柿餅的營養(yǎng)價值很高,并且做法很簡單,也可以嘗試自己動手制作柿餅哦。下面就來為大家介紹一下柿餅的做法吧。
柿餅的營養(yǎng)價值
柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用;
柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
柿子中的有機酸等有助于胃腸消化,增進食欲,同時有澀腸止血的功效;
柿子能促進血液中乙醇的氧化,幫助機體對酒精的排泄,減少酒精對機體的傷害;
柿子有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,并且能活血消炎,改善心血管功能。
柿餅的自制方法
將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當(dāng)各種物料摻和出現(xiàn)粘性時,即成糖餡。
將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續(xù)加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。
取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。
將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn),輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發(fā)黃時,再翻轉(zhuǎn)面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
最后一步就是上霜了。柿餅?zāi)芊裆纤?,主要取決于柿餅本身的含水量,曬得過干或過濕,都不易出霜。因此,在人缸時應(yīng)檢查其所曬程度。若用手壓有堅硬感,表明曬得過干,應(yīng)在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋1-2小時,使柿皮將水分吸收后再人缸。若用手壓無彈性,感覺過軟,表明曬得不夠干,應(yīng)選擇干燥。
如果你也喜歡吃柿餅,不如就來自己動手試試看吧。
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