脆爽娃娃菜的做法

脆爽娃娃菜的做法

脆爽娃娃菜的做法

材料

主料：娃娃菜1顆，冰糖4塊，白糖1勺，辣椒5個，鹽少許，雞精適量，白醋4~5勺。

輔料：香油幾滴。

做法

1、將冰糖、白糖放入鍋里，加少許水，加熱化成冰糖水。

2、娃娃菜洗凈，辣椒洗凈。洗凈的娃娃菜切成絲兒。

3、辣椒切圈。

4、鍋里燒少許油，油熱關(guān)火，放入辣椒圈炸出香味，倒入盆里。

5、加入冰糖水、白醋、鹽、雞精，拌勻。如果不夠味，再加一些白糖和白醋，雞精的量也稍微多一些，攪勻。

6、倒入娃娃菜，滴幾滴香油輕輕拌勻。這道菜的糖和醋的用量比較大，整體酸甜微咸。

小訣竅

炸辣椒時要關(guān)火，不要把辣椒炸焦了，也可以放幾?；ń氛ㄏ?。

娃娃菜怎么做好吃

【蠔油肉末娃娃菜】
材料:娃娃菜2個，豬肉150g，油鹽適量，大蒜2瓣，醬油1湯匙，料酒1/2湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量。
練習(xí):
1.洗菜寶寶。將每個娃娃平均切成八塊，根部相連。不要剪掉它們。將豬肉和大蒜切成塊。
2.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將娃娃菜倒入水中，至顏色變深，水焯至破裂。取出娃娃菜，放入冷水中，冷卻，取出純凈水，放入盤中備用。
3.鍋放油燒熱，放入蒜末，小火翻炒，放入肉末翻炒至發(fā)白。
4.倒入料酒，醬油，蠔油，半碗水，燒開，倒入適量水淀粉，加熱至湯汁粘稠，關(guān)火。
5.把肉末倒在娃娃菜上，吃的時候攪拌一下。
【肉末粉絲炒娃娃菜】
材料:娃娃菜2個，豬肉150g，粉絲1根，油鹽適量，大蒜1個，料酒1大勺，醬油2大勺。
練習(xí):
1.將粉絲放入大碗中，加入溫水浸泡至變軟。
2.將娃娃菜的葉子打碎，洗凈，控凈水，切成條，豬肉切成粉，大蒜切成蒜。
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入娃娃菜，大火煸炒娃娃菜去水，中火煸炒娃娃菜至斷，盛出備用。
4.鍋里加少許油，小火炒蒜，肉末翻炒至變白。
5.倒入料酒，用醬油翻炒肉末，上色，翻炒粉絲，翻炒均勻。
6.加入炒好的娃娃菜，加鹽，幾滴米醋，快速翻炒均勻，裝盤即可。
【豆腐蘑菇蔬菜湯】
材料:豆腐1/2塊、小青菜1個、白玉蘑菇100克、蝦皮20克、香油1湯匙、鹽適量、姜1片、白胡椒粉適量。
練習(xí):
1.準(zhǔn)備好所需食材，將娃娃菜菜打碎洗凈，白玉蘑菇去根洗凈，蝦皮用清水洗凈。蝦皮富含鐵、鈣、磷，可以用來提鮮和品嘗各種菜肴和湯品。
2.娃娃菜切絲，豆腐切成小塊，白玉蘑菇撕成兩半，大的撕成4瓣。
3.將鍋加水煮沸，加入姜末、蝦皮和豆腐，煮5分鐘，加入白蘑菇繼續(xù)煮5分鐘，然后加入娃娃菜，煮至娃娃菜變軟。
4.加鹽調(diào)味，關(guān)火，倒入香油，再放入白胡椒，攪拌均勻。辣椒的量可以根據(jù)個人口味增減。

你知道哪些可以把娃娃菜做得好吃的烹飪技巧？

你知道哪些可以把娃娃菜做的好吃的烹飪技巧？

娃娃菜營養(yǎng)比較豐富。家常也有一些做法，能讓娃娃菜做的比較好吃的。

比如干鍋娃娃菜、上湯娃娃菜、蒜蓉粉絲蒸娃娃菜都不錯。

1.干鍋娃娃菜：把洗凈的娃娃菜豎切，豎切成六份或者用手撕。把每片菜葉撕成手指寬的條狀，開水燙軟撈出。然后改刀。炒鍋中加少許油，把五花肉薄片炒香之后，依次加入蔥姜蒜、辣椒、香菇丁略炒片刻，加入娃娃菜，再加入調(diào)料，迅速翻炒。另起砂鍋洋蔥絲墊底，加熱，把炒好的娃娃菜倒入，撒上蔥段即可。

