說到堅(jiān)果類食物,品種繁多,形態(tài)豐富。從美味的把檀木,到奇怪的碧根果,從油脂豐富的夏威夷果,再到形態(tài)奇特的鮑魚果,無數(shù)種類,層出不窮。但是這些堅(jiān)果的好處都有一些共同點(diǎn),下面小編就結(jié)合堅(jiān)果的共通之處和具體種類,來為大家講解下堅(jiān)果的好處有哪些吧。
堅(jiān)果的好處有哪些:
堅(jiān)果的油脂
說到堅(jiān)果的好處,那肯定跟堅(jiān)果富含油脂這一特點(diǎn)分不開。堅(jiān)果的油脂含量可謂十分驚人。比如夏威夷果,其油脂含量可以達(dá)到70%以上。所以我們常見堅(jiān)果榨的食用油,如花生油,葵花籽油等等。堅(jiān)果的油脂跟其他植物所榨的油脂大不相同。首先其中含有大量的不飽和脂肪酸,能有效的降低我們的膽固醇,維持我們血壓和血脂的平衡。
堅(jiān)果的維生素和無機(jī)鹽
堅(jiān)果的好處有哪些?說完了堅(jiān)果里面所含最多的油脂,那我們也從堅(jiān)果所含的維生素和無機(jī)鹽來講解下堅(jiān)果的好處吧。堅(jiān)果里面一般富含維生素A,維生素B和維生素E。維生素B能有效的調(diào)節(jié)我們體內(nèi)油脂的轉(zhuǎn)化與分泌,能改善皮膚的油膩,頭屑多等癥狀。而維生素E具有抗氧化性,能讓我們的細(xì)胞長(zhǎng)時(shí)間保持健康與活力,從而起到抗衰老,延年益壽的功效。
堅(jiān)果的好處還包括里面含有的無機(jī)鹽,也就是我們常說的礦物質(zhì)。豐富的鈣磷含量,有助于我們骨骼的強(qiáng)健,各種礦物質(zhì)的均衡含有也使我們的免疫力得到提升。
堅(jiān)果的氨基酸和蛋白質(zhì)
堅(jiān)果的好處除了上述以外,還跟堅(jiān)果里面含有的多種氨基酸有關(guān)。堅(jiān)果的好處大家可能也聽說過,就是能補(bǔ)腦,養(yǎng)腦。因?yàn)閳?jiān)果里面含有多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸,其中有些氨基酸是我們?nèi)梭w自身無法合成的,但是又跟我們的腦補(bǔ)發(fā)育和維護(hù)息息相關(guān),所以常吃堅(jiān)果類食物,對(duì)我們的大腦也能起到很好的保養(yǎng)效果。
但4種堅(jiān)果就一定不能食用
1、霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)
很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒,主要是損害肝臟,能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌,也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。
2、炒焦的堅(jiān)果可致癌
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,而此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。
3、“美容”的堅(jiān)果損健康
一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品,對(duì)堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅(jiān)果,果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對(duì)人體健康具有很大的危害性。
4、口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)
市面上的堅(jiān)果口味多種多樣,有人喜歡咸味的,有人喜歡奶油味,有人喜歡綠茶味的,有人喜歡五香味的。一般來說,口味越重,食鹽添加往往越多。另外,許多口味重、香味濃的堅(jiān)果,在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的瓜子還添加了人造奶油,這些東西對(duì)身體并沒有好處;再次,口味越重的堅(jiān)果,其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。
5 不夠干凈的堅(jiān)果 可能大家買到的堅(jiān)果大部分是罐裝,而且都是在超市這樣的大型商店里面,但健康問題也不能馬虎!
