娃娃菜不經(jīng)意一看都會被當做是還沒有長大的大白菜,但其實兩種蔬菜是不一樣的,但營養(yǎng)價值是相同的。不到我們中國人喜歡吃娃娃菜,就連韓國都喜歡我們的娃娃菜,尤其是娃娃菜腌制出來的味道更是美味。但是讓人擔心的是娃娃菜的熱量好不好呢,今天我們一起來了解下吧。
娃娃菜的熱量表:
蛋白質(zhì)(克)1.9,熱量(大卡)8,膳食纖維(克)2.3,碳水化合物(克)2.4,維生素A(微克)8,維生素B1(毫克)0.04,維生素B2(毫克)0.03,葉酸(微克)86.4,煙酸(毫克)0.61,維生素C(毫克)12,磷(毫克)58,鈣(毫克)78,鉀(毫克)278,鎂(毫克)17,鈉(毫克)19.3,鐵(毫克)0.4,鋅(毫克)0.35,水(克)95,錳(毫克)0.13,銅(毫克)0.03,硒(微克)0.16
娃娃菜的功效與作用
1、增強抵抗力:娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、解渴利尿:娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3、通利腸胃:過燉煮后的娃娃菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4、促進消化:娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
如何挑選娃娃菜
挑選正宗的娃娃菜,應挑選個頭小,手感結(jié)實的為佳。如果捏起來松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。
白菜心與娃娃菜還是有很大區(qū)別的。從口感上來說,大白菜水分較多,沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看,娃娃菜的葉子嫩黃,而白菜心因接觸的陽光較少,顏色黃中帶白;而外形上看,娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細,而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看,大白菜包心生長較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀,娃娃菜葉面比較平整。
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