清燉鴨子是家常菜菜譜之一,以鴨子為制作主料,工藝為燉,制作難度中等。
清燉鴨子的原料:鴨;
清燉鴨子的配料:蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;
清燉鴨子的做法:
1、鴨肉切小塊,泡水半小時;
2、鍋中不放油,加入控好水的鴨肉,煸一下,不加任何佐料;
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒,加足量水,燉20分鐘;
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
加山楂是為了讓鴨肉更容易熟,而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉,吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康:
鴨肉營養(yǎng)豐富,特別適宜夏秋季節(jié)食用,既能補充過度消耗的營養(yǎng),又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
美食禁忌:
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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