蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。就連干品中也含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分。在這些營養(yǎng)成分的組成之后，就構(gòu)成了蕨菜本身的營養(yǎng)。而且，蕨菜還具有抑菌的作用，可以治療發(fā)熱。

1.蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效；

2.蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；

3.所含粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用；

4.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力；

6.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。

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