
挑選椰子3訣竅:
1、根據(jù)喜好挑選椰子品種
椰子有兩種,分別是青椰和黃椰(也有人叫金椰)。青椰子比較適合喝水,黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。青椰子的水比較清涼,更加甜,夏天喝上一口新鮮的青椰子水,就會覺得無比的清涼喝爽口。若是為了喝水,那么建議選擇青椰子。
2、選擇食用椰子的時(shí)間
不同的時(shí)間,喝椰子水的感覺是不一樣的。據(jù)說中午12點(diǎn)摘的椰子,下午2點(diǎn)時(shí)喝最甘甜。也就是一天之中最適合喝椰子水的時(shí)間是中午12點(diǎn)至下午2點(diǎn)。
3、注意椰汁顏色
新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強(qiáng)烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。椰汁很容易變質(zhì),購買時(shí)要特別留意!鮮嫩的品種,頂端的三棱稍堅(jiān)實(shí)。假如按下時(shí)有軟蔫感覺,表示果實(shí)太熟,味道也就差很多了。
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