如果你在買到堅(jiān)果的時(shí)候,一定要詳細(xì)檢查下究竟罐底是否很干凈,沒有太多其他的灰等雜質(zhì),如果有的話就慎買。
其次,如果實(shí)在不能馬上吃掉一整罐的話,記得要密封保存,和買之前的保存方式才能更好留到下次食用。
6 吃堅(jiān)果的注意事項(xiàng)
堅(jiān)果是生活中很常見多的零食食物,其營養(yǎng)價(jià)值很高,不同的種類帶來的好處也是有差異的,但是吃堅(jiān)果也有許多要注意的地方,那么什么堅(jiān)果不能吃?吃堅(jiān)果有哪些禁忌?不能吃的堅(jiān)果食物有很多,下面就來詳細(xì)了解吃堅(jiān)果的禁忌事項(xiàng)吧。
1、不能吃的堅(jiān)果
1.有哈喇味的
堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”,產(chǎn)生刺喉的辛辣味。堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物,如小分子的醛類、酮類等威脅身體健康;如果食用量大,輕者引起腹瀉,嚴(yán)重還可能造成肝臟疾病。
堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉,而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味,因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅(jiān)果中。相比之下,原味的、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對(duì)會(huì)好一些。
2.霉變的
很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒的黃曲霉毒素,會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,損害肝臟、致癌,甚至危及生命。因此,發(fā)霉堅(jiān)果一定不能吃,一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅(jiān)果有苦味、霉味或辛辣味,就趕快吐出來并及時(shí)漱口。
3.炒焦的
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們。但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。因此,炒焦的堅(jiān)果不宜食用。
4.被石蠟美容過的
加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟,會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好,而且不容易變潮變軟。有些商販往積壓已久、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟,“美容”一下,用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高,其中含有重金屬等雜質(zhì),危害健康。
如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮,明顯比普通的堅(jiān)果“漂亮”時(shí),那很可能加了石蠟。
5.口味太重的
首先口味越重,食鹽添加往往越多。其次,許多口味重、香味濃的堅(jiān)果,在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油,這些東西對(duì)身體沒有好處。最后,口味越重的堅(jiān)果,其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。
6.灰塵散落的
負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵,市場(chǎng)上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時(shí)毫無遮擋的產(chǎn)品。
2、食用堅(jiān)果的禁忌
注意1:腹瀉時(shí)少吃堅(jiān)果。
注意2:上火時(shí)少吃烤制堅(jiān)果。
注意3:睡前不吃堅(jiān)果,會(huì)增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān),影響睡眠。
注意4:每天別超過一小把,熱量較大、脂肪含量較高。
注意5:3歲以下盡量不吃堅(jiān)果。
注意6:盡量選擇原味、清炒的堅(jiān)果,以防商家以次充好,用調(diào)味掩蓋次品。
注意7:沒吃過的堅(jiān)果先少量吃,避免過敏。
注意8:最好密封保存。堅(jiān)果容易受潮和氧化,如果短時(shí)間內(nèi)吃不完,應(yīng)該密封保存,放在陰涼干燥處,或者分裝密閉后放進(jìn)冰箱冷凍室,減少堅(jiān)果與空氣、水分的接觸。
3、核桃挑選須知
看表面:核桃個(gè)頭大小均勻,縫合紋路緊密,殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃,如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。
看手感:飽滿,優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿,如果輕飄飄的話,則是劣質(zhì)核桃。
聞味道:變質(zhì)的核桃會(huì)有哈喇味,所以在挑選核桃要聞聞?dòng)袥]有哈喇味。
我們每個(gè)人幾乎都吃過堅(jiān)果,因?yàn)閳?jiān)果不僅好吃而且營養(yǎng)是非常豐富的,在每個(gè)人的零食中肯定少不了對(duì)堅(jiān)果的選擇,很多人還經(jīng)常吃堅(jiān)果來養(yǎng)生,雖然吃堅(jiān)果有很多的好處,但是平時(shí)吃堅(jiān)果的時(shí)候一定要注意一些飲食禁忌,那么到底哪些堅(jiān)果不可以吃?吃堅(jiān)果該注意什么?
