1、柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,清洗干凈表皮。
2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好,可以減輕苦味。
3、將刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲,越細(xì)越好;柚子果肉去掉外層薄膜和籽,然后剝成碎塊。
4、上鍋開火加水放入適量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。
5、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了,慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火熬制半小時(shí)左右。
6、一直熬煮到水分耗干即可關(guān)火,放涼之后加入適量蜂蜜,裝瓶。
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