豆渣的做法小技巧
1.營養(yǎng)早餐
豆渣瀝干之后,色拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然后將豆渣倒進去翻炒,炒熟。放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆?jié){,泡菜,燒餅饅頭,再加一個雞蛋,就是很好的早餐。
2.豆渣粥
用料:豆渣、玉米面,一比一,加少許水調成糊狀,另燒半鍋開水,待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊,煮沸片刻即得。特點:比只用玉米面作的粥香甜,更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。
豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料,用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒,打入雞蛋,繼續(xù)翻炒。
4.豆渣蛋餅
用料:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法:
做法:(1)將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,并將鹽、蔥花等加入其中攪 拌均勻。
(2)將少許食油加入餅鐺中,然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘后即可食用。特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養(yǎng)不良的兒童和老人食用。
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