蝦醬空心菜的做法

蝦醬是中國(guó)、韓國(guó)和東南亞等地常用的調(diào)味料之一，是小蝦加鹽經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵后制成的醬食品。蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，且咸香味十足?？招牟苏诞?dāng)季，清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一起拌炒，有令人生津和清熱敗火的功效，還十分惹味。

蝦醬營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，且咸香味十足?？招牟苏诞?dāng)季，用清淡嫩口的空心菜與味重的蝦醬一同拌炒，食之能令人生津和清熱敗火，還十分惹味。

材料：空心菜、紅辣椒、蝦米、大蒜、醬油、白糖。

1 紅辣椒洗凈去蒂與籽，切成絲狀；空心菜清洗數(shù)遍，摘成段待用;蒜頭拍扁去衣，剁成蓉;蝦皮用清水泡軟備用。

2 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香蒜蓉和椒絲，倒入蝦皮炒至有香味，再舀入2湯匙蝦醬，灑2湯匙清水炒勻。

3 將空心菜倒下鍋翻炒60秒，直至鍋內(nèi)空心菜的葉子變軟。

4 灑入1/3湯匙白糖，與空心菜一同拌炒均勻，便可起鍋了。

小貼士：

1、蝦醬的味道很咸，與空心菜同炒后，不需要放鹽，放少許糖吊味便可

2、蝦醬一般被制成罐裝調(diào)味品出售，當(dāng)它被制成干燥的塊狀出售時(shí)，就被稱為蝦羔，蝦羔比蝦醬的味道更濃。

3、蝦醬成濃稠狀，炒時(shí)要灑點(diǎn)水兌開(kāi)，再放入空心菜炒，這樣可使它能裹在空心菜上更入味。蝦醬的咸香味濃，喜歡的人對(duì)它愛(ài)不釋口，不喜歡的人則避之不及，就如同人們對(duì)待榴蓮一般。

4、蝦醬最好現(xiàn)炒現(xiàn)吃，保存時(shí)要蓋緊蓋子，放入冰箱可保存很長(zhǎng)時(shí)間。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/66898.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 你知道空心菜葉子能吃嗎

下一篇: 蒜泥空心菜怎么炒