鹵水鴨腸怎么做呢

鹵水鴨腸怎么做呢？鹵鴨腸，是屬于閩菜系，主要是福建一帶的漢族小吃。由于鴨腸富含蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經(jīng)、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。所以對于鹵鴨腸，還是挺受人們歡迎的。

鴨肝、鴨肫 分別洗凈，切塊;鴨腸、冬菜分別洗凈，切段。沙鍋內(nèi)加鴨骨架高湯適量，大火燒沸，放入姜片、蔥段。大火燒沸，改用小火煲30分鐘，放入鴨肝塊、鴨肫塊、鴨腸段。煲熟后放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

鹵水鴨腸怎么做：

材料:

鴨腸600公克，東山鴨頭鹵汁1鍋做法:

1.把鴨腸洗凈后，每條鴨腸綁成一扎，再放入滾水中氽燙1分鐘后，撈出放入冷水中沖涼。

2.將東山鴨頭鹵汁煮開，放入作法1的鴨腸，轉(zhuǎn)微火煮滾后續(xù)煮約5分鐘即關(guān)火，接著浸泡約10分鐘后撈出鴨腸，即可吹涼、晾干，備用。

3.熱油鍋至約160℃，將作法2的鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。

涼拌鴨腸

材料：

主料：鴨腸500克

輔料：青椒250克

調(diào)料：香菜30克,小蔥50克,鹽3克,料酒20克,味精3克,醋10克,香油5克,辣椒油15克

做法：

1.先將鴨腸剖開，用清水沖洗干凈

2.把洗好的鴨腸下入開水中燙熟，撈出后放入涼水盆中過涼，然后改刀切成段;

3.將蔥、香菜、青椒洗凈，切成與腸長短相等的絲;

4.蔥、香菜、青椒絲內(nèi)再放入鴨腸、醋、鹽、味精、料酒、香油等，一起調(diào)拌均勻，即可裝盤。

上面就是為大家介紹了關(guān)于鹵鴨腸的相關(guān)具體做法，其實做法還是較為簡單的，若是大家感興趣就自己可以動手做一下了，相信味道還是不錯的。

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