2.上湯娃娃菜：把娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇泡發(fā)后切成小塊，蝦米用溫水浸泡十分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。鍋內(nèi)放一勺油，燒至三成熱放蒜蓉香菇蝦米炒出香味，加入皮蛋翻炒樹下，再加入高湯，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約兩分鐘，加入娃娃菜。將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平，加蓋大火煮至水開轉(zhuǎn)小火悶一到兩分鐘，娃娃菜變軟之后，加入鹽調(diào)味，連菜帶湯盛盤撒上蔥花即可。

娃娃菜還可以做成酸辣口味的或者是素炒。

讓人吃了還想吃的蒜蓉粉絲娃娃菜，究竟是怎樣的做法？

娃娃菜可以說是我們生活中最常見的蔬菜之一了，常見吃法有炒著吃，涮著吃，涼拌吃，而且含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，還有大便排泄，幫助消化的功能，對預(yù)防腸癌有良好作用。

蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是一道家常菜，用最簡單的方法將娃娃菜和粉絲兩種食材烹制出美味菜肴，此道菜品口感清爽，比較清淡，適合喜歡飲食清淡的人吃，再加上它獨特的美觀造型，絕對是一道在大魚大肉之后，既清口解膩還能讓你繼續(xù)增加食欲的一道素菜。

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

1.首先，我們準(zhǔn)備一下食材，粉絲3塊，放入盆中，加入熱水，浸泡十分鐘，娃娃菜幾棵，分別破成4半，在清水中洗凈。

2.準(zhǔn)備一個盤子，把泡軟的粉絲鋪在盤底，不要全部鋪在盤底，留下一小部分，娃娃菜如圖中那樣，擺放在盤中，再把剩余的粉絲，放在娃娃菜上備用。

3.大蒜一把，剁成蒜末，分別盛放在兩個盆中，蒜末的比例是2:1，在蒜末較多的盆中，加入一勺清水浸泡，浸泡能防止蒜末，在炸的過程中變黑。

4.下面，我們把蒜末炸成金蒜，鍋內(nèi)加入適量的植物油，把蒜末倒入濾勺中控干水分，油溫升至五成熱，油面輕微冒煙時，把蒜末浸在油中，炸2分鐘左右。

5.期間不?；蝿訛V勺，讓蒜末均勻受熱，蒜末漸漸炸出香味，顏色由白逐漸變黃，當(dāng)蒜末炸至金黃色時撈出，和生蒜放在一起，這一步的目的是把大蒜炸干、炸香，為菜品增加天然的香味。

6.接著，我們開始調(diào)蒜蓉，盆中加入生抽8克、食鹽3克、雞粉2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮，攪拌均勻，再倒入適量蒜油增香，拌勻后，把蒜蓉均勻盛放在娃娃菜上備用。

7.鍋內(nèi)燒水，放上篦子，蓋上鍋蓋，大火把水燒開，把娃娃菜放入鍋中蒸8分鐘，期間，準(zhǔn)備小蔥兩根，切成蔥花。

8.8分鐘以后，娃娃菜已經(jīng)蒸熟，充分吸收蒜香入味，把娃娃菜從鍋中取出，撒上蔥花即可。

好了，這道口感脆嫩的蒜蓉粉絲蒸娃娃菜就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！

怎樣做娃娃菜好吃簡單

清炒娃娃菜味道鮮甜，不過為了使口感更加豐富，不同的季節(jié)還可以加上一把不同的配菜，比如這個季節(jié)蒜苗肥嫩，就加上一把蒜苗，更增香氣，這樣炒好的菜，連湯汁都特別下飯。

蒜苗娃娃菜
【準(zhǔn)備食材】：

娃娃菜1個半、蒜苗2根、干辣椒3個（比較辣的）、大蒜半頭

【具體做法】：

1、娃娃菜洗凈，菜葉和菜莖分開，莖切條狀、葉子切大塊。

（如果用的是大白菜，也是同樣的切法）

2、蒜苗莖葉分開切段、大蒜切末、干辣椒剪斷。

3、鍋里燒熱油，放入大蒜、干辣椒、蒜苗頭煸炒出香味。

4、倒入菜莖翻炒至變軟。

5、加入菜葉子繼續(xù)翻炒至葉子變軟。

然后加入蒜苗葉一起翻炒均勻。

6、加入一鏟生抽、適量蠔油、適量鹽，一起翻炒均勻；

根據(jù)口味，加適量陳醋，炒好即可。

（不喜歡醋就不加，也很不錯呀）

蒜苗炒娃娃菜完成！

口感清爽，白菜水嫩，蒜苗香，微辣微酸，真的是超級下飯啊！

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