立春后,圓圓的金桔擺上了果攤,看著很惹人愛,做為水果它的確沒有其他橘子的口感好,酸甜中帶澀。但金桔是個(gè)好東西,富含豐富的維生素C,金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力,飲金桔汁能生津止渴,加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽?,F(xiàn)在天干物燥,正是吃金桔的好時(shí)候。今天和大家分享的是糖水金桔。做好的糖水金桔可以直接吃,也可以把糖水金桔放在密封罐里再放到冰箱里,可以用來泡茶喝,連同果肉一起吃。
材料:金桔若干、冰糖、少許食鹽、清水。
準(zhǔn)備工具:牙簽、水果刀、水果砧板
做法:
1、金桔洗凈后,放入小盆里然后撒少許鹽浸泡一刻鐘。然后撈出瀝干水分備用。
2、瀝干水分后把金桔切六刀或8刀,隨個(gè)人。不要切斷。
3、用牙簽把金桔籽挑出來,這個(gè)比較麻煩,需要耐心點(diǎn)。
4、取一小鍋放入清水燒開后把冰糖放進(jìn)去繼續(xù)燒開至冰糖融化后加入準(zhǔn)備好的金桔。大火燒開,小火慢熬,待鍋里的水變濃稠,金桔呈透明狀即可熄火啦。注意火候不要把金桔煮爛啦!
金桔藥性甘溫,能理氣,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒??梢苑乐胃忻啊⒔档脱?。胸悶郁結(jié),不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。春節(jié)團(tuán)聚,為家人、好友端上一小碗糖水金桔,不失為一道好的飯后點(diǎn)心。但金桔雖好也有禁忌,吃金桔前后一小時(shí)不可喝牛奶,因牛奶中之蛋白質(zhì)遇到金桔中之果酸會(huì)凝固,不易消化吸收,會(huì)腹脹難過;飯前或空腹時(shí)亦不宜多吃金桔,因所含有機(jī)酸會(huì)刺激胃壁黏膜,胃部會(huì)有不適感;喉痛發(fā)癢、咳嗽時(shí),喝金桔茶時(shí)不宜加糖,糖放多了反易生痰;此外,脾弱氣虛者、糖尿病患者不宜多食。
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