卷心菜又名球甘藍(lán),別名包心菜,是屬于甘藍(lán)的變種。卷心菜哦含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),被摒棄而又這很高的藥用功效而獲得希臘人的大力推崇。卷心菜的做法有很多,有人喜歡吃炒包心菜,也有人將它當(dāng)成水果沙拉的材料之一,還有人喜歡吃煮卷心菜,不過包心菜可以蒸嗎?
包心菜是可以蒸的。蒸包心菜不僅簡單快捷,而且這種煮法能保留蔬菜的維生素和營養(yǎng)成分。卷心菜可以切碎蒸也可以切成楔形蒸。吃的時(shí)候也很方便,可以隨意添加調(diào)料,或者直接吃也是非常不錯(cuò)的。
方法一:上鍋蒸
把一湯鍋的水燒開,同時(shí)放入一個(gè)蒸籠,蒸籠底部不應(yīng)該接觸到水。湯鍋里放水的量是湯鍋容量1/4。可以在水中加入鹽,這樣能稍微增加卷心菜的風(fēng)味。蒸籠的底部不要接觸到沸水。如果沸水接觸到蒸籠底部,則會(huì)把菜煮熟而不是蒸熟。如果你沒有蒸籠,可以用金屬或鋼絲網(wǎng)濾器代替。只要保證濾器能在湯鍋里架起來也不會(huì)把鍋蓋頂起來。
方法二:微波爐蒸
把卷心菜放在可微波的盤子里,把卷心菜均勻擺放在盤子中。如果是切碎的卷心菜,你要保證菜均勻地分散在盤子底部,不需要一片片地?cái)[好,但應(yīng)該擺放均勻保證蒸煮均勻。但是切碎的卷心菜不宜用微波爐煮,因?yàn)樽畹讓拥牟巳~會(huì)被煮熟而不是蒸熟。
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