娃娃菜跟大白菜的區(qū)別在于娃娃菜比較小,但是娃娃菜當(dāng)中的營養(yǎng)成分跟大白菜是一樣的。娃娃菜在國內(nèi)國外都很受人喜歡,而且它的味道鮮美,但是價(jià)格比大白菜要貴。娃娃菜豆腐湯是一道很普遍的家常菜,很多朋友家里都喜歡做這道菜,今天就來教大家怎么做好娃娃菜豆腐湯。
1、先用姜在鍋去刷一個(gè),這樣可以讓魚頭不會貼鍋。然后就放入30G左右的油
2、油熱后就放入魚頭,將魚頭煎到有點(diǎn)金黃。
3、煎好魚頭后,就倒入500ml的水,如果水沒有過魚頭的話,就加多點(diǎn)。大火燒開后,改用中火,煮10分鐘。(煮的時(shí)候要加鍋蓋)你就可以看到像牛奶一樣白的湯啦!
4、湯煮好后就加入豆腐和娃娃菜,改用小火,要不然湯會變得很少啊。煮的時(shí)間就看個(gè)人喜歡啦。我比較喜歡吃軟軟的娃娃菜,所以煮得時(shí)間會比較長。記得煮的時(shí)候要加蓋子啊。
5、等菜煮軟后,就可以加入鹽和胡椒粉,試味后覺得可以就可以加香菜在加點(diǎn)麻油效果會更好。這樣就完成啦!
營養(yǎng)分析
娃娃菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。
1、中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
2、很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規(guī)律等因素外,缺鉀也是一個(gè)很重要的原因,這時(shí)可以多吃點(diǎn)娃娃菜。
3、此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜,因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
1、材料:北豆腐1塊、粉絲1小把、娃娃菜1棵、白胡椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙。
2、娃娃菜清洗干凈,瀝去水分,對半剖開,切成4cm長的段。粉絲用溫水泡軟。北豆腐切成2cm見方的塊。
3、鍋里倒入足量水,加入切好的豆腐塊,大火煮開后,放入泡軟的粉絲和切好的娃娃菜,再次煮滾后,轉(zhuǎn)小火,燉煮6分鐘,加入鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
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西藍(lán)花豆腐湯
食材:西蘭花、豆腐、蝦仁、雞蛋、娃娃菜、蔥姜
做法:1.豆腐切丁,西蘭花切小朵,娃娃菜對半切,蔥姜切段,蝦仁去蝦線。
2.油熱煎雞蛋攪散盛出,蔥姜炒香加入蝦仁煎變色,加一大碗清水煮開后加入蔬菜豆腐煮3分鐘左右,最后加入少許食鹽雞精調(diào)味即可
番茄豆腐菌菇湯
食材:
番茄2個(gè)、菌菇1盤、豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、蔥、香菜、生抽1勺鹽1匙、水淀粉適量
做法:
1.香菇切片,豆腐切塊,番茄去皮切丁,菌菇放水里燙軟撈出淋干水分備用
2.鍋里倒油爆香蔥段,倒入番茄煸炒出汁,加入-勺生抽翻炒均勻,加入適量清水煮開
3.倒入菌菇、豆腐煮幾分鐘,淋入適量水淀粉勾芡,加入一匙鹽調(diào)味
4.雞蛋打散,淋入湯中攪拌均勻,關(guān)火加入香菜末即可
排骨山藥玉米湯
食材:
排骨1斤、玉米1根、胡蘿卜1根、山藥1根、蔥姜適量
做法:
1.胡蘿卜切滾刀塊、玉米剁小塊、山藥去皮切段排骨冷水下鍋,加蔥姜料酒水開煮3分鐘撈出備用
2.鍋中少許油熱放蔥姜翻炒排骨翻炒片刻,一-次性加足水,放胡蘿卜、玉米、山藥燉40分鐘,加少許鹽調(diào)味繼續(xù)燉2分鐘就可以了
山藥雞蛋湯
食材:
鐵棍山藥一根,雞蛋-個(gè),胡蘿卜--小段,香菜適量
做法:
1.準(zhǔn)備食材,山藥去皮切丁,胡蘿卜去皮切丁,香菜切碎,雞蛋放勺料酒打散。
2.鍋中放清水,水開后放入山藥煮兩分鐘,放胡蘿卜,舀出浮末,放適量的鹽,淋入蛋液,放勺小麻油,撒.上香菜,放胡椒粉雞精,即可出鍋。
3.山藥雞蛋湯做好,做法很簡單,清淡又營養(yǎng),還可以補(bǔ)充水分,適合天熱的時(shí)候喝
娃娃菜豆腐湯
食材:娃娃菜一顆、火腿腸一個(gè)、豆腐一小塊蔥姜適量
做法:
1.娃娃菜對半切開,火腿切片豆腐切丁,蔥姜切好。加入一大碗水
2.油熱蔥姜炒香加許鹽和黑胡椒調(diào)后加入娃娃菜出鍋滴幾滴香油撒蔥花即可。
酒釀南瓜小丸子
食材:
糯米粉150克、去皮南瓜150克、紅棗8顆、枸杞勺、酒釀2--3勺、紅糖1勺、藕粉1勺、干桂花少許
做法:
1.南瓜去皮切片,上鍋蒸熟,蒸熟的南瓜壓成泥,倒入糯米粉揉成柔軟的面團(tuán)(南瓜水分不-樣,粘手就加點(diǎn)粉,干了就加點(diǎn)水)
2.揉好的南瓜面團(tuán)搓成一粒粒小丸子
3.紅棗加水煮開,倒入南瓜丸子,注意攪拌防粘南瓜丸子浮起后,加入枸杞和紅糖
4.藕粉加少許水拌勻,淋到鍋里煮至濃稠,加入酒釀拌勻,出鍋撒上干桂花即可
上湯娃娃菜
食材:
娃娃菜、金針菇1小把、皮蛋2個(gè)、火腿腸1根、蝦皮1勺、蔥姜
做法:
1.娃娃菜洗干凈去掉頭部,對半切開后再切兩下,金針菇洗干凈,皮蛋火腿腸切好
2.鍋入油,放入蔥姜爆香后下皮蛋翻炒,然后加入兩大碗水,燒開后放入火腿腸丁、金針菇、娃娃菜、一勺蝦皮,煮5分鐘加入適量食鹽就可以啦
小白菜豆腐湯
食材:
小白菜、豆腐
做法:
1.準(zhǔn)備好食材,小白菜切碎,豆腐切丁,蔥切蔥花,姜切碎!
2.鍋中加少許油,蔥花姜末爆香,加入小白菜碎炒至變色,倒入水放豆腐丁,燒開后加入少許鹽和雞精,即可出鍋!
豆腐白菜湯的做法如下:
工具/原料:娃娃菜1顆、雞蛋2個(gè)、豆腐400克、鹽適量、蔥末適量、白胡椒粉適量、碗、鍋、鏟子等等。
1、豆腐切成塊,放入淡鹽水中燙幾分鐘,這一步主要是為了去除豆腐的豆腥味。
2、娃娃菜洗干凈,切成大塊即可。
3、雞蛋打散備用。
4、鍋中放入少許底油燒熱,倒入打散的雞蛋液炒熟,再加入蔥末,將蔥末爆香,爆香蔥末之后加入兩大碗的水,大火燒沸。
5、燒沸幾分鐘之后,等到湯汁變成濃濃的奶白色,這個(gè)時(shí)候再放入處理過的豆腐和白菜,煮至白菜變軟,加入適量食鹽和白胡椒粉,撒上蔥花即可。
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