花菜營養(yǎng)功效:菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
|豆豉花菜|
食材:花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。
做法 :
1.菜洗凈,分成小塊。
2.鍋中放油,下蔥姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。
3.加料酒,生抽,繼續(xù)翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋。
|臘肉炒花菜|
食材:臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。
做法 :
1. 臘肉切成片,放鍋里煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最后放入青椒和紅椒,加一點(diǎn)豆鼓,調(diào)少許鹽,翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
食材:有機(jī)花菜1朵、五花肉1塊、大蒜4根、紅彩椒1個(gè)、醬油適量、豆瓣醬適量、鹽少許。
做法 :
1、將花菜洗凈分成一小朵一小朵的,鍋中放水焯一下花菜撈出備用。
2、將紅彩椒切菱塊,大蒜切短段,五花肉切薄片。
3、熱鍋先放入五花肉,待五花肉邊上微焦,倒入花菜、大蒜、紅彩椒。
4、放入醬油、豆瓣醬、鹽,繼續(xù)翻炒2-3分鐘即可裝盤。
|茄汁花菜|
食材:花椰菜250g、蔥適量、鹽適量、水淀粉適量、番茄醬適量。加微信: jk3660,老中醫(yī)免費(fèi)幫你把把脈!
做法 :
1.把花菜摘小朵,用鹽水洗干凈。
2.切些蔥花,再備些水淀粉。
3. 鍋里燒開水,滴點(diǎn)素油,加入花菜焯熟。
4.另起鍋,入油炒香蔥。
5.加入番茄醬小炒。加入水淀粉水。
6. 湯汁濃稠,加入花菜,加點(diǎn)鹽。
7.炒勻之后,加入蔥花,再加入蔥花炒勻,裝盤即可。
|菜花燜肉|
食材:干菜花適量、五花肉適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、辣子皮適量、姜適量、冰糖適量、白蔻適量、八角適量、草果適量、雞精適量
做法 :
1.把干菜花用涼水泡泡洗凈,姜切片。
2. 把五花肉切小塊
3.熱鍋煸出油,倒出多余的油,加八角、草果、白蔻、姜,翻炒。
4.加料酒、醬油、辣椒、鹽,翻炒出香味。
5.加干菜花,加水冰糖一起大火燒開。
6.轉(zhuǎn)小火加蓋燜40分鐘左右,加雞精。
7.大火收湯汁嘗味出鍋。
食材:菜花1/2個(gè)、青椒1個(gè)、胡蘿卜1/2根、蒜瓣適量、鹽5g、老抽5g、蠔油10g、花生油適量
做法:
1. 菜花掰成小朵后用鹽水浸泡15分鐘左右后撈出控水。
2. 胡蘿卜洗凈后切片。
3. 青椒清洗干凈后去籽后切塊。
4. 燒一鍋開水,水開后加少許鹽將菜花焯水1分鐘。
5. 將焯水后的菜花撈出過涼水后控干水分備用。
|花菜蝦仁|
食材:花菜小半棵、鮮蝦仁半斤、木耳、蔥頭、鹽、料酒、雞精、生抽
做法:
1.花菜切小朵洗凈泡半小時(shí),鍋中水開放入適量鹽,放入花菜,大概有七分熟時(shí)撈出。
2.鮮蝦剝成蝦仁,放少量料酒,生抽,鹽,雞精,腌15分鐘左右。
3.鍋中熱油,放入蔥頭爆香,放入木耳先炒。
4.加入花菜翻炒,加入適量鹽,少量水,稍燜一會(huì)兒。
5.加入蝦仁翻炒勻,加蓋燜到蝦仁全部變色,加入雞精翻勻就好了。
食材:白菜花半個(gè)、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個(gè)、鹽少許、醋少許
做法:
1.菜花掰成小朵,放入淡鹽水中浸泡一會(huì),再徹底洗凈。
2.洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出,過下涼水,瀝去多余水分。
3.鍋中倒入,先放入花椒,爆出香味后撈出。
4.再放入干紅辣椒,出香味后,倒入焯好的菜花,撒鹽、滴幾滴醋,炒勻即可出鍋。
|孜然花菜|
食材:花菜一棵,胡蘿卜,蔥一小段,孜然、鹽、雞精、生抽
做法:
1.先把花菜焯一下,再次等水開后撈出,撒一勺鹽拌勻,待用。
2.蔥切成蔥花,胡蘿卜切成棱形,待用。
3.鍋中倒入油,7成熱放入蔥花爆香,倒入胡蘿卜翻炒幾下,倒入菜花繼續(xù)翻炒,
4.加入一勺半生抽,半勺鹽,兩勺孜然,半勺雞精,再翻炒兩下就可以出鍋了。
花菜營養(yǎng)功效:菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩,味甘鮮美,食后極易消化吸收,其嫩莖纖維,烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際,口干渴、小便呈金黃色,大便硬實(shí)或不暢通時(shí),用菜花30克煎湯,頻頻飲服,有清熱解渴,利尿通便之功效。
|豆豉花菜|
食材:花菜1顆、鹽1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、雞粉1/2小勺、蔥5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3個(gè)、白胡椒少許。
做法 :
1.菜洗凈,分成小塊。
2.鍋中放油,下蔥姜蒜,干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜,開大火翻炒。
3.加料酒,生抽,繼續(xù)翻炒。加胡椒粉,雞粉和鹽,炒勻出鍋。
|臘肉炒花菜|
食材:臘肉一小塊、花菜適量、青椒適量、紅椒適量、洋蔥適量 、鹽、豆豉、蔥花。
做法 :
1. 臘肉切成片,放鍋里煸出油來。
2. 放入洋蔥一起炒。
3. 放入花菜翻炒。
4. 最后放入青椒和紅椒,加一點(diǎn)豆鼓,調(diào)少許鹽,翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
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