吃臭豆腐也會中毒-幾種藏毒的家常食物

很多人對臭豆腐情有獨鐘，吃飯時常常是上頓臭豆腐，下頓臭豆腐。然而，在津津有味品嘗的同時，提醒你一下，要防止中毒。

吃臭豆腐也會中毒

當你食用臭豆腐后，若出現(xiàn)全身無力、頭痛、頭暈、食欲不振、視力模糊、眼瞼下垂、說話受阻時，就可能是發(fā)生中毒了，應立即到醫(yī)院就診，盡快接受治療，以防發(fā)生生命危險。

原來，有一種菌——肉毒梭菌，常常隨臭豆腐的制作過程而安家落戶、繁衍后代。土法制臭豆腐的過程一般是：先將一大塊豆腐煮熟再分成小塊后一層層放入容器（如缸等）中，然后再將容器口封住發(fā)酵。能為致毒菌提供“安樂窩”的操作是最后一步——封口，此時，你若將其密封得一點氣都不能透過，那可就惹下了大禍，因致毒的肉毒梭菌是一種厭氧菌，你的這種操作恰好為它提供了生存繁殖的環(huán)境，從而大量繁殖，使致毒的可能性大大提高。所以封口時應用一些通氣好的物品如荷花葉等，而不要用塑料薄膜之類不透氣的物品。

此外，為防止中毒的發(fā)生，應先將臭豆腐放入鍋內蒸煮數(shù)十分鐘，將其中的致毒菌殺死后再食用。一塊常見的臭豆腐都藏毒，大家日后吃東西可要小心了，尤其是以下幾種家常食物，也是藏毒的。

幾種藏毒的家常食物

1、蘑菇

我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。

你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經常是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

2、杏仁

杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數(shù)世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。

苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現(xiàn)在美國出售生杏仁是非法的，所以，現(xiàn)在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

3、蓖麻油的籽

蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現(xiàn)在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的。

一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規(guī)范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

4、變質的白木耳與鮮木耳

腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會感到不適，嚴重者可出現(xiàn)中毒性休克。

此外，鮮木耳中含有一種光感物質，人食用后，會隨血液循環(huán)分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，會引發(fā)日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉粘膜吸收，導致咽喉水腫。

5、蘋果的種子

與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。

一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發(fā)現(xiàn)里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。

6、河豚

河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試后才能獲得從業(yè)證書。培訓要經過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經過筆試，然后展示他的削切水平。最后一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/78499.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 野生蘑菇不能隨便吃-如何挑出最新鮮的···

下一篇: 糖友飲食加這一物提味又護腎-還可穩(wěn)餐···