蘆筍金針菇
原料:蘆筍100克,金針菇100克。
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,水淀粉,食用油各適量,姜片,蒜末,蔥段各少許。
做法:1、將金針菇洗凈切根,蘆筍洗凈切段,入開水中,煮半分鐘至斷生,撈出,瀝干水分,放在盤中備用。
2、用油起鍋,放入姜片,蒜末,蔥段,用大火爆香,倒入金針菇,再淋入料酒,轉(zhuǎn)小火,加入鹽,雞精,炒勻調(diào)味,倒入水淀粉,快速翻炒勻。
3、關(guān)火后盛出,放在盤中即可。
蝦仁四季豆
原料:四季豆200克,蝦仁70克。
調(diào)料:鹽,雞精,料酒,水淀粉,食用油各適量,姜片,蒜末,蔥白各少許。
做法:1、將四季豆洗凈切段,蝦仁去蝦線,洗凈裝入碗中,放入鹽,雞精,水淀粉,食用油,腌漬10分鐘至入味。清水燒開,加油,鹽,四季豆,煮至斷生撈出。
2、用油起鍋,放入姜片,蒜末,蔥白爆香,倒入蝦仁,四季豆炒勻,淋入料酒,炒香,加入鹽,雞精炒勻調(diào)味,倒入水淀粉勾芡。
3、將炒好的菜盛出,裝盤 即可。
小米南瓜粥
原料:水發(fā)小米90克,南瓜110克。
調(diào)料:鹽,雞精,蔥花各少許。
做法:1、將南瓜洗凈,切成粒,裝入盤中,小米洗凈。
2、向鍋中注入清水燒開,倒入小米,攪拌均勻,燒開后用小火煮30分鐘,至小米熟軟,倒入南瓜拌勻,用小火煮15分鐘,至食材熟爛,放入雞精,鹽調(diào)味。
3、盛出煮好的粥,裝入碗中,再撒上蔥花即可。
香菇絲瓜湯
原料:鮮香菇30克,絲瓜120克。
調(diào)料:鹽,高湯,姜末,蔥花,食用油各適量。
做法:1、將香菇洗凈切粗絲,絲瓜洗凈切成小塊。
2、用油起鍋,下入姜末,用大火爆香,放入香菇絲,翻炒片刻至其變軟,放入絲瓜炒勻,用大火煮片刻至湯汁沸騰,加入鹽,拌勻調(diào)味,繼續(xù)煮片刻入味。
3、關(guān)火后盛出煮好的絲瓜湯,放在湯碗中,撒上蔥花即可。
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