①山楂有很好的軟堅(jiān)消積作用,尤其對(duì)消化肉食有很好的幫助。因?yàn)樯介胸S富的"解脂酶",能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化,在幫助肉食消化、減輕油膩食物的積滯方面作用顯著。
②山楂中含有非常豐富的山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸,能促進(jìn)胃液分泌并增加消化酶的功能,故而有開(kāi)胃健脾之功效。
③節(jié)日里油脂攝入太多,再加上堅(jiān)果類(lèi)零食的攝入大增,很容易造成血液粘稠,腦供氧不足。山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素以及礦物質(zhì)等成分能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,并且有平穩(wěn)血壓、調(diào)整血脂、降低膽固醇、軟化血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用。
既然山楂有這么多的好處,那就請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)師來(lái)推薦三種山楂的美味吃法。
山楂小米粥:
"五谷為養(yǎng)",這個(gè)"養(yǎng)"字其中包括養(yǎng)護(hù)的因素。溫?zé)峋d軟的粥是很養(yǎng)胃的,那么在連續(xù)多日大餐之后,我們選擇的養(yǎng)胃食物自然首選糧谷制成的粥了。因?yàn)榇汗?jié)期間,肉食攝入比較多,因此,最好使粥在養(yǎng)胃的功效之外,再增加幫助消化的作用。故而,我們?cè)谥嘀屑尤肷介瞥缮介唷?/p>
做法:
(1)將3份的大米和1份的小米用清水浸泡半小時(shí);
(2)將水燒開(kāi)后加入米,開(kāi)鍋后煮5分鐘;
(3)加入5粒左右的山楂,繼續(xù)煮5分鐘;
(4)關(guān)火后靜置20分鐘(這個(gè)環(huán)節(jié)很重要,一方面可以減少煮的時(shí)間,起碼少煮5分鐘。同時(shí)靜置時(shí)的"后熟"對(duì)增加粥的粘糯口感很有幫助)。
吃法:
(1)吃的時(shí)候可加少量的紅糖或者白糖;
(2)在用餐前每人一小碗,也可以在用餐快結(jié)束時(shí)當(dāng)做甜點(diǎn)來(lái)用。
山楂枸杞茶:
除了一日三餐的粗茶淡飯外,搭配著有減脂作用的山楂枸杞茶,減肥消脂的效果會(huì)更加明顯。而且山楂和枸杞都是很容易購(gòu)買(mǎi)和儲(chǔ)存的食物,放一些在辦公室的抽屜里,每天喝上一杯,上班減肥兩不誤。
不過(guò)要注意的是,山楂茶不宜多喝,每天一至兩杯足已,喝多了會(huì)有胃酸的現(xiàn)象的出現(xiàn),尤其是腸胃功能較弱的人要特別注意,根據(jù)身體量力而行;此外,只喝山楂茶不會(huì)達(dá)到減肥的效果,在喝的同時(shí),三餐的飲食要清淡,多吃蔬菜,千萬(wàn)不要吃零食和油膩的食物。
材料:山楂干5-8片,枸杞10粒,冰糖隨意(也可不放)
做法:把山楂干和枸杞用流動(dòng)水沖凈后放在杯子中,用開(kāi)水沏泡即可。
消化不良適合食用山楂,其多纖維質(zhì)及潤(rùn)燥作用,能夠刺激腸胃蠕動(dòng),消化機(jī)滯,促進(jìn)機(jī)體吸收養(yǎng)分,有效改善體能。還具有降壓、消脂瘦身效果,能抑止人體吸收膽固醇、油脂,并促進(jìn)代謝后剩余廢物在較短時(shí)間內(nèi)排出體外。但這不是短期內(nèi)就能達(dá)到的,要堅(jiān)持食用,日久天長(zhǎng)才能達(dá)到降血脂、軟化血管的作用。推薦每天使用的山楂劑量是25克。
山楂消食飯:
原料:山楂50克,山藥50克,麥芽30克,谷芽30克,萊菔子30克,粳米250克。
做法:麥芽、谷芽、萊菔子加水適量,煎汁。粳米洗凈,加山楂、山藥及藥汁,再加水適量,煮飯。
功效:消食、和中、化積。
適用:食積不化,脘悶腹脹,脾胃虛弱。但麥芽有回乳作用,故哺乳期婦女忌食。
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