芝麻醬,我們都吃過,味道特別香,很容易就能夠引起人的食欲。既然人們那么愛吃芝麻醬,那么芝麻醬有哪些營養(yǎng)價值呢?怎么吃芝麻醬最健康、最能保證營養(yǎng)呢?看看下文介紹。
芝麻醬的營養(yǎng)
健腦:魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸,對健腦益智、促進(jìn)兒童智力發(fā)育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效,因為它跟魚一樣,含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!
護(hù)心降脂:吃魚能保護(hù)心臟和心血管,這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬,其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚!
補鈣高手:芝麻醬中的鈣含量也比較高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
養(yǎng)血佳品:芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。
防糖尿病和高血壓:芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉排泄的作用,有利于血壓健康。
抗氧化、防畸變:芝麻醬中還有兩種維生素不能不提,一種是維生素E,一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用,因此經(jīng)常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素。女性在準(zhǔn)備懷孕時每天吃點芝麻醬,一直堅持到懷孕3個月,能避免胎兒發(fā)生神經(jīng)管畸形。
那么,在吃芝麻醬時應(yīng)該怎么調(diào)呢?
用清水調(diào),水要在調(diào)的過程中一點一點的加,剛調(diào)幾下會很稠,再加水繼續(xù)調(diào)就好了,調(diào)稀后加入鹽、醋、醬油(最好是生抽),香油,調(diào)勻即可。
兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。
芝麻醬富含多種礦物質(zhì)和維生素,對預(yù)防常見病有積極作用,但是也
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