香辣啤酒鴨的做法

食材：鴨肉、啤酒

調(diào)料：八角、干辣椒、蒜苗、生姜、生抽、鹽

1.鴨肉剁塊，鍋中燒水，水中加一片姜和適量料酒，水開將鴨肉入熱水焯一下，去掉浮沫和血水；

2.八角、辣椒、蒜瓣、生姜切好備用；

3.鍋燒熱，油熱后，把八角、生姜、蒜瓣放入油中爆出香味；

4.倒入鴨肉翻炒，炒至鴨肉水分干為止；

5.加醬油、鹽、翻炒片刻，使作料的香味和調(diào)料的鮮味均勻地裹在鴨肉上，再倒入整瓶啤酒；

6.大火燒開，改小火燜煮30分鐘，待濃湯收汁放入蒜苗即可。

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