芥菜頭含有鈣、磷、鉀等微量元素,被人體吸收后,有助于排水消腫,適合減肥期間吃。
營養(yǎng)價值:
1.解毒消腫、防癌抗癌:
芥菜頭富含食物纖維,可促進結腸蠕動,減少糞便在結腸中的停留時間,稀釋毒物,降低致癌因子的濃度,發(fā)揮解防癌的作用,可用在防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;
2.下氣消食:
芥菜頭中含有硫代葡萄糖甙的物質,經(jīng)水解后可以產生揮發(fā)性芥子油,有促進腸胃消化吸收的作用。此外,大頭菜還有特殊的鮮香氣味,能增進食欲,幫助消化;
3.利尿除溫:
芥菜頭含有鈣、磷、鐵等微量元素,被人體吸收后,能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡,可用在防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。
食用效果:芥菜頭具有解毒消腫,下氣消食,利尿除濕的功效;
主治乳癰、小兒頭瘡癤腫、禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤或不通,肝虛目暗等。
適用人群:一般人群均可食用。
1.熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內熱偏盛者不宜食芥菜。高血壓、血管硬化者應少食;
2.是便秘、眼科患者的食療佳品。
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