卷心菜又名圓白菜,口味甘甜,很受人們的喜愛。而且卷心菜富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀,有著防衰老、抗氧化的功效。并且對(duì)于肥胖的人群來(lái)說,卷心菜是不可多得的減肥蔬菜。不過,新鮮的卷心菜該怎么保存呢?
卷心菜的保存方法:
1、保證卷心菜的完整
如果想暫時(shí)儲(chǔ)存面前的卷心菜的話,最好不要把它切開。一些人往往會(huì)順手儲(chǔ)存半個(gè)或者不完整的卷心菜,這樣很容易喪失掉菜里的維生素C,更何況從切開口開始很容易變質(zhì)。如果必須存儲(chǔ)一半的卷心菜,就用塑料袋把它緊緊的裹起來(lái),再放到冰箱里。
2、冷凍和使用保鮮袋
為了為防止干燥變質(zhì),保留據(jù)卷心菜應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)和清爽的口感,可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內(nèi)冷藏保存。保存是時(shí)間最長(zhǎng)為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖,一周內(nèi)就食用掉,不要保存更長(zhǎng)的時(shí)間。
3、從外層按順序食用
用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮,然后按卷心菜的層從外到內(nèi)層層食用,不要切開食用。這樣可以讓卷心菜一直保持新鮮和營(yíng)養(yǎng)。
4、及時(shí)剝掉枯萎的葉子
如果卷心菜的一部分發(fā)生了枯萎和霉變,剝干凈之后再保存,不然很容易引起其他部分的變質(zhì),最后使整個(gè)卷心菜都不能食用。
卷心菜保存的時(shí)間:
一般來(lái)說,這樣保存的卷心菜可以存放一周左右的時(shí)間。而且像蔬菜這一類的食物在1~2內(nèi)吃完才是最好的。
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