跟其他蔬菜相比,莧菜中鐵的含量特別高。中醫(yī)認(rèn)為,莧菜味甘,性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢,暑熱等病癥。
豐富的胡蘿卜素抗氧化
胡蘿卜素是我們?nèi)梭w必須的營(yíng)養(yǎng)元素之一,而小小的莧菜里面就含有大量的胡蘿卜素,對(duì)人體非常好,但是要經(jīng)常吃才能有更好的效果。
莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì),其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力,有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。
清熱解毒,上火食療圣品
莧菜性味甘涼,長(zhǎng)于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
需要注意的是,莧菜性寒涼,陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì),對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用,并能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進(jìn)凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進(jìn)造血等功能。
這對(duì)小孩來(lái)說(shuō)非常重要,孩子正在處于長(zhǎng)身體的階段,所以多吃莧菜能夠幫助孩子的骨骼鍛煉和成長(zhǎng),家里有孩子的一定要記下來(lái)哦。
骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬
同時(shí)也適宜于婦女和老年人食用,對(duì)牙齒和骨骼生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用;莧菜對(duì)于維持正常心肌活動(dòng),促進(jìn)凝血也大有裨益,這是因?yàn)樗S富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國(guó)民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
鐵、鈣含量極為豐富
莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進(jìn)人人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育,對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
莧菜在我們的生活中非常常見(jiàn),物美價(jià)廉,也有很多的做法,我們最常用的就是做湯和炒菜,做莧菜的時(shí)候要注意不要放在鍋里太長(zhǎng)時(shí)間,這樣可能會(huì)有損莧菜本身的營(yíng)養(yǎng)元素。
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