1、哪些堅(jiān)果不可以吃
1、有哈喇味的
堅(jiān)果中含有大量不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)我們常說的“哈喇味”。堅(jiān)果中的脂肪酸產(chǎn)生了酸敗,其危害在于,一方面使堅(jiān)果的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味。另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物,如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大,輕者會(huì)引起腹瀉,嚴(yán)重者還可能造成肝臟疾病。堅(jiān)果商販一般不舍得把變質(zhì)的堅(jiān)果扔掉,而掩蓋“哈喇味”最好的做法就是在加工時(shí)加入大量鹽、花椒、大料、糖精、香精等進(jìn)行調(diào)味,因此變質(zhì)堅(jiān)果時(shí)常會(huì)隱藏在咸味、五香味、奶油味的堅(jiān)果中,相比之下,原味的、清炒的堅(jiān)果品質(zhì)相對(duì)會(huì)好一些。
2、霉變的
很多堅(jiān)果容易受到黃曲霉菌的污染發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,嚴(yán)重的還會(huì)危及生命。黃曲霉毒素還有強(qiáng)大的致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。因此,發(fā)霉堅(jiān)果一定不能吃,一旦發(fā)現(xiàn)嘴里的堅(jiān)果有苦味、霉味或辛辣味,就趕快吐出來并及時(shí)漱口。
3、炒焦的
堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,普通的加熱不足以破壞它們,但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí),溫度早已在200℃以上,此時(shí)這些原本對(duì)身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì),因此,炒焦的堅(jiān)果不宜食用。
4、被石蠟美容過的
一方面,加工堅(jiān)果時(shí)加點(diǎn)石蠟,會(huì)讓產(chǎn)品更加鮮亮、賣相更好,而且不容易變潮變軟,如果你看到的堅(jiān)果外表油光锃亮,明顯比普通的堅(jiān)果“漂亮”時(shí),那很可能加了石蠟;另一方面,有些商販往積壓已久、顏色不好的堅(jiān)果中加入石蠟,“美容”一下,用來以次充好。商販們使用的工業(yè)石蠟純度不高,其中含有重金屬等雜質(zhì),危害健康。
5、口味太重的
首先口味越重,食鹽添加往往越多;其次,許多口味重、香味濃的堅(jiān)果,在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì),奶油味的堅(jiān)果還添加了人造奶油,這些東西對(duì)身體沒有好處;最后,口味越重的堅(jiān)果,其美味背后隱藏變質(zhì)的可能性就越大。
6、灰塵散落的
負(fù)責(zé)任的商家會(huì)重視堅(jiān)果原料的清潔、產(chǎn)品的防塵,市場(chǎng)上也不乏原料中灰塵等雜質(zhì)多、銷售時(shí)毫無遮擋的產(chǎn)品。因此,消費(fèi)者購買時(shí)最好仔細(xì)看看盛放堅(jiān)果的器皿底部,不清潔的堅(jiān)果往往會(huì)在器皿下面落一層灰。
2、吃堅(jiān)果該注意什么
1、要適量,堅(jiān)果含能量較高,吃多了不易消化,還會(huì)導(dǎo)致肥胖。建議每人每日食帶殼的堅(jiān)果不超過一把。
