清燉鴨子的做法小妙招

清燉鴨子是家常菜菜譜之一，以鴨子為制作主料，工藝為燉，制作難度中等。

清燉鴨子的原料：鴨；

清燉鴨子的配料：蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒；

清燉鴨子的做法：

1、鴨肉切小塊，泡水半小時；

2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料；

3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、干山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鐘；

4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。

溫馨提示：

加山楂是為了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。

吃出健康：

鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。

美食禁忌：

鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

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