炒花菜怎么做好吃呢

花菜營養(yǎng)功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

|豆豉花菜|

食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。

做法 ：

1.菜洗凈，分成小塊。

2.鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3.加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

|臘肉炒花菜|

食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

做法 ：

1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。

2. 放入洋蔥一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

|干鍋花菜|

食材：有機(jī)花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個(gè)、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。

做法 ：

1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的，鍋中放水焯一下花菜撈出備用。

2、將紅彩椒切菱塊，大蒜切短段，五花肉切薄片。

3、熱鍋先放入五花肉，待五花肉邊上微焦，倒入花菜、大蒜、紅彩椒。

4、放入醬油、豆瓣醬、鹽，繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤。

|茄汁花菜|

食材：花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量。加微信: jk3660，老中醫(yī)免費(fèi)幫你把把脈！

做法 ：

1.把花菜摘小朵，用鹽水洗干凈。

2.切些蔥花，再備些水淀粉。

3. 鍋里燒開水，滴點(diǎn)素油，加入花菜焯熟。

4.另起鍋，入油炒香蔥。

5.加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。

6. 湯汁濃稠，加入花菜，加點(diǎn)鹽。

7.炒勻之后，加入蔥花，再加入蔥花炒勻，裝盤即可。

|菜花燜肉|

食材：干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量

做法 ：

1.把干菜花用涼水泡泡洗凈，姜切片。

2. 把五花肉切小塊

3.熱鍋煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。

4.加料酒、醬油、辣椒、鹽，翻炒出香味。

5.加干菜花，加水冰糖一起大火燒開。

6.轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右，加雞精。

7.大火收湯汁嘗味出鍋。

|三色蠔油花菜|

食材：菜花1/2個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量

做法：

1. 菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。

2. 胡蘿卜洗凈后切片。

3. 青椒清洗干凈后去籽后切塊。

4. 燒一鍋開水，水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。

5. 將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。

|花菜蝦仁|

食材：花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽、料酒、雞精、生抽

做法：

1.花菜切小朵洗凈泡半小時(shí)，鍋中水開放入適量鹽，放入花菜，大概有七分熟時(shí)撈出。

2.鮮蝦剝成蝦仁，放少量料酒，生抽，鹽，雞精，腌15分鐘左右。

3.鍋中熱油，放入蔥頭爆香，放入木耳先炒。

4.加入花菜翻炒，加入適量鹽，少量水，稍燜一會(huì)兒。

5.加入蝦仁翻炒勻，加蓋燜到蝦仁全部變色，加入雞精翻勻就好了。

|熗花菜|

食材：白菜花半個(gè)、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個(gè)、鹽少許、醋少許

做法：

1.菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會(huì)，再徹底洗凈。

2.洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分。

3.鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出。

4.再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。

|孜然花菜|

食材：花菜一棵，胡蘿卜，蔥一小段，孜然、鹽、雞精、生抽

做法：

1.先把花菜焯一下，再次等水開后撈出，撒一勺鹽拌勻，待用。

2.蔥切成蔥花，胡蘿卜切成棱形，待用。

3.鍋中倒入油，7成熱放入蔥花爆香，倒入胡蘿卜翻炒幾下，倒入菜花繼續(xù)翻炒，

4.加入一勺半生抽，半勺鹽，兩勺孜然，半勺雞精，再翻炒兩下就可以出鍋了。

花菜營養(yǎng)功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

|豆豉花菜|

食材：花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。

做法 ：

1.菜洗凈，分成小塊。

2.鍋中放油，下蔥姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，開大火翻炒。

3.加料酒，生抽，繼續(xù)翻炒。加胡椒粉，雞粉和鹽，炒勻出鍋。

|臘肉炒花菜|

食材：臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。

做法 ：

1. 臘肉切成片，放鍋里煸出油來。

2. 放入洋蔥一起炒。

3. 放入花菜翻炒。

4. 最后放入青椒和紅椒，加一點(diǎn)豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

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