2、要選原味的,因?yàn)樵兜氖澄锊灰自旒佟4騻€(gè)比方,有個(gè)賣瓜子的商人,倉庫里有兩麻袋的瓜子有霉味了,丟了要損失壹、兩萬元,舍不得,做成原味的能賣出去嗎?不能。那就只能做成奶茶味、鹽味等,味道越濃郁越能掩蓋霉味,這樣是商人造假最適合的一種方式,所以選原味的能規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
3、少選開口的,像開心果等,本來就是開口的除外,沒得選。堅(jiān)果的外殼能起到很好保護(hù),開口后,一是容易進(jìn)污垢;二是更容易滋生細(xì)菌;三是容易油脂氧化酸??;四是容易摻假,有些商家為了增加重量,將堅(jiān)果橇開加鹽炒(一斤鹽比一斤堅(jiān)果便宜的多),鹽進(jìn)入到殼縫里,口感好了重量也增加了,名利雙收。而對(duì)于消費(fèi)者來說,花高價(jià)錢買了高鹽食品。還是少買開口的。
4、吃到霉變或發(fā)苦的堅(jiān)果一定要吐掉,千萬別舍不得哦,因?yàn)槊棺兓虬l(fā)苦的堅(jiān)果很有可能含有黃曲霉毒素,它的毒性比砒霜高68倍!大量食用會(huì)導(dǎo)致死亡,長(zhǎng)期少量食用,會(huì)誘發(fā)肝癌
核桃是一個(gè)著名的高營養(yǎng)螺母食品。我相信每個(gè)人都知道大多數(shù)堅(jiān)果都是具有營養(yǎng)價(jià)值的天然健康補(bǔ)充劑。不要看堅(jiān)果只有一個(gè)小的身體,但這種小體含有。大能量。根據(jù)研究,只要每個(gè)人堅(jiān)持在10點(diǎn)鐘即可吃大約10點(diǎn)鐘,它也將減少。這些人幾乎沒有發(fā)生心臟病,癌癥,糖尿病和神經(jīng)疾病。但值得注意的是,堅(jiān)果食物具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,還需要控制標(biāo)準(zhǔn)。
一,核桃:核桃應(yīng)該是生活中最常見的螺母之一,核桃具有提高身體疫苗,改善內(nèi)存和改善人類睡眠質(zhì)量的效果。每天吃核桃是最合理的。
二,腰果最明顯的效果是抗衰老和柔軟的血液,因?yàn)檠械臓I養(yǎng)物可以促進(jìn)水分的新陳代謝,幫助人體膨脹,除此之外,腰果還有利尿的效果。因此,你想保持你年輕的皮膚,你可能希望每天吃七個(gè)收銀員。
三,杏仁:每天吃8杏仁,可以幫助人體減少血壓和血脂,發(fā)揮人體,提高代謝的作用,以預(yù)防慢性疾病。
四,花生:事實(shí)上,花生也是堅(jiān)果食物,每天吃七個(gè)花生,可以有效補(bǔ)充身體的植物蛋白。
五,開心果:幸福的果實(shí)不僅可以保護(hù)視力和心臟,還要每天吃大約八個(gè)父母,可以幫助人體抗衰老和血脂。
六,松齊仁:如果你想減肥,你每天都不防止20個(gè)谷物林林,而產(chǎn)量有助于減肥和抑制食欲的效果。
七,瓜子:我相信大多數(shù)人在休閑時(shí)間做什么是一個(gè)擁抱,其實(shí)甜瓜種子也是螺母食品,每天30個(gè)顆粒,可以有效預(yù)防心血管和腦血管疾病和前列腺疾病。
有四種類型的人不適合堅(jiān)果。四類的人是什么?
一。腹瀉患有胃腸道疾病的患者
堅(jiān)果大量飲食纖維豐富,含有強(qiáng)烈的腸道用油脂,適用于腹瀉的人,或者消化道感染的人需要暫時(shí)避免堅(jiān)果。
二。幼兒不適合吃堅(jiān)果
堅(jiān)果通常是相對(duì)較硬的,大的顆粒和沒有完全開發(fā)用于咀嚼和吞咽能力的兒童,很容易停止導(dǎo)致堅(jiān)果,甚至滑入氣管,造成嚴(yán)重后果。
三??谇粷兓蜓屎聿〉幕颊?/p>
許多堅(jiān)果都通過了高溫烤,炒或炒,這很容易生氣,如果患有口腔潰瘍或喉嚨痛的患者吃堅(jiān)果,更有可能引起口腔和喉嚨的干燥和不適,加劇癥狀惡化不良癥狀。
四。對(duì)堅(jiān)果過敏
很少有人對(duì)堅(jiān)果的過敏反應(yīng),這將有皮膚瘙癢,喉嚨水腫等,這些人應(yīng)該固定堅(jiān)果。
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