清炒莧菜的具體做法

材料：莧菜500克，蒜頭2瓣

調(diào)料：鹽、雞精、糖

做法：

1、 將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。

2、 灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)。

3、 順鍋邊倒入油，翻炒均勻。

4、加入鹽、雞精與少許的糖（加糖可提鮮）調(diào)味

5、以中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成

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