金桔枸杞滑蛋羹
金橘有行氣解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用。
用料:金桔罐頭一個、雞蛋一個、玉米淀粉適量、白砂糖適量、枸杞適量、薄荷葉適量。
做法
1、玉米淀粉加水潤濕,雞蛋攪散。
2、打開并倒在碗里的金桔罐頭。
3、砂鍋里加適量水,水開后倒入金桔罐頭,再撒入一些枸杞粒,根據(jù)口味適量調(diào)些糖。
4、等到砂鍋里面的液體再次沸騰,調(diào)入濕玉米淀粉,用湯勺輕柔攪拌。這個步驟要注意淀粉的用量,加得太少達(dá)不到羹湯的效果,太多過于粘稠,影響口感。
5、在煮羹的同時,把雞蛋液倒在大的湯缽中墊底。
6、羹湯不必久熬,加淀粉輕柔攪拌形成透明質(zhì)態(tài)后,關(guān)火,趁熱倒入湯缽中。缽底的蛋液順著湯底翻越而上,成美妙的絲滑狀。
7、一碗清甜香滑的金桔枸杞滑蛋羹上桌,加一片新鮮薄荷葉,更加清爽迷人。
小貼士
常食金桔還可增強(qiáng)機(jī)體的抗寒能力,防治感冒。
功效:金橘對防止血管破裂,減少毛細(xì)血管脆性和通透性,減緩血管硬化有良好的作用。
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