祖國醫(yī)學有“醫(yī)食同源”之說。選擇使用藥膳時,應注意藥物與食物之間的搭配禁忌,即每種藥物及食物均有各自的偏屬性味,若搭配不當,則會減弱藥效,從而影響藥膳效用。比如:蘿卜忌人參,羊肉忌半夏,菖蒲、豬肉反烏梅、桔梗等。另外,藥膳的調味品必須以保持藥膳中藥材自身性味為原則,不應掩蓋或破壞藥膳原料的性味,以免削弱或喪失食藥原有功效。
選擇藥膳應該因人、因地、因時制宜,忌簡單拿來,盲目襲用。如老年人氣血衰少,生機減退,選擇藥膳時應以補肝腎為主;小兒生機旺盛,但氣血未足,臟腑嬌嫩,選擇藥膳時應以調整脾胃功能為主,不宜使用補劑。另外,選擇藥膳需順乎時令,合乎時序。如春季感冒,多為風溫之癥,宜選擇辛涼透表、清熱解毒;夏季發(fā)熱,則多為暑濕之證,宜選擇發(fā)汗解表、化濕祛暑。再就養(yǎng)生調補藥膳而言,春季宜升補,夏季而清補,秋季而平補,冬季而滋補。
選擇藥膳應了解疾病的性質。熱性病宜用寒涼性藥膳,忌辛熱之品;寒性病宜用溫熱性藥膳,忌咸寒之品。脾胃虛弱、消化不良忌油膩食物;瘡瘍、腫毒、過敏性皮膚病者忌魚、蝦、蟹、酒、豬頭、蔥、韭菜等易動風、助火、生痰的食品,以免加重病情。
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/72677.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 糖尿病患者適用的調理藥膳方
下一篇: 調理乳腺癌-試試這四款食療藥膳