介紹板栗燒雞的做法

介紹板栗燒雞的做法

板栗燒雞是一道很常見的菜，在好幾個菜系里邊都有這道菜，其實這道菜的做法也是很簡單的，以下就具體為大家介紹板栗燒雞的做法。

材料：

凈公雞1只，凈重約750克，板栗500克，小的鮮板栗，精鹽5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，紅糖25克，冰糖25克，蔥15克，鮮湯或水750毫升。

做法：

1、剝鮮板栗的皮，需要2個小時，將外面的堅殼和里面的皮去干凈。訣竅是可以燒一鍋水，將板栗放入沸水中焯一下，這樣容易去皮。

2、姜切成片，蔥挽結(jié)，紅糖敲碎。將雞洗凈后斬呈約4厘米大的塊。

3、鍋內(nèi)放油燒至六成油溫，先炸板栗至表面呈黃色后撈出。炸過的板栗在燒后仍然成型。

4、待油溫至七成時放入雞塊過油，再加入鮮湯、精鹽、料酒、紅糖、冰糖、姜片、蔥用旺火燒開。

5、再加入板栗，用小火燒至熟軟，約40分鐘左右，待湯汁濃稠時，起鍋裝盤即成。

板栗燒雞怎么做

主料

三黃雞

1只

板栗

250g

?輔料

油適量

鹽適量

八角適量

花椒適量

姜適量

生抽適量

番茄醬適量

冰糖適量

雞精適量

小蔥適量

胡椒粉適量

?板栗燒雞的做法

1

三黃雞切成塊后涼水下鍋, 煮開后撈出洗凈控干備用；

2

鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒；

3

將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用；

4

剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

5

煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中；

6

煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒；

7

再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；

8

下入煸炒過的雞肉（記得不要將油脂倒入）；

9

再放入板栗和調(diào)味料鋼球，（如果湯汁沒有淹沒過原料可以適量加點開水）；

10

大火燒開小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據(jù)個人口味加入鹽等調(diào)味；

11

拿出調(diào)味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可；

12

盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。

請問香菇栗子燒雞的美味做法？

板栗香菇燒雞的做法

步驟step

1

備好所需材料，香菇泡開除去蒂

步驟step

2

少許油下鍋，爆香姜片

步驟step

3

下入雞肉翻炒出油，炒呀炒的油出來了

步驟step

4

倒入香菇，板栗一起再翻炒出香味

步驟step

5

倒入少許醬油，料酒，老抽，蠔油，糖翻炒均勻上色

步驟step

6

. 倒入少許熱水沒過雞肉燉到收汁就好

步驟step

7

燉到這樣，就可以出鍋了，聞著好香的味道

步驟step

8

成品

板栗香菇燒雞的成品圖

板栗燒雞的做法

板栗燒雞的家常做法：

主料：雞翅中 6只、板栗一碗、青椒一只。

輔料：玉米油適量 、姜片 一片、干辣椒3個、鹽1勺、糖一勺、蠔油 一勺 、老抽2勺、料酒2勺、清水適量。

步驟：

1、雞翅中清洗干凈后切塊。板栗清洗干凈，青椒去柄去籽后清洗干凈，切成小塊備用。

2、用廚房紙巾把不粘鍋擦干，倒入適量玉米油，開大火將油燒熱，放入姜片和干辣椒，翻炒爆香。接著倒入雞塊開始翻炒，翻炒到兩面金黃，

3、淋入2勺料酒去腥。

4、淋2勺醬油，翻炒上色。

5、略微上色后，倒入清水沒過雞塊，板栗一起加入。大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮。

6、加1勺蠔油，攪勻提鮮。小火燉煮到鍋里湯汁變少。

7、加1勺鹽和1勺糖，攪勻調(diào)味。

8、快出鍋前倒入青椒塊翻炒斷生就好。

9、關(guān)火，裝盤。

板栗燒雞的家常做法

我推薦使用以下方法做
仔雞切小塊，入鍋焯水，水沸騰后撇去浮沫，撈出雞塊沖洗干凈。油鍋七分熱，放入姜片、蒜頭倒入鍋中爆香；再放入雞塊煸炒至肉色微微泛黃。 ? ?

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