不要覺得楊梅的味道是算算就認為它是酸性的食品,其實楊梅是堿性食品,酸堿性并不是靠味道來進行分辨的。屬于堿性的楊梅,比較適合一些痛風患者食用,可以中和身體中過多的尿酸。
1、楊梅是酸性還是堿性
楊梅是堿性的食物。雖然楊梅的味道是酸的,但它和大多數(shù)水果一樣,是堿性食品。因為在腸里消化了以后是呈堿性的。
楊梅營養(yǎng)豐富,含有葡萄糖、檸檬酸、乳酸、蘋果酸、果糖及蠟質等物質外,還含有多種維生素,其中以維生素C含量最為豐富。果仁中含有氰氨類、脂肪油。
在功效作用方面,楊梅具有生津止渴、和胃消食的功效,對于食后飽脹、飲食不消、胃陰不足、津傷口渴等癥有較好的食療效果;楊梅中還含有一定的抗癌物質,對腫瘤細胞的生長有抑制作用;楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用,能治痢疾腹痛,對下痢不止者有良效;楊梅含大量的維生素C,不僅直接參與人體糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,還有降血脂,阻止致癌物質在體內合成等功效。
2、堿性食物的分類標準
對于酸堿性食物的區(qū)分,大家可能都存在錯誤觀念,以為靠舌頭品嘗,以味覺來判定是酸味或澀味;或取石蕊試紙,按理化特性,看其顏色的改變,變藍為堿性,變紅為酸性;或以平日飲食之經驗來區(qū)分,以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸,因此屬于酸性食物??傊娬f紛紜。其實食物的酸堿性,取決于食物中所含礦物質的種類及含量。
食物基本都含有5大類要素--蛋白質、脂肪、碳水化合物(俗稱糖類)、維生素、礦物質。人人皆知蛋白質、維生素非常重要,礦物質雖然只是微量,但卻也是維系身體健康不可或缺的要素。對人類而言,必要的礦物質中,與食物的酸堿性有密切關系者有8種:鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素進入人體之后就呈現(xiàn)堿性。動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五谷類,因含硫、磷、氯元素較多,在人體內代謝后產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等,他們是人體內酸性物質的來源;而大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多,在體內代謝后變成堿性物質。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/75661.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 楊梅核可以吃嗎?
下一篇: 寶寶咳嗽可以吃楊梅嗎?