材料:娃娃菜一個(gè)。
調(diào)料:鹽 雞精 芝麻油 各少許。
做法:
1、先把娃娃菜切去老的部分,再一個(gè)個(gè)小的部分掰開洗凈,切成片狀備用。
2、取一個(gè)干凈的大盆子放入鹽加入適量的清水,把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上(具體的以去生的味道為主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤即可。
小貼士:
1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下咸味即可,這個(gè)咸味比平時(shí)炒菜的咸度再大點(diǎn),鹽水的咸度大浸泡的時(shí)間想對(duì)就可以縮短。
2、娃娃菜有沒有腌制好,試著嘗一片試試口感即可。
營養(yǎng)提示
娃娃菜,外形與大白菜一致,但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一,類似大白菜的“仿真微縮版”,故可能因此被稱為娃娃菜。娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值和大白菜的完全相同。
大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價(jià)值也很高,認(rèn)為其性微寒無毒,經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
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